【食物系统】植物性饮食模式与中国老年人死亡率的关系

原文信息

题    目：Plant-based dietary patterns in relation to mortality among older adults in China

作    者：Hui Chen，Jie Shen，Jiaqi Xuan，Anna Zhu，John S. Ji，Xiaoran Liu，Yaying Cao，Geng Zong，Yi Zeng，Xiaoxi Wang，Changzheng Yuan

期     刊：Nature Aging

时     间：2022.03.07

一作单位：School of Public Health, Zhejiang University School of Medicine, Hangzhou, China

原文链接：https://doi.org/10.1038/s43587-022-00180-5

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研究背景

饮食模式与多种疾病和死亡的风险有关。植物性饮食模式通常被定义为植物性食物摄入量较高，动物性食物消费量较低，并根据已累积的证据表明其健康和环境益处而被推荐。考虑到各种植物性食物对健康的不同影响，最近的研究进一步定义了“健康的植物性饮食模式”，代表健康植物性食物的摄入量较高，而不太健康的植物性食物的摄入量较低。然而，植物性饮食模式与死亡率的关系尚不完全清楚。此外，目前的研究主要集中在西方人群上，这种关系是否适用于具有不同饮食文化的人群值得研究。因此，该研究通过使用简化食物频率问卷收集的饮食数据来计算整体植物性饮食指数（PDI）、健康植物性饮食指数（hPDI）和不健康植物性饮食指数（uPDI），研究了13154名65岁及以上的成年人（57.4%为女性）的植物性饮食模式与死亡率的关系。

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研究结果

这项研究共包括13154名参与者，其中7550名（57.4%）为女性，研究基线的平均年龄为86.9岁。在2008年至2018年的随访期间，共记录了8937例（67.94%）死亡。与PDI较低的参与者相比，PDI较高的参与者更有可能是男性，受过更好的教育和定期进行锻炼。

与最低的五分位数相比，PDI和hPDI的最高五分位数的参与者的全因死亡风险降低，而uPDI评分最高的参与者的风险增加了17%。PDI和hPDI增加10个单位与全因死亡率风险降低相关，而uPDI增加10个单位与更高的死亡风险相关。此外，PDI与死亡率之间的没有明显的非线性关系，曲线显示，较高的PDI和hPDI单调降低死亡风险，较高的uPDI单调增加死亡风险。

该研究还进行了分层分析，并观察到PDI和hPDI与全因死亡率的一致关联，这些分组按性别、年龄、居住地区、吸烟状况、体重状况和慢性病（即高血压、糖尿病、心脏病、中风或脑血管疾病、癌症和痴呆）病史定义。在研究基线的基础上，该研究观察到uPDI与死亡率的关联在年龄小于80岁或超重或有高血压病史的参与者中更为突出。

总体而言，该研究表明，整体植物性饮食模式和健康植物性饮食模式的增加与死亡风险的降低显著相关，而较高的不健康植物性饮食模式与较高的死亡风险相关。在植物性食物中，新鲜水果、新鲜蔬菜、豆类、大蒜、坚果和茶叶是主要的保护因素，而腌制蔬菜和糖与更高的死亡风险有关。

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编者按

研究结果强调了在植物性饮食模式中考虑食物质量的重要性，在相关的公共卫生建议中应强调植物性食物的质量，而不仅仅是数量。该研究支持了整体和健康的植物性饮食模式的有益作用，在制定和实施相关营养政策之前，需要考虑在老年人中推广健康的植物性饮食模式的可行性和有效性。

转自：“西农RE学术社”微信公众号

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