黄金素材：4月热点时评（二）
中心话题：淄博烧烤
烧烤到处有，淄博为啥火？读懂“网红”长红的奥秘
来源：人民网评
最近一段时间，淄博烧烤爆红网络。“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂吃法”，令众多网友欲罢不能，也将淄博持续推上热搜。
烧烤到处有，淄博为什么这么火？有人说，“一桌一炉一卷饼”是灵魂；有人说，“沉浸式”的吃法太上头；有人说，小炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽……撇开这些外在的形式，真正令人痴迷的也许是那平易近人的烟火气。对于一座城市来说，最引人入胜的，往往就是那些琐碎而真实的生活场景。
淄博烧烤因网友种草而红，并在网友持续接力打卡中爆红。最初被种草的，是闲暇时间相对较多的大学生。实惠的价格、新鲜的体验、网络的热度，无一例外迎合了年轻人的需求，也使他们自发扮演起淄博烧烤的“代言人”。有网友在评论区总结，“山东的大学生，一拨在济南占山，一拨奔向淄博吃烧烤。”诚如斯言，最近一段时间，济南城内也很热闹。
今年以来，有“江北第一楼”美誉的大明湖超然楼，因短视频平台一段亮灯瞬间的视频而在网络平台爆红出圈，成为游客竞相打卡的网红地标和“流量担当”。作为“泉城夜宴·明湖秀”工程的一部分，超然楼不仅有700年厚重历史的加持，而且有现代灯光秀的映衬，美轮美奂的景色令人流连忘返。
从烧烤摊到超然楼，火爆的打卡队伍迅速带火了当地的旅游市场，也给其他地方带来了有益的启发——如何把流量变成“留量”，进而将旅游资源转化为“理由”经济。
“世界那么大，我想去看看”。前提是，给“我”一个前去打卡的理由。如今的文旅消费者越来越青睐品质化、特色化、场景性强的产品与内容，相比起旅途中的风景，很多人往往更加看重旅途中的感受。淄博烧烤和大明湖超然楼，虽然都是因网红经济而获得关注，真正促使其持续火爆的仍在于配套服务的迅速跟进。
淄博烧烤出圈之后，当地迅速发布淄博烧烤地图，推出21条“淄博烧烤”公交专线，筹备举办首届淄博烧烤名店“金炉奖”，全方位为各地食客提供优质服务。与此相类似，济南市也趁着超然楼“亮灯”的热度，推出二十四节气系列快闪活动，发力打造济南“文艺+文化+文旅”品牌IP。
作为典型的引擎经济、流量型经济，文旅产业不仅能带来直接的经济效益，而且能带动综合消费和经济社会快速发展。创意致胜的年代，好的营销创意往往能使人眼前一亮，而优秀的创意首先就源于清晰的定位。淄博烧烤和大明湖超然楼的走红，固然有网友打卡助力，最关键的在于两地都有精耕细作的魄力。
趁着旅游业强劲复苏的春风，任何一种旅游新业态，都有可能成为一个网红新IP，进而带动区域经济腾飞。城市的资源优势与文化历史不尽相同，成功的路径无法简单复制，怎样结合本地特点打造城市独特的灵魂气质与品牌优势，这是一个值得城市管理者认真思考的现实课题。
原来是“诚信”的东风，把淄博烧烤香吹向全国
来源：红网
近期，“淄博老板娘为大学生1v1烧烤”“淄博开通烧烤专列”“大学生特种兵旅游淄博”等话题登上各大热搜榜单，这个春天山东淄博烧烤突然“火”向全国。人民日报、齐鲁壹点等官方媒体纷纷点评，自媒体博主、大V也闻风而动，淄博仿佛一夜之间炙手可热。淄博政府紧抓热点、迅速决策，开通烧烤专线、制定大学生优惠、召开行业会议，淄博商户做好准备迎接游客，淄博人民热情好客，一整个城市都在为淄博出圈而努力。
而人们也不禁思考淄博烧烤究竟是从什么时候火起来的？怎样火起来的呢？为什么是“淄博”火出了圈？诚然，淄博烧烤的大范围出圈，离不开互联网的流量密码，离不开当地政府与人民对流量的积极把握。但是，最开始让流量在淄博生根，并且持续发酵的原来是淄博的“诚信经营”。
在2023年3月伊始，“大学生军训式爬泰山”一度冲上热搜，而作为有独特烧烤风格的淄博就被大学生选为美食目的地。淄博烧烤“烤炉、小饼、蘸料”三件套独特的吃法，自带吸引力。淄博只要8毛的烤猪肉串，人均不到50元的价格，让淄博烧烤在动辄人均80元、100元的烧烤界，凭借物美价廉开辟出一条新道路。
此时的淄博烧烤还只是“火”在山东省范围，真正让淄博开始破圈的是美食打假博主“B太”在山东淄博八大局市场的一条视频。美食博主“B太”转型做美食打假以来共33条反映全国各地市场“鬼秤”缺斤短两、食材以次充好的视频。其中不乏一些大火的旅游城市，但这些城市都没能经得起“诚信经营”的考验，有的甚至出现缺少一半的情况。缺斤短两不仅伤害消费者，更会因“短秤、低定价”的恶性竞争而伤害真正诚信经营的商家。博主的视频受到网民的大量关注，网民们在评论区里表达了对整个营商市场的失望。有些网民准备自带秤去消费，以维护自身权益。有些网民害怕维权受到报复而不敢主动质疑商贩。
在网民们对市场营商环境失望且担忧的时刻，B太来到山东淄博八大局市场，一共在10家不同店铺、流动小贩处购买商品，没有一家缺斤短两，甚至还有多给的情况。淄博商家们朴实地说“我们做长期生意，秤缺斤短两我们不干”，有的商家反映市场监督管理局经常来查秤，他们不会缺斤短两的。晚上博主B太体验淄博烧烤，没有发现任何宰客现象还受到热情欢迎。
