《小苏打和白醋的变化》课堂实录
执教者：温州市中通实验学校 朱小雪
合作者：杭州市景苑小学503班学生
师：今天，我给同学们带来了两样生活当中非常常见的物质，它们就在桌上，你们认识吗？第一样是…
生齐答：小苏打
师：（张贴板书：小苏打）第二样是什么？
生：水
生：醋
师：这么快，你观察了吗？
生齐答：白醋
师：是的，是白醋（张贴板书：白醋）。不过，你们还没观察是吧。给同学们1分钟时间，快速观察一下小苏打和白醋，描述一下这两种物质是什么样的？
师：好了吗？可以跟大家交流了吧。谁来用简明扼要的科学的方法，尝试着描述一下小苏打？
生：小苏打是一种白色粉末状的一种东西。
师：好的，它是白色粉末状的一种固体颗粒。（张贴板书：白色粉末状固体）描述一下白醋是什么样的？
生：白醋是一种无色、透明，而且还有气味的物体。
师：是吗？更准确的说，它是一种…
生：无色、透明、有气味的一种液体（张贴板书：无色、透明、有气味的液体）
师：我们四年级的时候有见过小苏打对吧，我们是把它放到水里。我跟同学们一起回忆一下，如果我们把小苏打放到水里进行搅拌，会怎么样呢？（教师边演示）溶解在水中了，就是小苏打的颗粒…
生：看不见了
师：看不见了我们就说它是
生：溶解在水里了
师：是吧，把我们四年级学过的给记下来（边板书：小苏打+水）。今天呢，我们要把小苏打放到白醋里，待会我们就仔细观察一下他们两者放在一起混合后有什么变化？（板书补充课题：的变化）为了收集更多的信息，整理更多的事实，待会儿同学们在做这个实验的时候，建议大家可以这么做。
课件出示实验提示：
（1）在20毫升的白醋中倒入一平勺小苏打，观察并记录变化的现象。
师：会吗？
师：1平勺怎么做？建议大家快速的舀一勺，然后在壁上一划就是1平勺了，会了吧！
师：观察并记录，可以用哪些方法观察？
生：可以看它变化的现象。
师：看是一种非常重要的观察方法！
师：还可以用其他办法吗？
生：可以闻一下它的气味有没有变化。
师：建议大家用上看、听、闻一下还可以摸一下。
师：好，这是第一步、第二步、第三步
（逐步出示课件）
（2）再倒入第二平勺，观察并记录变化的现象。
（3）再倒入第三平勺……直至没有观察到新的现象为止。
师：明白了吗？待会儿做这个实验的时候，建议大家用简单扼要的关键词，把你观察到的更多的现象记录下来。
（学生分组进行实验操作，教师进行巡视，并随机提醒学生记录关键词。）
师：已经没有观察到新的现象的小组请停下来，举手示意我已经完成了。现在请每一组静静地思考一下，整理一下在刚才的实验当中，你收集到了哪些现象、事实？每个组都整理一下。
师：整理一下，我们刚才把小苏打和白醋混合在一起以后你有什么发现？跟大家来交流一下。如果你能说更多，你就一口气说下来，请其他同学注意倾听。如果跟你一样的发现，待会要点头示意我；如果他说的跟你不一样的，待会儿要做好补充的准备。
师：谁先来说？
生：小苏打和白醋混合之后，会有会产生大量的气泡
生：然后气泡会往上冒，然后闻一闻气味会变得很刺鼻
生：然后还有那种滋啦滋啦的声音
生：放入第二勺之后，现象差不多，但是感觉瓶壁变得凉了
生：然后放入第三勺之后，就是气泡就没有那么多了
生：然后底部有未溶解的小苏打
师：有一些颗粒，准确的说是颗粒对吧？刚开始的时候第一勺有没有颗粒剩下？
生：没有
师：第一勺它的颗粒是怎样的？怎么说比较准确？
生：溶解了
师：看不见了是这样吗？还是溶解了，哪个词更好一点？
生：溶解
师：我们四年级学过溶解，对吧，那么你看到的现象是这个颗粒第一勺放进去的时候看不见了，是这样吧？那如果我们说事实，哪个是事实？
