鸡年趣话
日月穿梭，光阴似箭，猴岁逝去，步入鸡年。鸡年说鸡，老话新谈，涂鸦之作，不值一哂。
全文共分说鸡文化、讲鸡故事、谈鸡用途和论鸡危害四个专题。
一、说鸡文化
1、解析鸡字
“鸡”字的繁体有“雞”和“鷄”两种写法。“雞”的来由据说是因为奚仲祖先把当地佳鸟训养成了家禽,当初人们为这种家禽造字命名时，联想到它是奚仲祖先训佳鸟而成，于是用“奚”做声旁，用“佳”做形旁，组成“雞”,读为“ji”。而“鷄”字的造字本义：古人从林野抓捕后用绳子系爪驯养在家的飞禽。奚字本义为奴仆下人，此字也可解为和奴仆下人住在一起的鸟，或奴仆喂的鸟，这个鸡字的象形画意也就跃然纸上了。为什么会从“鸟”的“鷄”和从“隹”的“雞”同时存在呢?细究原因，现实中既有长尾巴的公鸡，也有矮胖尾短的母鸡。大概是古人难以分辨鸡应属长尾鸟还是短尾鸟，或者是为了在文字上也能区别鸡的性别，因此将鸡在“鸟”和“隹”的归类中均占有一席之地。隶变后的楷书与小篆同为“雞”，为从“隹”、“奚”声的形声字。此后一千多年，“鸡”字的字形无变化。直至１９５６年１月31日《人民日报》正式公布《汉字简化方案》,从此简体“鸡”取代了繁体“雞”。简体字“鸡”把“隹”又还原为“鸟”，并把左边的“奚”换成了“又”。而此“又”与“又”字本身的意义无关。如同“难”、“欢”、“树”、“凤”、“聂”等字中的“又”一样，是一种简化符号，既不表意，也不是声符。鸡为啥叫鸡哪?有人说因小鸡叽叽叽的叫,也有人说因鸡不停的吃,像是很饥饿。
鸡对人们的生活有重要影响，所以能够在十二生肖中占据特殊的位置:它是唯一的禽类，而且排在了狗和猪之前。古人为何将“酉”与“鸡”联在一起呢？以地支符号来说，酉排在第十位，在一天中所表述的时间为17点到19点。《说文解字》云：“酉为秋门万物已入，闭门象也。”《天文训》曰：“酉者，饱也。”《释名》曰：“酉，秀也。”《律书》曰：“酉者，万物之老也。”由此可见，酉字具有秋藏饱宿昧暗的意思。酉时天近傍晚，鸡食饱进窝栖息,因此，用酉这一地支符号与鸡相联甚为恰当贴切，酉与“有”谐音,鸡与“吉”谐音,酉鸡蕴含着奥妙人文意义。
海外研究人员进行DNA取样分析后得出结论：鸡的祖先是红色原鸡（在中国的西南部，至今在云南、广西等地仍有分布）。中华民族养鸡有悠久的历史,中国鸡文化源远流长，内涵丰富多彩。从地图上看，当今中国的版图就像一只跃然纸上的大公鸡,昂首挺胸、形神兼具,屹立于世界东方。可惜,法国的国鸟是鸡,我国却还没有国鸟,要是选国鸟,理当首选鸡。
2、鸡种特性
1)、鸡属于鸟类中的陆禽,具有鸟类的共性特征,如:
无牙齿。鸟类都没有牙齿，因为鸟类为了适应空中飞行的生活，牙齿已经退化了，所以它要经常吃一些小石子在胃中研磨食物来助消化。
无尿道。鸟类排便和生殖共用一个口，叫做泄殖腔。俗话说小鸡不尿尿，各有各的道，那么鸡的尿排到那里去了？鸡有肾，但没有膀胱，输尿管通到泄殖腔，尿中水分较少，呈白色浓糊状，随粪排出而不单独排尿。鸡粪便上面的一层白色少量覆盖物就是尿酸盐。
体温高。鸡的平均体温为41.5℃(40.9℃-41.9℃)，高于任何家畜。
肠道短。鸡的消化道长度仅是体长的6倍，与牛(20倍)、猪(14倍)相比短得多，以致食物通过快，消化吸收不完全。
2)、鸡虽属于鸟类，但与其它鸟的不同特征是多妻制。鸟绝大多数在繁殖后代时，会结成恩爱夫妻，成为人类羡慕比翼双飞的同林鸟。比如让人歌讴得如醉如痴的鸳鸯、天鹅等，都遵循着严格的一夫一妻制，对爱情忠贞不渝,就连小小的麻雀燕子也都如此。而鸡则是一夫多妻制。生物学家研究认为，这是合乎自然规律的！因为在大自然中，其他的鸟生存环境恶劣，尤其是很多是晚成鸟，刚孵出的雏鸟眼睛还睁不开，没有毛，需要双亲共同哺育很长一段时间才能独立生活。而鸡就不同，属于早成鸟，小鸡一出壳不但眼睛睁得大大的，而且毛发俱备，能够拔腿就跑，自己觅食，自给自足。所以，一只母鸡带一群小鸡，带几天就行了。如果要双亲共同来带，则属浪费资源。在散养的鸡群里，强奸顺奸、公鸡争斗遍体鳞伤、一地鸡毛现象常见。这种在人类社会中让公检法部门大伤脑筋的事，养鸡者则采用极粗暴残忍的办法解决：散养鸡阉割掉公鸡睾丸、集约化饲养的肉鸡在公鸡性成熟前(40-50天)屠宰，蛋用鸡通过早期雌雄鉴别（出壳12小时内)把公鸡扼杀掉。（小学、幼儿园门口小贩兜售的就是这种小公鸡，未经免疫消毒，室内温度不适，买回家后三五天就拉痢、惨叫死亡，对儿童身体和心理健康都不利，建议不要购买。）
3、鸡鸣报时。
早在3300多年前殷商时期的“甲骨文”中, “日”字的象形符号是画一个圆圈（太阳），圆圈的下方再画一抽象的鸟形图饰（鸡），其象形寓意十分明白，鸡鸣日出也。古文献中对鸡的评论是比较多的。如《周易纬•通卦验》云：“鸡•阳鸟也，以为人候四时，使人得以翘首结带正衣裳也。”汉•许慎《说文解字》云：“鸡，知时畜也。”《玉篇•鸟部》载：“鸡•知时鸟，又称鸡，主呼旦。”由此看来，古人把鸡视为“报时鸟”，祭祀天地时除用“三牲”外，鸡也可以上桌，足见其社会地位还是很高的。农历正月初一为鸡日；初二为狗日；初三为羊日；初四为猪日；初五为牛日；初六为马日；初七为人日。鸡被安排于“正旦”（初一），与鸡主呼旦、迎新春有直接关系。
4神凤俗鸡。
