程少堂：语文味教学流派创立者，原深圳市教育科学研究院中学语文教研员
《虽有佳肴》
师：同学们，我们读一下这段文字好不好？《学记》简介，预备———读。
师：乐（yuè）正克是孟子的学生，乐正是复姓，不要读错。《学记》共 20 节，有 1000 多个字，我们今天学的这篇《虽有嘉肴》一共只有 70 个字。《学记》只有千把字，流传至今已有两千多年。老师做学问几十年，写
了很多东西，不知道两百年以后还有没有人读我写的文字。我们这堂课的主题是“一段风华几千年”。一段文字风华几千年不容易，所以这节课我们就以这个主题为中心展开教学。
师：同学们先齐读一遍课文。“虽有嘉肴”，预备———读。（生齐读全文。）
师：同学们读得比较快，读文言文一定要慢一点儿。古人是慢生活，读时要像《从百草园到三味书屋》里描绘的那位老先生一样有精气神，读快了就把文言文糟蹋了。读文言文，要像品茶一样，要慢慢读，慢慢品。同学们再自由地朗读一遍，来，开始。
师：现在，我们找几个同学说一说读完两遍课文后最喜欢哪一个或哪一些句子。哪位同学来说说？
（生无人举手。）
师：哪个同学年龄最小？
（一位大个子男孩怯生生地站起来。）
师：是你啊！你个头不小，智慧也一定很大。
生：我觉得最好的句子是第一句。
师：你读一下。
生：“虽有 / 嘉肴（yáo），弗食，不知 / 其旨也。”
师：这篇《虽有嘉肴》是写吃饭的，是吧？
（众生笑。）
生：这句话说的是“即使有美味的嘉肴，不吃，也不会知道它的味道”。
师：那不一定！你没吃，也许别人吃了哦！
生：我觉得最好的一句应该是“知不足，然后/能自反也；知困，然后/能自强（qiǎng）也”。
师：这句话是什么意思？
生：我不太知道。
师：喜欢，但意思不是很明白，是吧？
生：这句话大概是说“读书，能让我们找到自己不足的地方，让我们反省，让我们勉励自己”。所以，我觉得读书是非常好的一件事情。
师：你说得很好嘛！你也说说看，你最喜欢哪一句？
生：我最喜欢“故曰：教学/相长（zhǎng）也”。
师：你为什么最喜欢这句话？
生：教别人的人，自己也能获得知识。就像现在我们相互教对方……
师：再简洁一点，可以概括一下
生：就是你教了别人以后自己的知识也能得到增长。师：你的意思是教别人也能提高自己，是吧？很好。
（师环视全班。）
师：这边的同学有没有要说的？
生：我比较喜欢“知不足，然后/能自反也；知困，然后/能自强（qiǎng）也”。我是这样理解的：认识到自己的不足，才能自我反省；知道自己处于困境，才能自我勉励；这体现了古人顽强的意志。
师：很好！不同的同学喜欢不同的句子。这段文字中最有名的句子肯定是“故曰：教学/相长（zhǎng） 也”。这个句子有不同的解释：有的人说，是说给老师听的，是说老师既要教又要学；有的人说，是说给学习者听的，是说学习者既要学又要教；还有人说，“学，能促进教，这是对老师说的；教，能促进学，这是对学生说的。总之，就是要把学过的教给别人，教不明白时就要去学，要想教明白就要先掌握”。
师：前面已经说过，这堂课的主题是“一段风华几千年”。这篇《虽有嘉肴》就 70 个字，为什么却能流传几千年呢？为什么几千年后我们还要把它放在教材里面学呢？这要从形式和内容两个方面进行探讨。下面，我们再齐读一遍课文。
（生齐读课文。）
师：现在，大家先看课文，再看注解，看看还有没有不懂的字句，有不懂的就提出来。
生：我不懂“虽有/至道，弗学，不知/其善也”。
师：这句前面的“虽有/嘉肴（yáo），弗食，不知/其旨也”你懂不懂？
生：也不是很懂。
师：哪位同学帮他解答一下？
生：这句话的意思是“虽然有美味的佳肴，你不去吃，就不会知道它的美味”。第二句是说，即使有好的观点，如果你不去学，就不会知道它的好处。
师：你刚才把第一个“虽”理解成“虽然”喽！
生：即使，即使！
师：理解成“虽然”，大概的意思也差不多，但准确的意思应该是“即使”，因为这句是假设句而不是转折句。好，请坐！其他同学还有没有不明白的地方？