这条视频在一众“少秤、宰客”的视频中脱颖而出并迅速爆火，淄博的市场成为当下营商环境中的一股清流。事实上，淄博只是做了应该做的事，但却让网友们切实看到了诚信经营，看到营商环境的希望。人民日报，4月11日转发了该条视频并配文“网友@B太探店，带你感受为啥淄博烧烤这么火。”这无疑是对淄博烧烤诚信经营的巨大认可。而后，淄博烧烤顺着关注与流量的飓风进入了大众视野。淄博政府迅速应对，积极规划便利交通，文旅局局长亲自服务烧烤专列。但淄博市政府不忘多次强调搞好营商环境，“谁砸我们的锅，就砸他的碗”，烧烤商家也发出“为城市荣誉而战”的声音。自此，淄博的烧烤香吹向了全国。
淄博烧烤如今在多方支持下成为一个现象级流量，流量的底色始终是淄博小城不变的朴实无华与诚信经营。淄博唯有守住底色，坚持诚信经营才能拥有源源不断的游客。而游客也将转化为自然流量，继续支持淄博发展。淄博的出圈既做了全国大部分城市的榜样，也警示了一些旅游城市，失去诚信的市场也终将失去游客。期待淄博保持初心，始终诚信经营，将烧烤风持久地吹下去。
淄博烧烤，拴住胃俘获心留下人
来源：上游新闻
你问我爱你有多深，别问，问就是淄博烧烤整一顿。淄博烧烤持续出圈，引发现象级热议。随着五一节假期临近，淄博更是推出“五一节大礼包”，烧烤节、音乐节，景区免费开放日等活动吸睛无数，淄博烧烤的“野心”也显露无遗。好比情侣间常提及的金科玉律，“想要留住一个人，就先要栓住他的胃”，从口突破，令对方上头痴迷，心中魂牵梦系，这套路，淄博烧烤可谓拿捏的死死的。
一支串带火一座城，淄博烧烤先拴住了人们的胃。今年3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。不少网友表示：“上次淄博这么热闹，还是在齐国……”凭借“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，淄博烧烤走出了差异化的路线。加上网络短视频和达人“种草”，镜头下、文字间，淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气给人一种强烈的视觉和心理冲击。烧烤不再单纯是烧烤，更是一种热烈情绪的表达，“小炉子代表温度，小饼代表包容，小葱代表豪爽，这就是山东淄博”一顿烧烤把山东人、淄博人的热情好客体现得淋漓尽致，同时又契合了大众、特别是年轻人“说走就走”的朝气蓬勃。难怪“撸串神功”从线上火到了线下。
好风凭借力，淄博政府借助市场之力、网络之力形成了良性的互动，使得淄博烧烤俘获了不少人的心。从面向社会召开新闻发布会，成立淄博市烧烤协会，宣布举办烧烤节庆祝活动，开辟“烧烤专列”、市内21条烧烤专线，专门制定烧烤地图，淄博趁热打铁，全链条提升淄博“吃住行游购娱”供给力，努力把“一时现象”打造成“一市品牌”。山东淄博烧烤火出圈后，从政府到市民没有一个掉链子，一位自媒体博主将其在山东淄博八大局菜市场购买美食、吃烧烤的视频放到网上，并表示“山东烧烤看淄博，淄博消费更是绝。”淄博市场不缺斤少两、物价便宜成为共识。为把流量变“留量”，烧烤专列乘务员甚至都要熟记烧烤历史。正如《淄博日报》所言，哪有什么一夜成名，有的更多是精耕细作、厚积薄发。就这架势，不“燃”能行吗？！
城市的“流量入口”已经打开，能否以此为契机进一步做大新兴产业，留下更多青年才俊，是考验城市智慧的关键命题之一。对于“淄博烧烤”这个突然爆火的文旅IP，其生命力不仅在于塑造美食品牌，更能更新城市形象，带动当地产业蜕变。近年来，淄博在全力推动化工等传统产业迈向价值链中高端的同时，大数据、新材料等新兴产业迅速发展，高端人才相对缺乏成为产业转型的突出掣肘。为此，淄博人社局发文《在淄博吃烧烤，还有这些福利》，推介淄博“人才金政50条”“技能兴淄26条”等人才政策，智慧型人力资源市场、“直播带岗”、大学生“就业体验日”活动等就业政策。当地政府就是希望淄博烧烤的“流量”效应延续下去，借此招才引智，让年轻学生以及青年人和这座城市实现双向奔赴，为淄博铸就更灿烂的未来。
四方食事，不过一顿人间烟火。“让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味”，由味入魂，通过网络短视频的互动性，淄博烧烤让食客有了参与其中的仪式感，成为游客心中的打卡地，拴住了他们的胃。随后凭借一系列服务，从源头抓质量抓服务，把流量变“留量”，俘获了大众的心，努力想要留住人。烧烤的故事，淄博开了一个好头，当地各方顺势而为，添柴拱火，继续在提升服务上下功夫，才能让“淄”味能回甘得更久些。
转自：“高中语文教与考”微信公众号
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