Nature Metabolism：发现新型碱性味觉受体
2023/3/31 8:57:43 阅读：90 发布者：
动物是否有味觉可以感知食物的碱性或高 pH 值，目前机制不明。
2023 年 3 月 20 日，美国宾夕法尼亚大学的 Yali Zhang 团队在 Nature Metabolism 杂志发表研究论文 Alkaline taste sensation through the alkaliphile chloride channel in Drosophila。
该研究利用果蝇作为经典模式生物，发现了「嗜碱菌」（Alkaliphile, Alka）的氯离子通道，它既必要又足以引起对碱性食物的厌恶反应，是一种新型的碱性味觉受体，为未来研究其他动物中的碱性味觉感受奠定了基础。
转自：“丁香学术”微信公众号
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