用于活性和可持续食品包装的多功能生物质衍生纳米复合膜进展

以下文章来源于食品放大镜 ，作者文献解读

新型食品包装技术能够提供外部系统来确保食品的品质和安全性。最近研究已经关注开发多功能纳米复合物来形成新兴活性和可持续食品包装 (ASFP)系统。特别是，各种生物质衍生纳米复合膜(BNFs)通过并入功能纳米材料到天然存在的生物聚合物(多糖和蛋白质)中来被制备。相比石油衍生材料，如此BNFs能够将环境风险最小化，而理化性质和功能得到改善，在ASFP中应用潜力巨大。该综述基于组成和应用总结了state-of-art BNFs。作者也强调了对于农产品来说BNFs的优势。尤其是，作者通过讨论生物质基质和纳米材料的相互作用来为设计高性能BNFs提供富有见解的基本理论。作者展望BNFs不仅将来成为主要的食品包装材料，也将有助于国际贸易和解决全球粮食危机。

可再生BNFs可被广泛应用于ASFP系统中。它能够解决与石油基塑料材料相关的环境问题，相比传统的食品包装材料，它能够进一步提供一种可持续的选择。尤其是，将功能纳米材料并入到生物质基质能够赋予多功能BNFs重要特性，例如力学、阻隔、抗菌和抗氧化性质以及疏水性、生物可降解性和生物相容性，这能够进一步延长食品的货架期和确保食品安全和品质。

然而，多功能BNFs在食品包装中还未被广泛应用，这主要因为其合成复杂、成本高、与性能相关的问题、法律、管理和安全性。有必要通过考虑一种良好的工业规模生产技术、可接受成本、优异的性能、明确的规定和法规来开发新的BNFs。目前，智能食品包装 (IFP)系统 能够监测被包装食品的性质和提供关于被包装食品成熟度、品质和安全性的实时信息。ASFP和IFP系统的整合可能为与每个系统相关的实际问题提供一些可行的解决方案。同时，与人体毒性和环境影响相关的风险评估例如生命周期评估 (LCA)应该被进一步检查。

转自：“NANO学术”微信公众号

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