在说今天的粥事之前，先跟大家分享一个很有意思的神兽。《山海经·北山经》对于它有这样的记载：“钩吾之山其上多玉，其下多铜。有兽焉，其状如羊身人面，其目在腋下，虎齿人爪，其音如婴儿，名曰狍鸮，是食人。”《吕氏春秋·先识览》则说：“周鼎著饕餮，有首无身，食人未咽害及其身，以言报更也。”《神异经·西荒经》中有云：“饕餮，兽名，身如牛，人面，目在腋下，食人。”没错，这个很有意思的神兽就是：饕餮（tāo tiè ）。
饕餮之所以出名，是因为它是一个资深的专业吃货，据说这个家伙就没有不吃的东西，吃到最后没有实在是没有什么新鲜玩意儿供自己吃的了，这货竟然开始吃自己。是的，你没看错，就是自己吃自己。吃到最后，饕餮把自己吃的只剩下了一个头，实在是没法再吃了，这才罢了。
最终饕餮死了，被自己贪嘴给撑死了。
饕餮虽然死了，但它却永远活在了人们的心里。在古代，北方有很多少数民族把饕餮当作附身符。他们把它的图纹刻在器具、食皿上，认为这样就可以借助饕餮强大的力量（恶意的揣测应该是在吃的方面吧），不被其他猛兽所吞噬。于是乎这个吃货就变成了神兽。
书归正传，今天要说的是粥。之所以想起来说说关于粥的一些事，还是因为早上吃了一碗有点诡异的咸鸭蛋味的白米粥。中国人吃粥的历史源远流长，关于粥的最早的文字记载，最早见于《周书》：“黄帝始烹谷为粥。”
中国的粥在四千年前主要为食用，直到2500年前粥才有了药用的功效。《史记》扁鹊仓公列传中就记载了西汉名医淳于意(仓公)用"火齐粥"（古代治痹症的汤药名）治齐王病。在汉代医圣张仲景《伤寒论》更是说到了：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力”。粥的食用与药用的两大功效高度融合，让粥从此进入了带有人文色彩的养生层次。
粥拥有能解决温饱和用于食疗的两大功效，关于这一点，在中国得到了广泛的认同并深刻地融入到中国人的生活中。只要你打开搜索引擎，输上关键字，立马就会有很多种各式各样各具功效的粥方，比如说什么山药粥啊、南瓜粥不仅存在在人们的生活中，还被记载在文人骚客们的笔下。
苏东坡便写过《豆粥》：“君不见滹沱流澌车折轴，公孙仓皇奉豆粥。湿薪破灶自燎衣，饥寒顿解刘文叔。又不见金谷敲冰草木春，帐下烹煎皆美人。萍齑豆粥不传法，咄嗟而办石季伦。干戈未解身如寄，声色相缠心已醉。身心颠倒自不知，更识人间有真味。岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。我老此身无着处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。”南宋诗人陆游也专门写过一首关于粥的诗《粥食》：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”可谓是深得粥的滋味。到了元代，宫里的太医忽思慧在自己毕生心血《饮膳正要》一书中，就收录了几十种粥方。如羊脊骨粥：治下元久虚，腰肾伤败。羊脊骨（一具，全者，捶碎），肉苁蓉（一两，洗，切作片），草果（三个），荜拨（二钱）。上件，水熬成汁，滤去滓，入葱白、五味，作面羹食之。羊骨粥：治虚劳，腰膝无力。羊骨（一副，全者，捶碎），陈皮（二钱，去白），良姜（二钱），草果（二个），生姜（一两），盐（少许）右水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。猪肾粥：治肾虚劳损，腰膝无力，疼痛。猪肾（一对，去脂膜，切），粳米（三合），草果（二钱），陈皮（一钱，去白），缩砂（二钱）。上件，先将猪肾、陈皮等煮成汁，滤去滓，入酒少许，次下米成粥，空心食之。枸杞羊肾粥：治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤。枸杞叶（一斤），羊肾（一对，细切），葱白（一茎），羊肉（半斤，炒），右四味拌匀，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。而在明代李诩所著《戒庵老人漫笔》一书中更是记载了一例“神仙粥方”：“神仙粥方，专治感冒风寒暑湿之邪，并四时疫气流行，头痛、骨痛、发热、恶寒等症。初得一二三日，服之即解。用糯米约半合，生姜五大片，河水二碗，于砂锅内煮一二滚，次入带须大葱白五七个，煮至米熟，再加米醋半小盏入内，和匀，取起。乘热吃粥，或只吃粥汤亦可，即于无风处睡之，出汗为度。此以糯米补养为君，姜葱发散为臣，一补一发，而又以酸醋敛之，甚有妙理，盖非寻常发表之剂可比也。屡用屡验，不可以易而忽之。”粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥、八宝粥、燕麦粥、红豆粥、海鲜粥等等。
粥不仅在民间被广泛食用，还登上了皇家贵胄的餐桌，只不过做法变得更为讲究一些。
据史料记载，粥是清宫常备饭食之一。生活在紫禁城里的皇上和娘娘们几乎每天都离不开粥食，每次进膳时，御膳房都要预备四样粥。康熙二十八年，因天气暑热,帝日惟二膳,只进薄粥。到了乾隆帝，宫中提供粥的品种很多,并按照不同的时令供给宫中的贵人们进食。而宫里面做粥，一般先要有专人泡米挑米，煮粥的时候，先用铜制器具煮水，待水开之后过滤一遍，再移到银制器具中熬煮。
到了民国，吃粥在权贵中依然颇为受宠，据说袁世凯就很喜欢吃粥。有一次袁世凯故意在吃饭时召见内阁成员，当阁员们来到他的住所时，只看见大总统他正端着一碗小米粥，就着一条红烧鲫鱼吃得津津有味，还时不时从一个佐料瓶往碗里倒些什么。内阁成员见了，都赞道：“总统生活这么俭朴，我辈值得仿效。”事后，袁世凯身边卫士告诉大家：总统吃的是西北上等小米，且都是一粒粒精心挑选出来的；那鲫鱼是有名的洪河鲫，为了保鲜，是专门放在猪油里从千里之外的河南运到京城的；就是那佐料，也是东北的千年老山参和鹿茸做成的。这样做出来的粥，大总统一顿享用的都够平常百姓之家喝一年白米粥的了。统治阶层都如此这般，政治又怎能清明，国家又怎能富强，民族又谈何复兴。正如法国政治家博洛尔在著作《政治的罪恶》中所说的那样：“简朴和适度的饮食，一种正常的生活和庄重节制，这是防止政治腐败最好的防腐剂。”这样的粥，滋味又是别样了。
有人说粥中滋味寡淡，然而就像明代张方贤写道的那样：“煮饭何如煮粥强，好同儿女细商量。一升可作二升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”