古人认为鸡是上天降临人间的吉祥物, “神话”为凤凰 “俗化”为鸡 。在中华民族的吉祥符号和文化象征中，凤凰的地位仅次于龙，它是中国古人对多种鸟禽和某些游走动物模糊集合而产生的神物，所谓“羽虫三百六十而凤凰为之长”,而野鸡则是凤凰的比较重要的取材对象之一。野鸡又称“雉”，有环颈雉、孔雀雉、长尾雉等多种。雉的羽衣很华丽，黑白红褐黄各色间呈，且鸣声清脆。有的长尾雉尾羽达一米以上，舒展漂亮，接近于“凤凰尾”了。野鸡经过饲养驯化，便逐渐成为家鸡。按《说文》所言，鸡是将自己的长喙尖嘴贡献给了凤凰。其实不仅如此，鸡和凤凰还有更多的关系。《乐叶图》称“凤凰至，冠类鸡头”，这是说凤凰头上的冠类似于鸡冠。陕西商洛丹凤县的凤冠山就亦称鸡冠山。《桂海禽志》载一种凤，其颈毛类雄鸡。雄鸡善鸣，有司晨的功能；凤凰也善鸣，所谓“凤凰鸣矣，于彼高岗”，“百兽率舞，凤凰司晨鸣”。汉代李陵有“凤凰鸣高岗，有翼不好飞”的诗句。这“有翼不好飞”，也该是鸡的特征。中药里有一味能“润肺开音止咳”的“凤凰衣”，其实就是家鸡蛋壳内的干燥卵膜,著名妇科中成药“乌鸡白凤丸”主要成分就是白丝毛乌骨鸡;而在中华传统菜肴中，大凡以“凤凰”为名的，一般都是鸡。如鸡爪被称为“凤爪”、鸡翅被称为“凤翅”、鸡腿被称为“凤腿”等。人们口谚中的“鸡窝里飞出金凤凰”、“凤凰落架不如鸡”等，都既说明凤凰和鸡是有区别的，又说明凤凰和鸡是相近的、相关的。似乎可以这样理解：“鸡窝里飞出金凤凰”，是说鸡可以升华、“神化”为凤凰；“凤凰落架不如鸡”，是说凤凰也可以降格，“俗化”为鸡。十二属相中有龙无凤，但有鸡。鸡取代了凤凰的位置。
5鸡的美德
1) 、古人赞鸡有“五德”。西汉初期，韩婴就在《韩诗外传》中赞扬鸡有“五德”：
其一,首戴冠者，文也。雄鸡高耸火红的鸡冠，极为状观漂亮。“冠”与“官”谐音，“文”的意思是礼。古人以冠冕堂皇为礼，含有升迁腾达的寓意。
其二,足博距者，武也。距是脚后面突出的似足趾之物，令鸡有趾高气扬之状，故曰“武”。
其三,敌前敢斗者，勇也。鸡对它的儿女可是百倍呵护，若是突遇鹞鹰或其它强敌袭击小鸡，母鸡会立即把小鸡护在翅膀底下，高声尖叫。公鸡也是羽毛倒竖，鸣叫迎战。就是连那威严杀气的黄鼠狼，此时也要退避三舍。如果蝎子或蜈蚣遇上，更是难逃葬其口腹的厄运。
其四,食相告者，仁也。在动物中，鸡家族之间的挚爱，堪称楷模。我们看到，公鸡找到虫子后，会“咯咯咯”地呼唤母鸡前来享用，自己却乐不可支地扑闪着翅膀。母鸡对自己的一群子女关怀备至，常是叨着小虫或米粒送到小鸡跟前，“咕咕咕” 叫着看着鸡崽吃食。
其五,鸣不失时者，信也。雄鸡司晨，守夜有时，因而古代帝王以“鸡为侯”。雄鸡天天报晓，准时唤醒人们起床。鸡这种守时报时的美德，赢得了人们的赞誉。雄鸡为何能这样守信报晓呢？科学告诉我们，在雄鸡的大脑与小脑之间，有一个松果体，能分泌出对光线特别敏感的褪黑激素，当鸡受到晨曦剌激时，褪黑激素停止分泌，雄鸡醒来，啼鸣报晓。
2) 、今人喻鸡八美德。前商业部长胡平曾讲过鸡的八个“美德”:
第一，鸡是守时的。公鸡报晓，天一亮就叫，从不误时，它的特点是真实、准确、不作虚假。我们搞市场经济，节奏就要快，履行合同要诚实守时守信。
第二，中国传统的土鸡是自己找食吃、是市场调节;而洋鸡是工厂化饲料，什么时候喂水，什么时候吃饭，都是固定的，是计划调节。所以土鸡比洋鸡高明，且味道鲜美。我们就是要在与众多对手的竞争中，坚定信心，勇迎新挑战，营销水平要争当领先地位。
第三，鸡会争斗。斗鸡敢于拚搏，因此竞争非常厉害。应该提倡这种优胜劣汰的精神。
第四，鸡会下蛋。老母鸡下蛋、孵小鸡，一孵一大群。搞公司，就是要像母鸡下蛋、孵小鸡一样，发展起来，就是一大群，发展集团公司。
第五，鸡是会飞的，虽然鸡飞得不高，但它总是在争取属于自己的、更高的空间，生意才能越做越大。
第六，鸡是很美的，雄鸡有红红的鸡冠，丰满的羽毛，鲜艳的色彩，母鸡也很美，小鸡更可爱，鸡就是上了餐桌，其味道也是很美的。犹如做生意，要树立良好品牌，有好口碑，发挥自身优势，争占市场稳操胜券就更有感召力。
第七，鸡本身是最省的。从粮食转化的肉食品来看，养鸡投入少，产出多，我们做生意的人也应当具有这种精神，精打细算，经济效益和社会效益，都要力争丰硕的成果。
第八，鸡比较“谦虚”，鸡就是鸡，它从来不想当凤凰，把自己的位置摆得很正。我们在做买卖的时候，也要心中有数，这是定位、定格的问题。不要只拍拍脑袋忘乎所以，既要不失时机创新开拓、积极进取，还应注意不要脱离自身条件和客观需求，在科学调研的基础上，求真务实，稳妥发展。
6、崇鸡民俗
远古至今，鸡文化的丰富内涵已渗透到人们日常生活的方方面面，几乎无处不在。
1）、报喜鸡。山东、河南、河北等省的部分地区，农村办喜事，男方到女方家迎亲时，要送女方家雄鸡、雌鸡一对，说是婚后“夫唱妇随、白头到老”。陕西临潼一带，娶媳妇时要在迎亲轿的轿顶上拴一只红公鸡，轿中还坐一个怀抱公鸡的男娃，寓意阳气盛，新婚夫妇婚后会早得贵子。豫西及陕西凤翔一带，新婚夫妇生第一胎若为男孩时，新女婿要怀揣大公鸡，手提美酒，赶往老丈人家报喜。中原地区通行“送喜花”,姑娘出嫁，亲友们要剪“喜花”祝贺，内容必要有“金鸡套金钱”。金鸡为阳性，象征男子，铜钱则象征女性，寓意男欢女爱，阴阳结合，早得贵子。山东、福建、浙江沿海地区，旧时在婚俗中流行“以鸡代婿”的习俗，即男女成亲日期已到，如男方因出海捕鱼逾期未归时，绝不能推迟黄道吉日。男方家可由小姑子怀抱一只红公鸡，替代新郎，与女方拜堂成亲。但也存在用此法为病中新郎“冲喜”的陋俗。在河南农村还普遍存在的另一习俗是正月初一五更天，听到公鸡第一声啼叫时，人们立即起身朝着鸡鸣的方向奔去，谓之“碰喜神”，祈盼一年大吉大利、财源茂盛。
