Food Control：青岛农业大学武琪团队——红色发光碳点荧光探针用于快速检测食品中亮蓝FCF

为了避免食品基质中蓝色背景荧光的干扰，青岛农业大学武琪团队设计了用于检测亮蓝FCF(BB)的红色发射碳点(R-CDs)。他们团队合成的R-CDs具有良好的光致发光稳定性，在627 nm处发出红色荧光。BB对R-CDs在0.2-40 μM范围内表现出线性荧光猝灭效应，检测限为84.00 nM。荧光猝灭机理可以用内滤效应来解释。食物样本的红色区域没有荧光信号，普通底物对R-CDs的荧光也无明显影响。该方法可以准确检测鸡尾酒和饮料中的BB，而无需样品预处理。他们团队利用R-CDs作为荧光探针，建立了一种灵敏、选择性、准确的BB检测方法。

图 1 R-CD的制备和检测机制示意图。

图 2 (a)不同浓度BB存在下的荧光光谱；(b)Log(F0/F)与BB浓度在0.2-40 μM范围内的标准曲线；(c)干扰物质对R-CDs的荧光猝灭效应；(d)用于检测真实样品的荧光光谱。

为了避免复杂食物基质的蓝色背景荧光的干扰，他们团队合成了R-CDs作为荧光探针来检测食物中的BB。R-CDs具有良好的光致发光稳定性；当激发波长从480 nm变为580 nm时，最大发射波长恒定在627 nm，最大激发波长为560nm，这充分呈现出红色发射特性。食品中常见的底物在红色区域没有荧光信号，对R-CDs的荧光没有可见影响。这项研究表明，R-CDs作为一种低成本、绿色、优异的荧光纳米材料，在食品分析中具有巨大的潜力。

论文题目：Red-emitting carbon dots as fluorescent probes for the rapid detection of brilliant blue FCF in foods

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109719

转自：“NANO学术”微信公众号

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