（师巡视。）
师：我没让大家翻译。还有不明白的也没有关系，待会儿我们还会再看一遍这些文字。我有一个观点，那就是文言文有其精神气质，一翻译成现代文就会改变其韵味。比如，前一节课学的“一江春水向东流”，不管怎么翻译，现代文总要比文言文的韵味差一些。因此，教学文言文有时候需要翻译，有时候则不能依赖翻译，甚至不能翻译，就像学英语。现在，我们看投影。
师：刚才，我们初步感受了这篇课文的语言。现在，我们通过析读来辨别这篇课文的体裁，以及行文脉络是什么。语言文字本来是很散乱的东西，但在文章里它们却很有序。它们的“序”是根据什么组织起来的呢？
（生思考讨论。）
师：是根据表达的情和意，即是根据表情达意进行有序组合的。请看著名语文教育家张志公先生说过的一段话。
师：这段话是说，写文章时会写段落的人一定会写整篇的文章；反过来说，连一段话都写不清楚或说不清楚的人，一整篇的文章自然写得夹杂不清。《虽有嘉肴》这篇课文是《学记》中的一个段落，它能够流传两千年可不容易，我们得把这段文字学好。现在，同学们一边默读课文一边思考问题：这段文字的中心句是哪一句？这篇课文的体裁是什么？先读课文再思考，可
以讨论交流。
（生思考讨论，师巡视指导。）
生：中心句是“学学半”。
生：不对，应该是“教学相长”。
师：“学学半”和“教学相长”意思差不多。还有没有同学有其他意见？
生：中心句是第一句。
师：第一句？你认为第一句包含了整篇课文的意思？你认为后面的文字都是由这句话引出来的，是不是？
生：是。
师：关于中心句，有同学说是“教学相长”，有同学说是“学学半”，这位同学却说是课文第一句。这位同学有这样的看法也不是毫无道理，因为现代议论文经常会把中心句放在第一句。同学们认为更合理一点的看法是哪一种呢？
生：我认为还是“教学相长”，因为整篇课文都是在说教与学的关系。
师：这个问题先放一下，我们先剖析一下课文的内部结构和逻辑关系。这篇课文的体裁是什么呢？你来说。
生：议论文。
师：为什么说是议论文呢？
生：记叙文是在记叙事情。这篇课文是在论述一个道理。
师：这篇课文是在论说一个道理，是议论文。刚才有同学说这篇课文是在说“教学相长”的道理，或者说是在说“学学半”的道理。接下来，我们讨论一个难度更大一点的问题：这篇课文的行文思路或脉络是怎样的？为了比较好地理解这个问题，我们先读一首诗。
师：这首诗熟悉吧。从文章的角度看，这首诗的第一句是起，第二句是承，第三句是转，第四句是合。学诗，我们一般不大从文章的角度学，其实诗歌也是文章，学诗首先要从文章的角度去学。联系起承转合，我们会发现这首《静夜思》第三句的转很重要，正是因为有了第三句的转，才凸显了第四句的合（点题）。读课文有时就是要先从文章的角度去理解，然后再从文学
的角度去欣赏。下面这首诗大家也学过，试着分析一下它的起承转合。
生：第一句是起，第二句是承，第三句是转，第四句是合，和写文章的基本规律一致。
师：同学们先齐读一下这首小令，预备———读。（生齐读。）
生：这首小令第一句也是起，“小桥流水人家，古道西风瘦马”这一句是承，是承接上面一句继续写景，第三句“夕阳西下”开始转，第四句是合。
师：诗词是这样起承转合的。那一段话呢？
这句话就有很好的起承转合
师：“今天的午饭，吃红烧肉，味道很好，可惜咸了些”这段话为什么好？钱穆先生为什么喜欢？
生：因为这段话有很好的起承转合。
师：有起承转合，好，请坐！除此之外，还有一个原因，那就是“今天的午饭，吃红烧肉”是起与承，“味道很好”是转，后面的“可惜咸了些”是转中有合，还有点
波澜。由此可见，一段话也有起承转合。
师：这句话就有起承转合。课文的第一句话也有
起承转合。
师：大家看，“虽有/嘉肴”———起，
“弗食”———承，
“不知”———转，
“其旨也”———合。文章是这样，段落是这样，句子也是这样，这是写文章的基本规律。其实啊，不光是写文章，人生也是这样。