2）、结盟鸡。古人立会结社或结拜兄弟时，按传统礼仪要行八拜之礼，结拜时杀红公鸡，将鸡血滴入酒杯内，共饮“鸡血酒”，其寓意是取鸡勇于拼搏之热血，鼓壮怀激烈之豪情，以达患难与共、肝胆相照、逢凶化“吉”之目的。红军长征时途经彝族地区，刘伯承将军与彝族头领小叶丹杀鸡结盟，结下兄弟般的友谊，至今传为佳话。
3）、定亲鸡。侗族青年男女初恋结识后，双方约定选一个美丽的夜晚举行“定情仪式”。当明月升起时，族人围坐在一起，男青年取出事先早已准备好的、用红布条捆着的红公鸡，当着众人面，用针将鸡的红冠刺破，将鸡冠上的鲜血滴入一只红色瓷碗内，随后用双手捧起红碗，请姑娘先喝一口，男青年将碗中的余酒一饮而尽。之后，俩人携手高唱“盟誓歌”，歌词大意是夫妻互敬互爱，白头偕老。众皆相和，气氛热烈，边歌边舞，尽欢而散。
苗族青年男女，在春天三月三的盛会中，聚在一起玩一种“打鸡毛”的游戏。男女青年互相追逐抛掷鸡毛，以试探对方，交流感情。如男方向女方献殷勤，而女方借故离开的话，小伙子便心领神会，默默转移，另觅新的追求目标。
4) 、求子鸡。布依族男女青年如婚后无子，部落便为他们举行一个隆重的求子仪式，部落的成年男女全体参加。此时“道公”（类似巫师）将一只大红公鸡放在求子青年的背上，男青年则默默祈祷，然后将红公鸡背回家中，等待来年早生贵子。
5）、戴帽鸡。鸡冠帽是彝族姑娘青春美丽的象征。彝族人崇鸡，住在云南南部红河地区的彝族姑娘，成年后，按祖传习俗，每个人都要戴一顶十分艳丽的“鸡冠帽”。这种美丽的帽子是用硬布制成鸡冠形状，然后用五彩丝线精心绣制吉祥纹饰，最后再用银饰镶嵌，显得富丽堂皇。
6）、信使鸡。古代驿站，凡传递特急信件者，便在信件背后插上三根鸡毛，谓之“鸡毛信”，相当于现代的特快专递。驿站见此信后必用快马昼夜不停奔往目的地。抗日战争中八路军曾使用过“鸡毛信”进行联络。电影<鸡毛信>讲述了抗日小英雄“海娃”的故事。
7）、驱邪鸡。河南、山西、陕西等省，每到农历“清明节”时，农村家家都要剪红公鸡或贴《鸡王镇宅图》，并吟唱：“谷雨日，谷雨睛，奉请谷雨大将军，饭三碗，酒三盅，快送毒虫化灰尘。”河南的灵宝一带，到了五月端午（端阳节•女儿节），为祈盼儿女健康成长，家家妇女都剪一对昂首挺胸的大公鸡，贴在家门上，公鸡嘴里叨着蝎子，爪子下边还踩着蜈蚣等毒虫，并用黄表纸写上：“五月里五端阳，吃粽糕啊饮雄黄，金鸡贴在房门上，害人毒虫全死光。”鲁南一带，立春前夕，农家妇女都用彩色碎布缝制一种叫“迎春公鸡”的小饰物，立春那天给孩子们佩带在身上，寓意是“驱邪纳吉”。到了端午节时，家家又要缝制一种叫“鸡心香袋”的小饰物（内装香料，样子像鸡心），“鸡心”的谐音是“记性”。母亲们给幼儿佩带“鸡心香袋”，是祝愿儿女们长大后读书有好记性。
8）、招魂鸡（又称引魂鸡）。在中原和江南一带的丧葬习俗中，据说公鸡以其驱邪通天的神性，可以引死者平安抵达极乐世界。具体表现是老人过世后，后辈在安放棺木时，将一只白公鸡置于棺下，称“引魂鸡”。或在寿枕上绣“童子打灯，金鸡引路（引魂）”图饰，皆属同一意思。在民间，举凡名叫“吉焕”者，概为“鸡唤”而得生的谐音。即婴儿降生后不会啼哭，老年人当即选一只大红公鸡，迫使其嘴对婴儿嘴啼叫，又用力拍打婴儿背部，直到婴儿大声啼哭为止。“吉焕”者，实乃“鸡唤”也。
7、食鸡文化。
1）、食鸡肉文化。
我国食文化源远流长，鸡让食文化更加丰富多采。自古来来，用鸡制作的美味枚不胜举。如《礼记》中载有“鸡羹”、“弗食……鸡肝”；《楚辞•招魂》载有“露鸡”；齐王吃鸡“必食其距数千而后足”；《齐民要术》记有鸡“五味脯”、“鸡羹”、“蒸鸡”；《新唐书》有“鸡球”；白居易有“鸡球饧粥屡开筵”的名句；《武林旧事》有“润鸡”；清代《随园食单》已载有鸡馔30款。北方一些地方至今仍有“民以食为天，食以鸡为先”之说，在广东也有“无鸡不成宴”的说法。充分说明中国人对鸡这一食物的喜爱。鸡是各类菜系中应用最广泛的食材，鸡的菜肴在逢年过节，大小喜事节庆都是各家各户餐桌上必备的一道菜。从古至今，鸡都是老百姓餐桌上的重要美食。从全国各地流传至今的鸡菜名吃目录可见，面之广、量之大、故事传说之多远超其他畜禽。比如山东德州扒鸡是鲁菜经典，制作技艺为国家非物质文化遗产。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意；安徽符离集烧鸡是中国地理标志产品，省级非物质文化遗产，也是中华历史名肴；河南道口烧鸡，中原特产，是中原居民接待宾客，走亲访友的必备礼品；辽宁锦州沟帮子熏鸡沟帮子熏鸡始于清光绪年间。选料精良，配料讲究，制作精细。还有：山东临沂光棍鸡，济南黄焖鸡，枣庄辣子鸡，潍坊芥茉鸡；西藏石锅鸡;陕西西安葫芦鸡；内蒙卓资山熏鸡；宁夏白水鸡；山西香酥鸡；广东白切鸡，手撕鸡，猪肚鸡，糯米鸡；川渝椒麻鸡；广西桂林黄焖鸡；贵州干锅阳郎鸡；新疆大盘鸡，麻椒鸡； 江苏叫化鸡；海南文昌鸡；河北御土荷叶鸡；浙江绍兴醉鸡；上海白斩鸡；甘肃百岁鸡；湖南东安子鸡；宁夏香酥鸡；安徽茶叶熏鸡；福建扛糟鸡；湖北安陆翰林鸡；江西泰和乌骨鸡,；福建扛糟鸡；湖北安陆翰林鸡；江西醉鸡;吉林人参汽锅鸡……。
