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期刊封面

European Food Research and Technology《欧洲食品研究与技术》

月刊 - 德国

页面浏览3857次跳转官网54次

所属分区：3区

是否TOP：非TOP期刊

是否综述：非综述期刊

是否OA：OA混合

国际标准刊号：ISSN 1438-2377；EISSN 1438-2385

期刊语言：英语

出版区域：德国

定价：0

出版地址：SPRINGER , ONE NEW YORK PLAZA, SUITE 4600 , NEW YORK, United States, NY, 10004

期刊邮箱：

投稿网址：https://submission.springernature.com/new-submission/217/3

期刊网址： https://link.springer.com/journal/217

出版商网址： https://link.springer.com

European Food Research and Technology《欧洲食品研究与技术》（官网投稿）

简介

期刊简称EUR FOOD RES TECHNOL
参考译名《欧洲食品研究与技术》
核心类别高质量科技期刊（T2-2025）, SCIE核心, EI 外国期刊, 目次收录（维普）, 知网外文库,外文期刊,
IF影响因子
自引率
主要研究方向农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY食品科技。以下食品基础研究与应用领域的前沿研究：食品与原料营养价值（如主要营养成分、品种优化、新资源、体外消化率）；生物活性物质与健康影响（如品种优化、新资源、植物次生代谢物、活性肽、抗氧化剂、矿物质、维生素、生物利用度、肠道微生物组）；蛋白质加工与新资源（如发酵技术、功能特性、体外消化率、致敏性、昆虫/藻类/植物/蘑菇蛋白）；生物技术与发酵工艺（如乳制品、饮料、酒类、发酵产物分析、挥发性物质分析与感官评价结合）；功能性食品（如益生元/益生菌与肠道菌群、新配料与工艺）；食品保藏与贮藏影响（如采后品质、贮藏效应、活性包装、可食用膜、包埋稳定技术、货架期测定方法）；食品安全与毒理学（如微生物学/微生物组、污染物残留、纳米颗粒、致敏性）；食品可持续性与废弃物管理（如副产物特性、升级再造、工艺优化）；食品真实性（如物种/品种、产地溯源、栽培条件、加工方式、检测方法开发与验证、标志物鉴定）；加工技术（如新型电场/磁场处理、3D打印、新配方与替代物、理化特性、质构与微观结构、流变特性、对食品品质与健康的影响）。展开更多

European Food Research and Technology《欧洲食品研究与技术》（月刊）. The journal European Food Research and Technology publishes state-of-the-art research paper...[显示全部]

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