不同凡响的泗水美食……
悠悠岁月，岁月悠悠，漫漫人生旅途中，总有一些风景或往事、经历令人有所感悟并回味、遐想，还会带来一些回忆，这样的思绪令人难忘，亦为之动容，而美食就是其中不可多得的一种，曾有一句名言，世上唯美食和爱不可辜负，也最易吸引人们的视线，还有“民以食为天”等，不一而足，这些都已说明，美食是一道别致的风景线，也是人类一直追求的，更是不同寻常的。享受美食，感受过程，不仅是品位、意境和需要，也是颇有特点的经历、过程和值得分享的回忆。而每每提及美食，相信许多人首先会想到的就是京、广 、川、扬四大菜系，但除此以外，那些颇有特色的地方美食同样内涵丰富，令人向往亦感怀，还令人难忘，这是完全有可能的，也是现实存在。比如，前两年的一次偶然机会，我有幸品尝了某地特色美食枣糕，就给我留下了比较深刻的印象，洁白大气，松软可口，色泽宜人，老少皆宜，是地方特色美食品种，尝之印象深刻，难以忘怀。
当然，提到地方美食，有个地方是绝对不能忘记的，也是值得书写一笔的，每每想起，不仅令人神往，且为之侧目 ，更为之感怀，这就是泗水美食品种，这里虽不是名闻遐迩，却颇有知名度，也有鲜明特色，还有风味和品位，我和其他人一样，早就有所耳闻，也有印象，这些美食是地方历史文化的象征，具有独特的风格，也是城市的一张精致“名片”，对于宣传并推介地方，提高美誉度颇有益处。泗水美食，特色鲜明，风格自成一派，品种繁多，各具风味，既有面点和菜肴，也有传统和现代，同时有鲜、香、脆、爽的特点，尝之顿觉可口宜人，鲜美甜润，不仅本地人喜欢，许多外地人也有所追求和乐意享受，这是传统两天现代融合，面食与菜肴相融，特色与风味共存的地方美食，还是风格鲜明，油而不腻，鲜美可口，甜润适度的传统特色美食。
泗水美食，历史悠久，底蕴深厚，味不雷同，是传统饮食文化的延续和体现，也是地方美食之林的佼佼者，尝之感觉良好，赏之印象深刻，尝后回味多多。不同的品种，不一样的造型和特点，不寻常的内涵和特点，是美食界不可或缺的有机组成部分，令人感受颇深，是传统美食特色品种，如泗水火烧就是其中之一，火烧哪都有，唯泗水不同。泗水火烧含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。与大多数火烧不同的是，泗水火烧并不是圆形，而是近长方形，这也与济宁的的"菜盒子饼"形状有关，有分肉馅和素馅两种。可以说泗水火烧是每个泗水人的牵挂吧，我把火烧排在了泗水美食的第一位置。
写到这里，有必要说明或介绍一点泗水的信息，可能给读者更多的想象 空间和更多的了解、感受。泗水是山东省济宁市辖县，位于山东省中南部，泰沂山区南麓。行政区域1118.96平方千米。县人民政府驻泗河街道泉兴路。8]
泗水县地势南北高，中部低，由东向西倾斜，南北低山丘陵有738.5平方千米，占总面积67%，中部是河谷平地有353.2平方千米。泗水县最高处凤仙山海拔608米。属暖温带季风气候区，年均温13.4℃，无霜期180－220天，常年降水量平均755毫米。主要旅游景点有泉林泉群、泉林卞桥、安山寺、万紫千红度假区，泗张万亩桃花园。独特的地理位置，宜人的气候，造就了别具一格的泗水传统美食，使其一直存在于广大旅游者和美食家的视野之中，给他们带来良好食欲的同时，还增强了对山东美食文化的了解和欣赏度，对其有更多的了解和认识，值得品鉴和欣赏，如代表性品种泉林虹鳟鱼 虹鳟鱼即红鳟鱼， 是世界名贵鱼种，冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中， 生活水温为 5 ～24℃。泗水泉林的活泉水，正好满足虹鳟鱼生长的一切条件。 泉林虹鳟鱼肉质细嫩，味道鲜爽。选用新鲜的泉林虹鳟鱼，切成薄薄的鱼片，摆放盘中，然后把芥末、醋、酱油、味精等放在一起拌匀，做成蘸料，用生鱼片蘸取即可食用。此道菜肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，备受食客赞誉。龙门山烤全羊 龙门山烤全羊历史悠久，据传从元代起这里就有了这种吃法。烤全羊选用龙门山常年放养的小山羊为主要原料，该品种肉质鲜嫩，食之无膻腥臊味，肉质鲜美。采用明火烧烤到全身通赤，分食后回味无穷，为泗水十大特色名吃之首。
不仅如此，古往今来，许多文人墨客或雅士，他们在了解或欣赏、品尝泗水美食，了解其文化之后，对其赞誉有加，肯定之余，他们纷纷泼墨挥毫，从而给后人带来了良好的精神享受和文化遗产，也使泗水美食有了更多的文化内涵、意境，还有些许的遐想、感受，如：【泗水】流急石纂纂，鲤鱼上下红尾短。春冰销散日华满，行舟往来浮桥断。城边鱼市人早行，水烟漠漠多棹声。泗水桃花节，盼望着，春游的这天，我早早地就准备好了一书包的“美食”，以便在欣赏美景时也可以好好品尝一下美食。一路上，我们欢歌笑语，叽叽喳喳不停地说着唱着，就像一群快乐的小鸟。没过多久，我们就到了运河风光带。啊！这里百花争艳，金黄的油菜花、鲜红的牡丹、粉红的桃花，雪白的梨花？？对我们露出美丽的笑脸，欢迎我们的到来。我们就像一群勤劳的小蜜蜂，快乐地钻进了花丛中，这儿瞧瞧，那儿看看，舍不得离开。【泗水】流急石纂纂，鲤鱼上下红尾短。春冰销散日华满，行舟往来浮桥断。城边鱼市人早行，水烟漠漠多棹声。泗水桃花节，盼望着，春游的这天，我早早地就准备好了一书包的“美食”，以便在欣赏美景时也可以好好品尝一下美食。一路上，我们欢歌笑语，叽叽喳喳不停地说着唱着，就像一群快乐的小鸟。没过多久，我们就到了运河风光带。啊！这里百
花争艳，金黄的油菜花、鲜红的牡丹、粉红的桃花，雪白的梨花？？对我们露出美丽的笑脸，欢迎我们的到来。我们就像一群勤劳的小蜜蜂，快乐地钻进了花丛中，这儿瞧瞧，那儿看看，舍不得离开。
通过上述文字介绍，相信诸多读者和我一样，已经对泗水有了不同程度的了解，也对其地方美食及其文化有了初步印象，相信随着时间的推移和科技的进步，泗水美食文化将更加发扬光大，假以时日，未来可期。
创作日期：2023年03月03日