在西方的饮食文化中，鸡也是常见的食物。例如，著名的全球餐饮连锁店麦当劳、肯德基等，都会做各种鸡的食品，而国际航班上，鸡肉米饭也是常见的航空食品。但与中国传统饮食文化不同的是：西方是理性的饮食观念，西方的饮食不论色、香、味如何，讲究一天要涉入多少维生素、热量和蛋白质。例如，全世界的肯德基几乎是一个味道，对于鸡的做法实施标准化、流程化，例如，炸的时间、温度，配料的科学、精确比例，甚至要用天平来称量。西方的菜品制作调料准确到克，时间准确到秒，而中国则靠厨师的经验和品尝来掌握。从做鸡可以看出，中西饮食文化的差异：中国的饮食文化，是感性文化，强调口味；而西方的饮食文化，是理性的，强调营养搭配。
2）、食鸡蛋文化。
一是“月子”鸡蛋。在我国，无论江南塞北，妇女生孩子“坐月子”，不仅产妇自己要吃鸡蛋，而且还要将鸡蛋染红，称之为“红蛋”或“喜蛋”，分送亲友，以示喜庆
二是联姻鸡蛋。鸡蛋与婚姻有不解之缘，“红蛋联姻”，是壮族的婚姻习俗。结婚时，男方要给女方送去五十至一百只红蛋。女方将这些红蛋分给前来参加婚礼的小妹和女友们吃。一方面表示出嫁者结束了姑娘阶段进入婚后生活，另一方面表示出嫁者对妹妹和女友们的关心，爱护，预祝他们婚姻美满、家庭幸福。壮族的三月三歌圩会上，男女青年对了歌，抛了绣球，爬过了竹竿，然后情人便从口袋或布袋里拿出一个个染红的熟鸡蛋，先互相碰击。如果男的先破，就给女方吃，如果女方先裂就给男方吃，如果双方同时破，就向蛋吹一口气或吐些口水，交换吃。这样表示婚后互听劝告，一般女的吃蛋白，表示心象蛋白那么纯洁，男的吃蛋黄，表示一心不变。在南斯拉夫，鸡蛋被青年男女们看作是神圣纯洁的爱情象征。每逢复活节到来后的第一个星期一，他们总要聚会跳舞。此时，处在热恋中的女青年就要带上几个煮熟的鸡蛋，与自己的心上人一起吃，以此来表达他们爱情的忠贞。如果男青年不吃女方送来的鸡蛋，则说明他不爱对方或爱情破裂了。
三是节气鸡蛋。在我国民间，农历三月三，有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句因荠菜的谐音是”聚财“，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
立夏吃蛋的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰（zhù）夏”。古人认为：鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。“莫云夏日人菜色、宜喜雅童斗彩袋”（袋，指装立夏蛋的网袋；袋音蛋），儿童胸前的彩袋表示了古人战胜炎夏的信念。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”（见《随圆食单》）。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜未，从此，茶叶蛋不再是立厦的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
端午节有滚鸡蛋的习俗。节目早晨，由家中老长辈将熟鸡蛋放在孩子肚皮上来回滚动，然后剥去蛋壳吃下蛋，据说这样孩子日后可避免肚子痛。
农历二月初十，是傣族儿童的“彩蛋节”。家长这天将煮熟的鸡蛋染成红、绿、黄、紫等五彩滨纷的颜色，作为节目礼物赠送给孩子。他们高兴地邀约小朋友结伴到村外去走坡游水，尽情嬉戏，玩饿了便取出彩蛋剥好放在芭蕉中央，然后小心翼翼地吃去蛋白，将金光闪闪的蛋黄带回家，奉献给父亲兄长，这种尊敬长者的良好传统礼俗，直到今天还保留着。
四是生日鸡蛋。孩子过生日，一般由母亲煮两个鸡蛋，剥壳后即吃。在北京有“成人一碗面，孩子两个蛋”的俗谚。成人过生日则由岳母或姐妹送，均表示庆贺与祝贺。六十岁以上人过生日，亲朋好友要送十二只鸡蛋，因为一年有十二个月，鸡蛋则象征太平与健康。
五是鸳鸯鸡蛋。鸳鸯蛋表示夫妻和睦，其做法为将鸡蛋煮熟，剥壳后切开，将肉丝及各种调料用粉面子和好，放在里面，将切开的蛋再合上；放油锅里炸后取出。
六是太平鸡蛋。在我国南方沿海一带，鸡蛋的吃法则更多。新春佳节吃酒蛋。如果在正月初一至十五，外来客人到山里，再倒进水酒，将蛋拌酒而吃。以示主人有情有义。而在城市的酒席上，酒过三巡，必须做一道汤叫“太平燕”。将数只鸡蛋煮熟，剥了壳，放入汤入。一个人吃一只，象征友好、太平，就叫“太平蛋”。
七是头生鸡蛋。在浙江金华一带，母鸡的头生蛋只许妇女吃，男人无权享受的。多年的俗规认为：“妇女吃了头生蛋，身体健康人能干。多养鸡娘多生卵，换钱不愁吃和穿。男人吃了头生蛋，口变馋来人变懒，老婆面前团团转，赖在窝里不耕田。”民间对头生蛋极为宝贵，视为补品，俗谚云：“金鸡子、银鸡子，不及新牡（母）鸡生的头一子。”归时，将头生蛋用于祭祀或给新媳妇、待嫁女儿吃，也有给小儿子吃的，认为对身体是大补。
八是赔礼鸡蛋。我国有些地区还可用送鸡蛋的方式表示赔礼。如果你不慎将洗脸水或其它脏水泼到别人身上，小孩间发生打架，伤及一方皮肉，另一方的家长则往往送两只鸡蛋作赔礼。这是因为鸡蛋能避邪、驱毒，所以将脏水泼到别人身上，要送蛋，又因为鸡蛋是补品，所以孩子们打了架，伤了一方皮肉，亦要送蛋。
九是百分鸡蛋。有趣的是，在我国南方广大地区，孩子头一天上学读书，父母也会煮两只鸡蛋；先要让儿女把蛋放在书本上滚上几滚，直到鸡蛋滚破再吃，以图孩子读书“滚瓜烂熟”的吉利。近几年，学生进考场前，大多要吃上两只鸡蛋，一根油条，预示考一百分。
