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Journal of Food Process Engineering《食品加工工程杂志》 （官网投稿）

简介
  • 期刊简称J FOOD PROCESS ENG
  • 参考译名《食品加工工程杂志》
  • 核心类别 高质量科技期刊（T3-2025）, SCIE核心, EI 外国期刊, 目次收录（维普）, 知网外文库,外文期刊,
  • IF影响因子
  • 自引率
  • 主要研究方向农林科学-ENGINEERING, CHEMICAL工程：化工；FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY食品科技。关于工程原理与物理概念在食品及食品加工中应用的原创研究，包括新型食品加工工艺与产品开发，以及用于描述并推动食品制造工艺放大的数学模型研究。涵盖主题包括但不限于：液态与固态食品的传质传热过程；食品原料及生物材料的工程特性；加热与冷却工艺；食品加工设计、开发及各类非热加工与先进热加工技术的验证；食品加工单元操作（包括分离浓缩、加热冷却、混合、干燥、蒸发、挤压）；食品加工过程的数学模型构建；清洗、消毒与卫生处理工艺；农产品安全的加工技术工程解决方案；加工过程仪器控制（包括食品安全与质量检测用化合物/污染物识别传感器）；食品加工脱碳化、加工可持续性、循环经济及减损增值的工程方法；机器学习与人工智能在食品加工中的应用；包装工艺（包括气调包装与智能包装）；纳米技术在食品加工中的应用（纳米传感器、新型加工技术、传感装置）。展开更多

主要研究方向：

等待设置主要研究方向
农林科学-ENGINEERING, CHEMICAL工程：化工；FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY食品科技。关于工程原理与物理概念在食品及食品加工中应用的原创研究，包括新型食品加工工艺与产品开发，以及用于描述并推动食品制造工艺放大的数学模型研究。涵盖主题包括但不限于：液态与固态食品的传质传热过程；食品原料及生物材料的工程特性；加热与冷却工艺；食品加工设计、开发及各类非热加工与先进热加工技术的验证；食品加工单元操作（包括分离浓缩、加热冷却、混合、干燥、蒸发、挤压）；食品加工过程的数学模型构建；清洗、消毒与卫生处理工艺；农产品安全的加工技术工程解决方案；加工过程仪器控制（包括食品安全与质量检测用化合物/污染物识别传感器）；食品加工脱碳化、加工可持续性、循环经济及减损增值的工程方法；机器学习与人工智能在食品加工中的应用；包装工艺（包括气调包装与智能包装）；纳米技术在食品加工中的应用（纳米传感器、新型加工技术、传感装置）。

Journal of Food Process Engineering《食品加工工程杂志》（月刊）. The Journal of Food Process Engineering publishes the best original research on appl...[显示全部]
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2、期刊网址：

https://onlinelibrary.wiley.com/journal/17454530

3、投稿网址：

https://wiley.atyponrex.com/journal/JFPE

4、官网邮箱：JFPEadmin@wiley.com（编辑部）

balasubramaniam.1@osu.edu（主编）

5、期刊刊期：月刊，一年出版12期。

2025年12月24日星期三


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