美食美味 巧泡时蔬——江岸普职融通之劳动教育“烹饪与营养”任务群研讨2

2023年12月6日下午，江岸区普职融通之劳动教育“烹饪与营养”任务群研讨（二）在武汉市七一华源顺利举行。本次活动同时也是对普职融通、学科融合（初中英语学科与劳动教育融合）双师课堂的展示。

普职融通初中英语学科与劳动教育融合展示联合教研活动采取线上直播与线下观摩相结合的方式进行。线下参加此次活动的除江岸区初中英语教研员张娟老师带领的江岸区初中英语团队，江岸区职教及劳动教育教研员代光燕老师带领的职教及初高中劳动教育团队，武汉市财贸学校旅游服务部蔡莹主任带领的烹饪专业教师团队外，还有来自赤壁市教研室王晓莹名师工作室，蔡甸区教研室吴荣侠名师工作室的团队成员，线上来凤县教研团队以及武汉市各区初中英语教研团队。七一华源郭徽副校长现场致辞。

双师课堂展示由七一华源中学的英语教师杨静和财贸学校烹饪专业教师冯柳围绕初中八年级英语课“How do you make a banana milk shake？”展开。课前各团队进行了多次研讨和协商，确定了“普教有关食品制作的英语教学，职教中国美食美味课堂“巧泡时蔬”的劳动实操，学科总结与拓展”的课堂流程。两位老师配合默契，整节课紧凑、充实、活泼有趣。这种在学科教学中融入专业人士指导劳动实践的方式，实现了英语学科与劳动教育有机融合。让学生在掌握英语知识的同时，通过了解中国传统小吃的历史和制作跳水泡菜，感受传统中国小吃的文化内涵，感悟劳动人民的智慧，有利于其树立尊重劳动、尊重劳动者的观念，认同劳动能够创造美好生活的意义和价值。

展示结束后，冯柳老师对普教线上线下的劳动教育教师们进行了刀工技能培训。民以食为天，食以刀为先。冯老师从刀具的正确选择到刀工的基本技法都做了细致地讲解和实操展示。从平刀法到斜刀法再到剞刀法，从片萝卜到切肉丝再到剞腰花，短短一个小时普职的老师们开展了现场的边教边学、边学边教的融通教研，既探讨着刀工的学练，又沟通着刀工的教学。通过亲身体验，老师们慢慢体会到了冯老师说的“刀工就用心神去‘看’着切，而非用眼睛去看”，也感叹于“精技在于勤练”“劳动教育迫在眉睫”。

最后，江岸区中学教研室职教、劳动教育教研员代光燕老师对义务教育劳动教育课标中“烹饪与营养”任务群进行了解读，特别对7-9年级课程要求的“增进对中华饮食文化的了解，尊重从事餐饮工作的普通劳动者”补充进行了说明。要求老师们“研读课程标准、用好现有资源、学习必备技能、整体设计项目”，落实劳动教育，上好劳动教育必修课。

“人间有风味，美食喜相逢”。本次研讨活动探索的以普职融通和学科融合推进劳动教育的模式，是对新时代背景下落实劳动教育的有益探索，可充分挖掘劳动在树德、增智方面的育人价值，培养学生成为懂劳动、会劳动、爱劳动的时代新人！

番外:几天后，同学们盼来了品尝自己劳动成果的时刻。

窗外寒风凛冽满地金黄，教室里一片欢腾热闹：同学们自制的泡椒酸萝卜终于上餐桌啦，酸酸甜甜辣辣就是我，这个下饭菜开胃可口太赞啦！为自己的劳动成果点赞

转自：“武汉市江岸区中学教研室订阅号”微信公众号

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