十是外国鸡蛋。在英国，每逢节日或婚宴，人们就把鸡蛋打破，滴入清水，以其形状来占卜日后生活是否美满，然后拌入白糖蒸熟，用以象征生活幸福快乐，甜蜜和谐。不过，在今天的摩洛哥还存在着这样的奇俗，妻子不能当着丈夫的面吃鸡蛋，否则，人们就会认为他干了伤风败俗的丑事，从而遭到丈夫的斥责和打骂。
8、鸡名地域。
1）、地市级地名中，有两个带“鸡”字。一个是黑龙江省东南部的鸡西市，因位于鸡冠山之西而得名，是我国著名的煤炭生产基地；一个是陕西省西部的宝鸡市，相传是炎帝的诞生地和周秦王朝发祥地，素有“青铜器之乡”的美誉。“宝鸡”一名的由来赋有传奇色彩。相传秦穆公时，陈仓地方出现了一对宝鸡（有时化为孩童在山中出没），谁要获得雄的就为王，获得雌的必成霸。后来，秦穆公在山中围猎，得到了那只雌的，果然成为春秋五霸之一（见《汉书•郊祀志》上）。陈仓因而被后人改名“宝鸡”，沿用至今。
2）、县级行政区地名中，共有四个带有“鸡”字，它们是鸡西市所辖的鸡冠区、鸡东县，宝鸡市所辖的宝鸡县，河北邯郸市所辖的鸡泽县。
3）、乡镇名带有“鸡”字的分别为：广东江门市开平市金鸡镇，广东云浮市罗定市金鸡镇，广西梧州藤县金鸡镇，云南保山隆阳区金鸡乡，四川绵阳盐亭县金鸡镇，成都崇州市金鸡镇，重庆市忠县金鸡镇等。
4）、岛屿鸡名, 鸡鸣岛位于山东省威海市港西镇虎头角码头正北海域中，海岛形状很象雄鸡。相传很久以前，二郎神奉命给海龙王送珍禽异兽，他挑着担儿，前面装着西域幼驴，后面装着北国雄鸡。为避凡界耳目，他便白天隐匿，夜间赶路。没想到因道路生疏，延缓了行程，在即将到达东海之际，晨曦己露，雄鸡一声长鸣，二郎神惊慌中折了扁担，一时收拾不及，使匆匆隐去。被扔下的雄鸡落海，化作鸡鸣岛，幼驴落海，化作海驴岛，只有两截扁担随水漂去，在烟台芝罘一带停住，化为扁担岛。
5）、山岭鸡名，云南省宾山县西北的“鸡足山”，昆明市西的碧鸡山，黑龙江的“鸡冠山”，台湾基隆港外的“鸡笼山”。还有陕西的“鸡头关”。原鸡头关上石碑很多，大都是历代名人的题诗和行旅许愿还愿所题刻，故有"鸡头关石碑数不清的谚语"，现仅存二百余通。其中最有价值的是:《贾大司马修栈记》、清罗秀书《八阵图说》、清人《关帝诗竹》等，现已遗存汉台博物馆保存。
9、 成语典故
1)、闻鸡起舞：鸡是指鸡鸣，舞是舞剑、习武。它说的是[晋代]人祖逖的故事。祖逖胸情开阔，不怎么讲究仪表，但却胸有大志。起初他不喜欢读书，后来发愤攻读，学问大有长进，他与刘琨一道担任过司州主簿，感情很好，夜里经常同盖一床被子谈论国家大事，谈到激动的地方，即使是半夜也要坐起来。一次半夜里忽然听到鸡叫，祖逖踢醒刘琨说“这是吉祥的声音呀！”边说边下床，走到院子里舞起剑来。他们曾经相约：天下大乱，豪杰共想，就一道到中原去避难。晋元帝时，祖逖任豫州刺史，北伐渡江之际，他叩着船桨发誓说“不收复中原而再渡江返回者，誓不为人！”渡江以后，他率领部下与石勒的军队相持，收复了不少失地，恢复了[东晋]黄河以南的许多领地。“闻鸡超舞”形容有志之士及时奋发自励。
2）、鸡犬升天：“一人得道，鸡犬升天”。[晋代]葛洪《神仙传》中记述一则故事，[汉代]淮南王刘安爱好寻求仙方神术，有个名叫八公的仙翁，传授给他炼制仙丹的办法。刘安炼成吃下以后，就在大白天升天而去。他临去时，将剩余的仙药放在庭院中，鸡和狗也吃了，都升上了天，所以鸡在天上鸣，狗在云中叫。“一人得道，鸡犬升天”比喻一个人做了宙官，和他有关系的人都跟着得势；而那些依附权势而升官发财的人，也被讥为“淮南鸡犬”。
3）、鹤立鸡群：鹤代表高雅，鸡意谓平庸。鹤立鸡群，当然超乎脱俗了。这说的是[晋代]嵇绍的事。嵇绍是魏晋之际“竹林七贤”之一嵇康的儿子，他体态魁伟，聪明英俊，在同伴中非常突出。晋惠帝时，嵇绍官为侍中。当时皇族争权夺利。互相攻杀，史称为“八王之乱”，嵇绍对皇帝始终非常忠诚。有一次都城发生变乱，形势严峻，嵇绍奋不顾身奔进官去。守卫宫门的侍卫张弓搭箭，准备射他。侍卫官望见嵇绍正气凛然的仪青，连忙阻止侍卫，并把弓上的箭抢了下来。不久京城又发生变乱，嵇绍跟随晋惠帝，出兵迎战于汤阳，不幸战败，将士死伤逃亡无数只有嵇绍始终保护着惠帝，不离左右。敌方的飞箭，象雨点般射过来，嵇绍身中数箭，鲜血直流，滴在惠帝的御袍上。嵇绍就这样阵亡了。事后惠帝的侍从要洗去御袍上的血迹，惠帝说“别洗别洗，这是嵇侍中的血啊！”嵇绍在世时，有一次有人对王戌说“昨天在众人中见到嵇绍，气宇轩昂如同野鹤立鸡群之中。”后来就用“鹤立鸡群”比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显行很突出。
4）、鸡口牛后：鸡的嘴巴，牛的肛门。愿意当前者，还是后者？有一句成语就是“宁为鸡口，无为牛后”，简称”鸡口牛后”。这是[战国]时代苏秦的话。[战国]后期，秦国最为强大，各国围绕着与秦国的关系和态度，有的主张“连横”有的主张“合纵”。连横就是以秦国为核心，联合各国为一体，这是站在秦国的立场上；合纵就是秦以外的各国结成联盟，共同对抗秦国。前者以张仪为代表，后者以苏秦为代表。张仪劝韩王倒向秦国，苏秦则劝韩王切不可上秦国的当。苏秦对韩王说“韩国领土广大，地势险要，又有勇敢善战的军队，为什么要向秦国低头呢？韩国如果表示屈服，秦国一定首先要求割地给它。今年给这一块，明年它又会有背后的要求，韩国的领土有限而秦国的贪欲无限，您怎么也满足不了它。俗话说：宁为鸡口，无为牛后。您要跟着秦国合作，那就是做牛后了，我真替大王您难为情啊！”韩王听了这一番话，又气又急，大叫道“先生说的对，我死也不能向秦国屈服！”苏秦是劝韩国宁可作一自由独立的小国，而不要当秦国的附庸。鸡口虽小却是进食的地方，牛后虽大，却是出粪的地方。比喻宁愿在局面小的地方自主，而不愿在局面大的地方听人支配。