师：人生就是这样：十岁二十岁是起，三十岁四十岁是承，四十岁五十岁事业、学问蒸蒸日上是转，六十岁要退休回家是合。微笑也有起承转合。你站起来，我们一起演一下迎接外宾。
（生起立，师特别热情地握着学生的手。）
师：“啊，你好！你好！”第一次与外宾见面是这样的吗？我们应该怎样笑呢？对，应该微笑。
（师热情地拍生。）
师：“啊！哈哈哈哈！”假如有人这样，我们肯定会觉得这人有病。的确，笑也有起承转合。其实，不管是生活中的事情，或者是大自然中的事物，还是文章的脉络进程，都有一定的起承转合规律。现在，大家再默读一遍课文，然后说说哪个句子是课文的起，哪个句子是课文的承，哪个句子是课文的转，哪个句子是课文的合。
师：现在，大家分组讨论哪些句子是课文的起承转合。
（生分组讨论。）
师：哪位同学愿意说说呢？
生：“虽有嘉肴，弗食，不知其旨也；虽有至道，弗学，不知其善也”这句话是起。
生：“是故学然后知不足，教然后知困”是承。
生：“知不足，然后能自反也；知困，然后能自强
（qiǎng）也”是转。
生：“故曰：教学相长（zhǎng）也。《兑（yuè）命》曰：‘学学半。’其此之谓乎”是合。
生：开头一句由“嘉肴”说到学习，是起；接着一句说为何要学和教，是承；转而论述知道自己的不足之后才能不断反省并继续进步，是转；最后用“是故”点明文章的中心，是合。
师：有没有不同意见？
（生无异议。）
师：没有啊！好，那我们继续学习。
师：刚才从文章的角度剖析了课文的行文脉络，并结合例子分析了起承转合，接下来我们从微观的角度赏析课文的细部。这在语文味教学法里属于文学赏析环节。现在，请思考第一个问题：第一句话可不可以不要？为什么？（屏显。）
生：我认为不可以。因为课文是以这句话为话题引出整篇的，去掉这句话课文就无法顺畅表达，此外这句话和文章的标题也有关系。
师：“虽有嘉肴”这个题目是教材编写者加的。还有没有人有其他的观点？这个小伙子跃跃欲试，你来。
生：“虽有嘉肴，弗食，不知其旨也”这句话不可以去掉。这句话是由吃饭引出后面的观点，是由浅入深地阐释道理。
师：你说得很自信，表达得很连贯，也很流畅。你们两个人的意见差不多。我不这么看。请注意，我的问题是这句话可不可以不要。其实，考试也好，写文章也好，很多时候，有些句子是可以不要的。你们学过莫怀戚的《散步》没有？
（生摇头。）
师：还没有啊！《散步》里面有很多景物描写。这些景物描写可不可以不要呢？可以，只是不要之后表达效果会不好而已。其实，单刀直入，直接说也可以，那为什么非要从吃饭说起呢？是不是？这是因为，从吃饭说起再说到学习，所说道理会更容易懂而已。我们人都喜欢吃东西，而且是喜欢学习的人少，喜欢吃东西的人多嘛。（生笑。）这样说是比较好，但不是非要这样说不可。其中的妙处需要慢慢体会，用心学习。现在看第二个问题：文中有几个“弗”就有几个“不”，“弗”和 “不”的意思基本一样，能把“弗”都改为“不”，或把“不”都改为“弗”吗？为什么？
生：不改“口感”更好。
师：呵呵，“口感”更好？又不是吃菜！（众生笑。） “语感好”还差不多！前面讲的是吃东西，他的感觉是
对的，思路也不错。为什么改了之后就不好了呢？哪个同学再具体说说？
生：改了就没有韵律美了，就没有那种朗朗上口的感觉了。
师：没有那么朗朗上口了，是吗？
生：就是！改了就没有那么朗朗上口了！比如第一句“虽有嘉肴，弗食”，如果改为“虽有嘉肴，不食”，就不那么朗朗上口了。
师：对不起啊，我还没有感觉到！让我再体会一下哦！（众生笑。）为什么用“弗”字就会好一些呢？（师将“弗”全部改为“不”读一遍。）
生：听起来感觉怪怪的，好像还有病句的感觉。
生：改了之后虽然意思差不多，可就是读起来的感觉不太好。
师：对！其实也不是不可以改，意思差不多，改了也可以。刚才有位同学说到了韵律美，思路很对。的确，同样的意思，有时换一个说法，就会有一种错综之美、交叉之美。比如，不要老是说“妈妈，我爱你”，要换一种说法嘛。《虽有嘉肴》这段短文能够流传两千年，我们的确应该问问为什么！好，接下来我们看第三个问题。
