别再吃了，垃圾食品会增加患癌风险

生活节奏的加快和工作压力增大使得我们的饮食结构也在发生变化。经过多道加工工序、含有多种成分的超加工食品，也被称作垃圾食品，因其价格便宜、味道可口，即食超加工食品正逐渐占领我们的餐桌。近日，英国伦敦帝国理工学院一团队对197426名40~69岁志愿者的饮食情况进行了调查，并对他们的健康状况进行了长达9年的跟踪记录。结果显示，受访人群的总饮食中，超加工食品平均占比为22.9%。超加工食品的摄入量与癌症的发生和死亡风险呈正相关：总饮食中每增加10%的超加工食品，总体癌症发病风险会增加2%，其中卵巢癌、胃癌（非贲门）和肝癌发病风险增加最多，分别为19%、17%和11%；同时，还会带来总体癌症死亡风险增加6%，其中卵巢癌、乳腺癌和胃癌的死亡风险增加最多，分别为30%、16%和16%。因此，为了预防癌症发生，垃圾食品应尽量不吃或少吃。

► 文章链接： https://doi.org/10.1016/j.eclinm.2023.101840

转自：“知识分子”微信公众号

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