5）、杀鸡焉用牛刀：典故出自懦家的经典之一《论语》。孔子到了鲁国的一个小邑武城，他的学生言偃，当时在武城做官，孔子听到了弹琴唱歌的声音，他微笑着说“杀鸡何必要用杀牛的刀呢？”意思是说，治理这样一个小地方，哪里用得着施行礼乐教育。但想不到子游却回答说“从前我听到老师您说过‘君子学习了礼乐，就会爱人，小人学习了礼乐，就好使唤了’”孔子听了便说“学生们，言偃的话是对的，我刚才的话只是和他开个玩笑罢了。”《论语》中这句话已成为非常大众化的成语了，引申为办小事不必浪费大才。而杀鸡用牛刀，就是小题大做或者大材小用了。
6）、山鸡舞镜：又叫山鸡起舞，典出《南朝宋•刘敬叔•异苑•卷三》：“山鸡爱其毛羽，映水则舞。魏武时，南方献之，帝欲其鸣舞无由。公子苍舒令置大镜其前，鸡鉴形而舞，不知止，遂乏死。”《清•李汝珍•镜花缘•第二十回》：“丹桂岩山鸡舞镜，碧梧岭孔雀开屏。”三国时，曹植有一子名曹冲，年岁尚幼，已聪明无比，有成人之智。一日，南方遣人送来一珍禽名“山鸡”。此“山鸡”喜在清澈之水旁，见水中自影而起舞。曹操无法使之在殿上表演。年仅五六岁之幼童曹冲思得一法，命人取来大镜，置于山鸡之前。山鸡自镜中见其美丽之身影，仿佛身临水旁，得意忘形而翩翩起舞。越舞越有劲，不肯休止，终於精疲力竭而死。“山鸡舞镜”原指山鸡对镜起舞。后喻顾影自怜，自我陶醉，自我欣赏。
7）、呆若木鸡：这一成语与斗鸡有关，语出《庄子》和《列子》。据传，周宣王爱好斗鸡，纪子是一个有名的斗鸡专家，被命去负责饲养斗鸡。10天后，宣王催问道“训练成了吗？”纪子说“还不行，它一看见别的鸡，或听到别的鸡叫，就跃跃欲试。”又过了10天，宣王问训练好了没有，纪子说“还不行，心神还相当活跃，火气还没有消退。”再过了10天，宣王又说道“怎么样？难道还没训练好吗？”纪子说“现在差不多了，骄气没有了，心神也安定了，虽然别的鸡叫，它也好象没有听到似的，毫无所应，不论遇见什么突然的情况它都不动、不惊，看起来真象木鸡一样。这样的斗鸡，才算训练到家了，别的斗鸡一看见它，准会转身就逃，斗也不敢斗。”宣王于是去看鸡的情况，果然呆若木鸡，不为外面光亮声音所动，可是它的精神凝聚在内，别的鸡都不敢和它应战，看见它就走开了。呆若木鸡本来比喻精神内敛，修养到家。有人从中领悟出人生的大道理，认为人的处世如不断绝竞争之心，则易树敌，彼此仇视，如消除竞争的心理，自然战胜竞争的对手。后来“呆若木鸡”的意义演变为比喻人呆木不灵，失去知觉的样子，或形容人因恐惧或惊讶而发愣的样子。
8）、鸡犬之声：语出《道德经》，原话是“邻国相望，鸡犬之声相闻，民于老死，不相往为。”这是老子理想中的小国寡民状态。后来借指人与人间、单位与单位间不互相往来。
9）、牝鸡司晨：母鸡报晓，比喻女人干政。原文“牝鸡司晨，家之穷也，可乎?”，源于《新唐书•文德长孙皇后传》。
10）、无典故鸡成语。
鸡零狗碎：比喻事物零碎;鸡犬不宁：形容很不安宁;鸡虫得失：比喻细微的得失，无关紧要;鸡犬不惊：形容行军等纪律严明;鸡犬不留：形容屠杀残酷;杀鸡儆猴：比喻惩罚一个人来警告别的人;杀鸡取卵：比喻贪图眼前的好处而不顾长远的利益;狗肝鸡肠：比喻斤斤计较，心眼小;偷鸡摸狗：指小偷小摸，也比喻乱搞男女关系;鸡皮鹤发：形容老人的肤皱发白;鸡胸龟背：形容人突胸驼背;以卵击石：比喻不估计自己的力量，自取灭亡……
10、趣味鸡联
1）、“日照纱窗，莺蝶飞来，映出芙蓉牡丹；雪落板桥，鸡犬行过，踏出竹叶梅花。”有位近视眼秀才，一日，正坐在绿纱窗前读书，猛抬头见窗纱上晃动着一束芙蓉、牡丹花，以为是隔壁有人在窗下举花逗戏。秀才踱步出门观看，不料惊飞了树上的黄莺和蝴蝶。这时他才想起刚才窗纱上的那幅美丽画面———芙蓉、牡丹花，却是日照莺、蝶投映到窗纱上的影子。因此，他即兴题一联挂在墙壁上：“日照纱窗，莺蝶飞来，映出芙蓉牡丹”，但是他一直写不出适当的下联，每日置身书斋，埋头于故纸堆里，寻寻觅觅，不觉一晃过去了八个月。这一天下雪了。他父母怕他在家闷成书呆子，就请邻居青年邀他踏雪赏景，他很不情愿地随邻居青年出了门。当二人走过板桥，秀才看桥面雪上有些印迹，如“梅花”、“竹叶”图案，就问邻居青年：“这是谁画的？”邻居青年笑道：“你真是书呆子，这是狗和鸡过桥面时留下的脚印！”秀才一听乐得拍手大笑道：“我对上了，对上了！”他跑回家挥毫写出下联：“雪落板桥，鸡犬行过，踏出竹叶梅花”。
2）、“马过木桥蹄打鼓；鸡啄铜盆嘴敲锣。”有个自恃才华不凡的秀才，要和解缙(明朝才子)对对子，便出一上联：“马过木桥蹄打鼓”；话音刚落，解缙不假思索吟出下联：“鸡啄铜盆嘴敲锣”。解缙对得不露斧凿之痕，堪称妙对。
3）、“鸡随犬行，遍地梅花竹叶；羊跟马走，连路松子核桃。”几个秀才外出踏青赏景，偶见一片泥路上有鸡犬足迹，其中一个秀才不禁吟出一上联：“鸡随犬行，遍地梅花竹叶”，但众秀才思索良久，仍无言以对。此时，路旁一牧童脱口续了下联：“羊跟马走，连路松子核桃。”众秀才一听，击掌赞叹。
4）、“斗鸡山上山斗鸡；龙隐洞中洞隐龙。”广西桂林漓江对岸有座斗鸡山，不远处又有一个龙隐洞，有人将此撰联：“斗鸡山上山斗鸡；龙隐洞中洞隐龙。”此为回文联，组合奇巧，对语熨贴，读来盎然成趣。
