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期刊封面

Food Science and Biotechnology《食品科学与生物技术》

年16期 - 韩国

页面浏览9046次跳转官网17次

所属分区：4区

是否TOP：非TOP期刊

是否综述：非综述期刊

是否OA：非OA期刊

国际标准刊号：ISSN 1226-7708；EISSN 2092-6456

期刊语言：英语

出版区域：韩国

定价：0

出版地址：#605, KOREA SCI TECHNOL CENT, 635-4 YEOKSAM-DONG, KANGNAM-GU, SEOUL, SOUTH KOREA, 135-703

期刊邮箱：

投稿网址：https://www.editorialmanager.com/fosb

期刊网址： https://link.springer.com/journal/10068

出版商网址： http://www.kosfost.or.kr/eng/

Food Science and Biotechnology《食品科学与生物技术》（官网投稿）

简介

期刊简称FOOD SCI BIOTECHNOL
参考译名《食品科学与生物技术》
核心类别高质量科技期刊（T3）, SCIE核心, EI 外国期刊, 目次收录（维普）, 知网外文库,外文期刊,
IF影响因子
自引率
主要研究方向农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY食品科技。涵盖食品加工过程中及加工后通过物理、化学及生物方式引发的成分与生理活性变化（食品化学与分析）、食品卫生与毒理学、食品微生物学与生物技术及食品工程等领域。主要包括：食品化学/成分分析：研究食品加工过程中及加工后成分组成与功能性变化；探索天然成分或添加成分对食品理化特性、生物学特性及营养品质的影响。食品微生物学与生物技术：食品微生物学、发酵工程、分子生物学与组学技术；生物催化与酶工程、生物过程与代谢工程。食品加工与工程：食品物理特性、新型食品研发与生产；包装技术、保藏工艺、传统/创新加工技术、食品纳米技术。食品卫生与毒理学：食源性病原体分子机制研究；热力/非热力杀菌技术开发；食物毒素分子毒理学与现场防控研究。生物活性与营养：基于体外/体内模型的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及植物化学物等功能性研究。感官与消费者科学：创新食材的感官认知机制；加工/包装/贮藏对感官品质的影响；感官与消费者研究方法学创新；个体/群体感知差异研究；感官计量学模型构建。展开更多