生：这个颗粒看不见了（板书：颗粒不见）
师：第一勺是看不见了，后来呢？
生：底下有一些沉淀物。
师：我们看到的事实是有颗粒沉淀物。（板书：沉淀）这位同学还有补充吗？
生：气泡刚开始变多很多很多大量的气泡，一勺一勺加进去以后就变少了。
师：最后呢
生：气泡就变没了
师：是这样的现象吗？这个事实有多少小组观察到了？所有的11组都能观察到了。不错，我把它记录下来（板书：11）这是大家共同观察到的。刚开始的时候
这位同学说是第一勺倒进去是不见了，后来一勺一勺加进去以后，有出现了沉淀物，有多少小组也观察到这个现象？也有11组，好的。（板书：11）有位同学说
它的气味变得刺鼻了，有不同意见吗？
生：我认为后面加了第四勺、第五勺之后发现气味变淡了。
师：气味变淡了，现在有的小组认为变淡，有的认为是更加的淡，看来这个气味是有变化的，但是怎么变化有不同的看法，是吧，那我把这个记下来。反正我们班有不同的意见，认为更浓的有几组？认为更淡的有多少小组？我记下来，5比2，（板书：5：2）
师：听到有啪啦啪滋滋的声音，有多少小组观察到，举手一下，有11组。杯壁变凉有多少小组?（板书：9组）
师：看来在刚才的观察当中，我们收集到了很多很多的现象。刚才有同学一直在强调说这个里面还有个沉淀物是小苏打。你们这个杯子里面混合后，现在还留下了什么？有沉淀物吗？
生：有（板书：留下沉淀物）
师：除了沉淀物还有什么？
生：白醋
师：是液体还是白醋
生齐答：液体
师：看到的是液体，对吧？（板书：液体）
师：你们认为这个液体是白醋的有多少组？
学生举手，教师板书：4组。
师：这个沉淀物是小苏打？不完全是？我们回过头去再整理一下，你来推测一下这个液体还可能是白醋吗？建议你整理一下我们刚才收集到的事实、现象，说说你的想法。有想法的请举手，等一等那些暂时没想法的同学。这个液体还是白醋吗？我们来听听我们同学是怎么想的？
生：我觉得这个液体可能是小苏打加了白醋的液体。
师：你认为不是白醋了。理由呢？你怎么想的。
生：我想是小苏打加了白醋，可能会把白醋的味道变得刺鼻。
师：好像气味有点变化，所以你觉得不是白醋了。是这个意思吗？
生：嗯
师：似乎有道理，请坐。思考！再请同学说说其他的想法。
生：老师我发现，这个小苏打加到这杯白醋以后是变少了的，所以有些小苏打看不见了，所以说我推断，会有小苏打溶解在白醋中，所以我觉得，这些液体是白醋和小苏打的混合物。
师：颗粒不见了！还有没有其他同学想说自己的想法。
生：我观察后发现，小苏打和白醋加起来以后，里面是有气泡的，而原本白醋里面是没有气泡的。
师：原本没有气泡，这里有大量的…
生：气泡
师：而且气泡会
生：变少，由多变少
师：这个现象告诉我们什么？你觉得剩下来的这个液体可能是原来的那个白醋吗？关于这个现象，整理一下事实，谁还有想法？有想法的尽管说。
生：我也觉得这种液体它不是白醋，因为我们观察的一个现象就是在白醋中加了小苏打之后，它的杯壁变凉了。
师：哦，温度发生了变化。
生：杯壁变凉了，产生了化学的反应，所以说我认为它还不是原来的液体。
师：变凉是一种化学反应吗？你可以继续再研究一下。不过，你今天想说他杯壁有变化，所以你是这么认为的。有谁想来说说这个沉淀物，是小苏打吗？有人一直说是小苏打，是吗？根据事实现象来推测。
生：我觉得沉淀物是小苏打。
师：理由？
生：理由是，我们组小苏打可能还没有完全的溶解，所以说我觉得沉淀物可能是小苏打。
师：你联系到前面的溶解，溶解的时候，前面会溶解后面就溶解不了了，是这个意思吗？那么前面的小苏打跟醋反应到醋里去了，剩余的这个还是小苏打，你同意吗？静静思考！他认为还是小苏打。还有没有谁认为不是小苏打的？