5）、“白石白鸡啼白昼；黄村黄犬吠黄昏。”从前，一秀才于中午时路过江苏泰县一个名叫“白石”的小镇，但见一只白色大雄鸡在户外引颈啼喔，随即吟出一上联：“白石白鸡啼白昼”，但苦思不得下联。时隔数年，秀才又经过一个名叫“黄村”的村庄，时已黄昏，一只黄狗正在街头汪汪大叫，此时，秀才触景生情，终于续了下联：“黄村黄犬吠黄昏。”联语对仗工整，珠联璧合。
6）、“过火运作洒狗血；繁琐唱腔炒鸡毛。”著名艺术家阿甲，一次在中国京剧院举办的书画展览会上题书一联，联云：“过火运作洒狗血；繁琐唱腔炒鸡毛。”联语巧嵌戏曲界流行的行话“洒狗血”、“炒鸡毛”，可谓构思巧妙，匠心独运。“洒狗血”指演员在舞台上卖弄技巧，“炒鸡毛”指戏曲中重复堆砌的唱腔道白。作者以戏曲表演之两大禁忌告诫年青演员，语重心长，令人敬佩。
7）、“无鸡鸭也可无鱼肉也可唯青菜豆腐不可少不得学费。”从前，有个财主请一位私塾先生为他的儿子做家庭教师。他为了在私塾先生身上少花钱，便事先对私塾先生说：“无鸡鸭也可无鱼肉也可唯青菜豆腐不可少不得学费”。私塾先生看了看说：“我也是这个要求。”于是他们在合同上写道： 东家：无鸡鸭也可无鱼肉也可唯青菜豆腐不可少不得学费。先生：无鸡鸭也可无鱼肉也可唯青菜豆腐不可少不得学费。开学以后，财主每天只弄些青菜豆腐之类的素菜待先生，先生不答应。官司打到官府。财主说，我是按合同办事的。这合同上明明写着“东家：无鸡鸭也可，无鱼肉也可，唯青菜豆腐不可少，不得学费”。先生说，我也是按合同办事的。这合同上不也明明写着“先生：无鸡，鸭也可，无鱼，肉也可，唯青菜豆腐不可，少不得学费”。县官老爷看着他们的合同，顺理成章地判了个财主败诉。
8）、“黄酒白酒都不论；公鸡母鸡只要肥。”旧社会，某地方官做五十寿庆，到处要人送礼。庆贺之时，忽见有人捧着一个匾额而来。主人迎上前去，却见匾额上是一副对联：“黄酒白酒都不论，公鸡母鸡只要肥”，心里立刻不是滋味。可喜庆之日，来了客人，又怎能发火呢！况且，这又是个图吉利的时候呀，于是，只好哑巴吃黄连－－有苦不能说，乖乖地让客人吃了酒席走路。
9）、“鸡卵与鸭卵同窝，鸡卵先生，鸭卵先生？马儿与驴儿并走，马儿蹄举，驴儿蹄举？”旧时，浙江提举（官名）花某去看望老友。老友是个学官先生。见面时，花某戏言，问老友：“鸡卵与鸭卵同窝，鸡卵先生，鸭卵先生？”学官先生是个文人，听得出朋友在用“鸡卵、鸭卵”嘲讽他，便随即对道：“马儿与驴儿并走，马儿蹄举，驴儿蹄举？”“蹄举”谐音“提举”。两人相视一笑，谁也没有输给谁。
10）、“母鸭无鞋空洗脚；公鸡有髻不梳头。”政治家林则徐，年幼时即聪明过人。有一次，他在放学回家的路上，见一群人正在观看池塘里的鸭子，作对为戏。其中有个人出了一上联：“母鸭无鞋空洗脚”，却没人对得出下联。他想了想，对道：“公鸡有髻不梳头”。众人听罢，无不拍手叫好。
11）、“风坠雀巢，二三子连窠及地；月穿鸡屋，四五声金膀啼鸣。”明代户部尚书年富，幼时在家读书。一天夜里，门前大树上的鸟巢和几只小鸟，一起被大风吹落在地。他的老师见此，出上联说：“风坠雀巢，二三子连窠及地”。恰巧，当时月色明亮，破鸡屋里的公鸡正在啼鸣。聪明的年富随即对道：“月穿鸡屋，四五声金膀啼鸣”。老师上联中的“连窠及地”谐音“连科及第”，一语双关；年富下联中的“金膀啼鸣”，谐音“金榜题名”，亦一语双关，可谓珠联璧合。
12）、“饥鸡盗稻童桶打；暑鼠凉梁客咳惊。”一年夏天，清代文学家李调元，路过一农家。农家大嫂正在门前的场上晒稻谷，一群饿了的鸡子都赶来吃谷。就在这个时候，屋内走出两个手拿竹筒的儿童。儿童见鸡吃谷，便将竹筒向鸡打去。农妇触景生情，望着李调元说：“饥鸡盗稻童桶打，”言下之意，请李先生对个下联。李调元见农妇能出出这样的上联，又惊又喜。可要对这个上联，却又感到很不容易。他皱着眉头，在农家门前踱来踱去，就是想不出来。正在他绞脑汁之际，一阵风沙刮来，呛得他一阵猛咳。咳嗽间，他忽见农家梁上有一只老鼠被他的咳声惊跑了。这下可好，巧事天成，他的下联有了：“暑鼠凉梁客咳惊。” 农妇听了李调元的下联，十分佩服地说：“到底是大文学家，有啥能难住你的！”
13）、“和马牛羊鸡犬豕交朋友；对稻粱菽麦黍稷下功夫。”著名教育家陶行知1929年辞去东南大学教育长之职，到南京郊区试办乡村师范，取名“晓庄”，并亲自挥毫题写门联：“和马牛羊鸡犬豕交朋友，对稻粱菽麦黍稷下功夫。”陶行知用启蒙读本《三字经》中句组对成联，生动有味，朴实生趣，充分体现出他办“晓庄”“以农为友，以农为师”精神。
14）、“雄鸡鲤鱼猪婆肉，香菇木耳曲子耙。”一家杂货铺老板在开张那天请人写了一副对联：“雄鸡鲤鱼猪婆肉，香菇木耳曲子耙。”从词语表面上看，这副对联的意思好像是贬义的，只是随意地写了六种食品。如果探索它隐喻的喻意，情味则大不相同：“雄鸡”、“鲤鱼”、“猪婆肉”、“香菇”、“木耳”、“曲子耙”六味食品都属温补性食品。按照中医的说法，都叫“大发”。贴在一家新开张铺子的门上，正应了开门“大发”的意思。
