​【Microchimica Acta】基于CDs/AgNPs平台测定亚硫酸和亚硫酸氢盐

亚硫酸盐和亚硫酸氢盐在食品生产和储存过程中可以防止氧化，抑制细菌生长和酶促反应，因此在食品工业中被广泛用作漂白剂和防腐剂。传统的硫磺熏蒸法也被用于农产品和食品的生产过程中。然而，过度使用和残留会导致大量摄入这两种盐，这对细胞和组织有害。由于潜在的毒性，许多国家和地区都严格限制食品和药品中亚硫酸盐和亚硫酸氢盐的残留含量。近日，陕西科技大学Wang博士等人基于银纳米粒子（AgNPs）和碳点（CDs）之间的内部过滤效应（IFE），开发了一种新的敏感的荧光探针（CDs-AgNP/H2O2），用于检测亚硫酸和亚硫酸氢盐（SO32-和HSO3-）。AgNPs的吸收和CD的激发之间的光谱重叠，由于内部过滤效应，CD的荧光可以被AgNPs所淬灭。H2O2削弱了内部过滤效应，由于H2O2对AgNPs的氧化作用而恢复了荧光。然而，由于SO32-/HSO3-和H2O2之间的氧化还原反应，SO32-/HSO3-的存在可以再次熄灭荧光。结果显示，SO32-/HSO3-的线性范围为20-200 μM，检出限低至3.02 μM。内部过滤效应和氧化还原反应的结合导致了灵敏度和选择性的提高。该探针被用于测量各种农产品和食品中的SO32-/HSO3-，结果令人满意（回收率为80.6-118.9%）。

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图1 荧光探针的可行性

图2 亚硫酸盐和亚硫酸氢盐的测定

结果表明，Wang博士等人开发的方法基于离子交换反应、两个氧化还原反应和一个溶解反应，表现出高灵敏度和选择性。通过设计不同的反应，该方法可以扩展到检测其他不同的目标，从而扩大了CD-AgNPs系统的应用范围。该方法中合理设计荧光探针的策略可能为实现快速、低成本和准确的化学污染物现场监测提供新的视角。

论文题目：Carbon dot and silver nanoparticle–based fluorescent probe for the determination of sulfite and bisulfite via inner-filter effect and competitive redox reactions

原文链接：https://doi.org/10.1007/s00604-023-05782-3

转自：“NANO学术”微信公众号

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