生：我觉得留下来的沉淀物已经不是小苏打了，因为它的气味，我觉得小苏打的气味本来是没有味道的，但是放入了白醋里面它的气味发生一些变化了。
师：好的，现在我们整理一下，刚才同学有这么多种观点。现在我问你自己的观点，你认为这个混合后的现在剩余的液体不是白醋的，有多少同学？举手示意。认为它可能还是白醋的多少人？我们班比较一致啊。没关系，这就是我们的想法。沉淀物，认为还是小苏打的多少人？少了啊，认为不是小苏打有多少人？不错，有一半一半。（教师板书数据）
师：经过一番的推测，看来有不同意见，我们得想办法再去找更多的证据。刚才我们只是说来说去，是整理一些我们前面收集到的事实依据来推测的，有没有办法实际检测一下，剩余的液体还是白醋吗？沉淀下来的这个沉淀物还是小苏打吗？这个问题可是有点难，六年级的同学也不一定想的出来。几位同学举手了，好像好多同学还没有多少想法。这样，你们小组讨论一下，你们觉得可以用什么办法可以检测一下？
学生分组讨论。
师：好了，有办法了吗？我们听听到底你们准备用什么办法来检测。先给你吧，你们组没发过言。
生：老师，我们的方法是先把这一杯液体和沉淀物分离开来，然后准备一份白醋和一份小苏打，先把沉淀物放进准备好的那份白醋里面，我们用新的白醋给它。我们做实验发现，小苏打加白醋它是会冒出大量的气泡的，如果这个沉淀物加新的白醋它是有冒出大量气泡的话，我认为这些就是小苏打。
师：可以跟原来的实验进行比对，大家觉得怎么样？
生齐答：可以
师：好聪明啊，怎么样？（学生自发鼓掌）
师：那检验液体你怎么检验？
生：我们把液体给分开，把新准备的小苏打放进液体里面，根据同样的方法，如果它冒出大量气泡，那证明这个液体就是纯的白醋。
师：后面的就简单了是吧，看来我们班同学很不错啊！这种方法有多少小组也想到了？（学生举手）哇，这么多啊，不错！那有没有其他不同的想法呢？
生：可以在手指上沾一点点，然后尝一下（全班学生大笑）
师：同学们，怎么样？
生：危险！
师：哇，这可是实验室里，你说，你来劝劝他！
生：我觉得如果这个白醋加小苏打真的产生了一些有毒的化学物质，那你不是
是中毒了啊！
师：不要拿自己的生命去试哦！那两种办法哪一种更好一点？
生齐答：第一种
师：好的，我想了半天，想到的也只是跟你们一样的办法，看来不用我教你了，
需要的材料还需要一份空杯子和小苏打，小苏打桌面上有，就还需要一份白醋对吧。派材料员来取一份新材料，马上开始检验，看看你们的检验方法能不能帮助你们判断。
学生分组检验，教师巡视。
师：你们检测好了吗？检测好的小组给大家分享一下你们检测的结果。
生：我们检测出来这个液体并不是白醋，因为我们把小苏打加进里面的时候，它并没有冒泡，可见它已经不是白醋了。
师：那么你们认为它已经不是白醋，同意他们检测结果的请举手。哇，好一致啊！
那这个呢检测的结果是？
生：这个沉淀物还是小苏打！
师：你观察了什么说它是小苏打？
生：因为我们往里面加醋的时候，它还是冒出了很多气泡。
师：你们同意吗？
生齐答：同意，检测结果跟他一样的请举手。
师：看来通过检测，我们可以比较清楚的判断出，这个剩余的液体不是白醋，剩余的沉淀物还是小苏打（板书箭头）。我们通过检测，进一步验证我们的推测。现在回过头去，你再去看一看，原来收集到的这些证据当中，你觉得有哪些现象是非常重要的一个证据，告诉你这个液体它已经不是白醋了，小苏打和白醋放在一起产生新物质了？（板书：新物质）
生：我觉得，气泡从多变少然后变无，这个证据很重要。因为这个已经冒出了气泡，它已经产生了物质。
师：冒出了气泡就是一种物质，气泡其实它就是一种新物质，是一种气体。这种气体你了解吗？你知道他是什么吗？