师：大家先齐读一遍。
（生看投影齐读。）
师：可不可以改成下面的句子？为什么？
生：不可以，改了就改变了语句之间的起承转合关系了。
师：我还是不大明白。哪位同学再来讲一讲？
生：我觉得改过后重复的地方放在一起，读起来比较单调。还有，就是这篇课文的主旨是“教中有学，学中有教”，将教、学放在一起会显得更加紧凑。
师：你说得很条理啊！现在，我们先看课文中的这几句话，原文是把一个方面分两次说的。改动后的句子则是说完一个方面再说另一个方面。刚才那位同学说分两次说显得错落有致是对的。这里头有很微妙的表达效果，同学们要仔细体会。好，这一点我们暂时就赏析到这里。课后，大家要继续体会。
师：现在，我们进行最后一个教学环节，比较深奥。我们再读一遍《虽有嘉肴》，回顾一下前面所学内容，同时探讨一下这段小文章风华几千年的原因。来，我们齐读。“虽有嘉肴”，预备———读。（生齐读。）
师：哪位同学能够站起来说一说这段文字之所以能够流传几千年的原因？这篇《虽有嘉肴》的作者据说是孟子的学生，但不管他是不是孟子的学生，也不管他是男的还是女的，我们都能从课文中感受到作者的形象。什么样的形象呢？文如其人嘛。大家看，这篇《虽有嘉肴》的核心思想是“教学相长”和“学学半”，如果作者属于另外的学派，比如说是庄子的道家学派，那他写出来的东西就一定不是这样的。你们年龄小，知识储备少，还不知道庄子的道家学派。庄子的道家学派不仅不怎么教别人学习，甚至都不怎么提倡学习。庄子说：“吾生也有涯，而知也无涯，以有涯随无涯，殆已。”这句话是说：“我们的生命是有限的，而知识是无限的，以有限的生命去追求无限的知识，太危险了。”这是庄子的主要思想之一。这篇《虽有嘉肴》的作者的思想就不是这样。同学们先思考再举手回答。
（师巡视。）
师：好，哪位同学来？
师：内容、形式方面的原因我们前面已经讲过，现在我们只说作者的人格。
生：我觉得作者有助人为乐的品格。
（众生笑。）
师：助人为乐？为什么？
生：他提倡“教学相长”，说明他喜欢教别人。
师：哦，你是说他自己喜欢教别人所以才提倡“教学相长”。换一种说法，用你自己的话说“教学相长”该怎么说呢？换一个词。
生：互相提高。就是“学学半”。
师：很好！这位同学开始说的是“助人为乐”，他抓住了“教学相长”中“相互促进”的意思。不光自己要学，还要教别人学，或者说要“通过学促进教，通过教促进学”。这种积极有为的人生观，道家学派是没有
的。好，下课前我们再齐读一遍全文。
（生齐读。）
师：现在，我们小结一下这节课学的内容。今天这堂课的教学也是按起承转合的逻辑顺序进行的。
师：今天这节课也有起承转合，而且这四个环节共同构成了这节课的教学主题———“一段风华几千年”。好，下课！
简评：
1：用文言短文教古文文脉，目标厚重
《虽有佳肴》一文中只有七十余字，意思比较浅显，学生自行翻译不难，所以教师在翻译部分一边读一边将理解落实。把教学重点放在文脉部分。从形式和内容部分，形式也就是文章如何有序组合，剖析文章结构和逻辑。引出“起承转合”的概念。
2：例子详实又贴合学情
为了让学生了解“起承转合”，先从学生熟知的《悯农》《天净沙》诗词入手，再用一段话、一句话的也有起承转合。接着以课文第一句话具体分析引申到人生也有起承转合。讲通透了这个概念之后让学生自己思考整篇文章的起承转合。
3：“增删改比”方法细品句子
到了具体的句子赏析板块，其实品析句子无非就是“增删改比”四个字方法，能不能增加什么？删掉什么？能不能改一改？比一比？这篇教学设计的赏析部分，就是用到其中三个方法品味文章语言之美
但是个人认为这篇文章讲文化的部分，也就是情感与价值目标设计的有些潦草。提到庄子的例子和作者的品格都比较勉强牵强，似乎与文章并无联系，升华深化的不够连贯。当时仅仅是个人意见，欢迎交流。
本文来源：初语酱
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