生：二氧化碳
师：你知道，你怎么知道的？你猜测的，对吧？
师：是不是二氧化碳，人们真的要做大量的实验，收取到更多的信息来推测是不是二氧化碳。因此，人们就做很多的实验，其中有这样一个实验，可以帮助我们收集到很多的信息。（教师演示实验）
师：这里面有小苏打，上面有白醋，把它们放在一起，混合在一起会冒出产生大量的气泡。人们就做了这样的实验，仔细观察！我们可以收集到什么信息？
生：我们可以收集到当白醋倒入小苏打里面，它会冒出气泡，然后那个蜡烛就会熄灭。
师：说明这种气体…
生：是二氧化碳
师：是二氧化碳，是吗？我们可以观察到的这个现象是，这种气体可以…
生：灭火
师：灭火，不支持燃烧。有没谁刚才观察的更加仔细一点，两支蜡烛哪支蜡烛先灭的，底下这个还是上面这个？
师：没看清楚是吧？老师课前也做了这个实验，看这视频。（播放视频）仔细观察哪一只蜡烛先灭？这个现象告诉我们什么？说明这种气体…
生：比较重
师：比较重，向下，对不对？那么，可见这种气体有两个特点：一个是…
生：重
师：另一个是…
生：灭火
师：那它就是二氧化碳吗？我收集到了这么一些信息（出示各种气体的数据）
师：看了这些信息，你有什么新的想法？
生：在这表格中，被标黄的这4种气体，都可能是小苏打加白醋之后产生的气泡
师：是的，能确定它就是二氧化碳吗？
生：不能！
师：只是这种气体具备二氧化碳的这种特点而已。人类研究二氧化碳的历史可悠久了，从公元前300年前到现在近代，近1500多年的历史，人们才找到了这个二氧化碳，发现二氧化碳人们居然用了15个世纪。课后，老师这里有一份资料，
你可以拿回去每个小组阅读一下《发现他们，居然用了15个世纪》。六年级的教材当中也有资料介绍到这段历史，同学们可以去阅读一下。
师：好，现在我们再回过头来整理一下，今天我们把小苏打放到白醋里，我们以前把小苏打放到水里。你觉得这两者放在一起，变化是一样的吗？
生：不一样！
师：哪里不一样？
生：因为他们的液体不一样。
师：液体不一样，放在一起的现象一样吗？
生：不一样！
师：小苏打和白醋放在一起它会…
生：产生气泡
师：这个液体还是原来的白醋吗？
生：不是
师：它会产生新的物质，那小苏打和水呢？有这么剧烈的变化吗？
生：没有
师：那你觉得这个小苏打溶解在水里面，会不会像刚才一样，这个小苏打会变没了？这里面还有没有小苏打？
生：有！
师：小苏打溶解到水里还有小苏打，那我们怎么检测它？
生：用白醋！
师：白醋跟小苏打放在一起会剧烈的冒泡。这样吧，我取其中的一部分试试看。这是小苏打的溶解到水里的这个溶液，我加一点白醋看看，找找看它里面还有没有小苏打。有吗？（教师演示）
生：有
师：哪个现象告诉你还有小苏打在里面？
生：冒出气泡了。
生：当加入白醋后，小苏打的液体他还会冒出很多的白色气泡，说明它水里还是含有小苏打的。
师：我们把小苏打和醋放在一起，我们还留下了这个小苏打和醋的反应过的这个液体，这里面里面还有小苏打吗？
生：有，有
师：还有啊，那我也倒一点试试。这是你们刚才做过实验的，倒一点白醋看看，有像刚才一样冒泡吗？有吗？（教师演示）
生：没有
师：看来小苏打放到水里和小苏打放到白醋里面，是一样的吗？
生：不一样！
师：六年级有一单元《物质的变化》，非常有意思，建议同学们到六年级的时候，好好的再去研究一下，把不同的物质放在一起，它们会发生什么奇妙的变化。课后也可以自己再寻找一些资料阅读一下。好，这节课就上到这里，下课。
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