15）、“子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥；鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪。”“生生不息”。浙江省旅游胜地莫干山，新开辟了石雕十二生肖公园，进口处是一座名牌坊，左右立柱上刻着：“子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥，鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪。”横批：“生生不息”。此十二地支对十二属相，既为公园点明主题，又给人以查对生年肖属之便利，真是一副奇特的对联，可谓俗极而雅，匠心可见，为游客所津津乐道。
16）、“驴系梨树下，驴挨梨落梨打驴；鸡站箕沿上，鸡飞箕翻箕扑鸡。”上联通过三个“驴”字和三个“梨”字的出现，把一头驴子系在梨树下，树上落下的梨子打在驴子身上这一事件记述得十分具体。下联通过三个“鸡”字和三个“箕”的出现，把一只鸡站在筲箕（淘米洗菜用的竹器）的边沿上，鸡飞起，筲箕立即翻落在地下，把鸡扑住这一事件记述得十分清楚,用语朴实，也极为有趣。
11、咏鸡诗词
鸡作为中国百姓最熟悉最喜爱的动物之一，曾被无数诗人写入诗篇之中，趣话不少。
据查阅,仅一部《全唐诗》中咏“鸡”就近千首 ，其中标题中带有"鸡"字的有４８首，象杜甫有一首诗，篇名就是一个字：鸡。至于内容中含有"鸡"字的则多达９９２首。唐代著名诗人中，白居易诗中带"鸡"字最多，为６８首，其次为李白（４９首）和杜甫（３８首），此外如王维、元稹、刘禹锡等人也均有大量"鸡"诗存世。这些诗里，既有清新淡雅的田园之咏，如白居易的"小宅里闾接，疏篱鸡犬通"；也有反映战时夫妻离别的悲凉之歌，如李廓的"长恨鸡鸣别时苦，不遣鸡栖近窗户"。
有意思的是，不但普通诗人的诗中带"鸡"，贵为皇帝者也念"鸡"不忘。唐太宗李世民、唐玄宗李隆基存世诗中，分别有２首和３首诗中内容中带有"鸡"字。其中诗书画俱佳的李隆基在《傀儡吟》中写道"刻木牵线作老翁，鸡皮鹤发与真同，须臾摆弄寂无事，还似人生一梦中。"全诗生动传神，涵意深刻。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫寒，是个老粗，但在他登基称帝时居然诗兴大发，吟诵了一首名曰《金鸡报晓》的打油诗：“鸡叫一声撅一撅，鸡叫两声撅两撅。三声唤出扶桑来，扫退残星与晓月。”这首诗听上去虽有点另类、可笑，但却反映出新皇帝对新一天的期盼和欣喜之情，其豪迈与大气磅礴令在场大臣们无不惊叹叫绝。
咏鸡诗词登峰之作当属毛泽东写于 1950年10月的《浣溪沙•和柳亚子先生》：
长夜难明赤县天，百年魔怪舞翩跹，人民五亿不团圆。
一唱雄鸡天下白，万方乐奏有于阗，诗人兴会更无前。
1950年10月3日，为庆祝建国一周年，中央人民政府在中南海怀仁堂举行了盛大歌舞晚会。毛泽东等中央领导人参加了晚会，并邀民主人士、诗人柳亚子等一同观看。毛泽东与柳亚子相识几十年，并有诗词唱和交往和深厚的友谊。当来京参加国庆盛典的各族代表向中央人民政府首长献旗、献礼致敬时，毛泽东对坐在前排的柳亚子说：“这样的盛况，亚子先生为什么不填词以志盛？我来和。”面对毛泽东的这番盛情，柳亚子十分激动，即席填成一首《浣溪沙》：“火树银花不夜天，弟兄姊妹舞翩跹。歌声唱彻月儿圆。不是一人能领导，那容百族共骈阗？良宵盛会喜空前！”毛泽东立即和词一首。“长夜难明赤县天，百年魔怪舞翩跹，人民五亿不团圆。”写旧中国的黑暗。 “一唱雄鸡天下白”，用天亮来比喻中华人民共和国成立了，“万方乐奏有于阗”,“于阗”是新疆维吾尔族自治区西南部县名，这里借指新疆文工团所表演的音乐歌舞节目。古人称民族为 “方”，“万方乐奏”，就是许多民族的文工团演出，其中就有新疆的，所以说“有于阗”。 “诗人兴会更无前”.诗人相会，你唱我和，兴致空前。
12、鸡歇后语
鸡飞蛋打－－两落空(比喻毫无所得);鸡给黄鼠狼拜年－－自投罗网(比喻自找倒霉);
鸡公头上的肉－－大小是个官(冠); 鸡叫走路－－越走越明(比喻前途越来越光明);
鸡笼里过日子－－一身的窟窿; 鸡笼里睡觉－－睁眼尽窟窿(比喻没一处好地方);
鸡毛掸沾水－－时髦(湿毛); 鸡毛掸子－－尽招灰;
鸡毛过大秤－－没有份量; 鸡毛落水－－毫无反响;
鸡毛上天－－轻狂; 鸡毛上天－－随风飘;
鸡毛与蒜皮－－没多少斤两; 鸡拿耗子猫打鸣－－乱套了;
鸡碰蜈蚣－－死对头; 鸡腿煮豆腐－－勺烩;
鸡窝里飞出金风凰－－异想天开; 鸡衔骨头－－替狗累;
鸡子儿下山－－滚蛋; 九斤重的公鸡－－官高势大;
懒鸡婆抱窝－－守着摊儿过; 老太太上鸡窝－－笨(奔)蛋(比喻不聪明)；
老母鸡抱空窝－－伏(孵)着吧； 老母鸡跟黄鼠狼结交－－没好下场；
老母鸡上树 ---=冒充英雄(鹰凶)； 老太太啃鸡筋－－难嚼难咽；
老鹰抓小鸡－－一个忧一个喜； 冷水褪鸡－－毛不拔(比喻非常吝啬)
两个臭鸡蛋－－一个味儿； 老公鸡戴眼镜－－官(冠)儿不大架子不小；
老母鸡抱空窝－－不简单(不见蛋)； 骆驼进鸡窝－－没门；
麻绳吊鸡蛋－－两头脱空； 落在扈爪里的小鸡－－嘴壳再硬也活不了；
蚂蚁碰上鸡－－活该； 蚂蚱斗公鸡－－自不量力；
变质的鸡蛋－－臭在里面； 母鸡跌米缸－－饱餐一顿；
母鸡飞上树－－不是好鸟； 母鸡上树－－不是正经鸟儿；
拿着风凰当鸡卖－－贵贱不分； 母鸡下蛋呱呱叫－－生怕别人不知道；
拿着鸡蛋走滑路－－小心翼翼； 拿着鸡毛当令箭－－小题大作
拿着野鸡做供品－－家财难言； 你吃鸡鸭肉，我啃窝窝头－－各人享各人福
屁股坐在鸡蛋上－－一塌糊涂； 起重机吊鸡毛－－不值一提；
守着公鸡下蛋－－没指望； 铁公鸡－－一毛不拔
小公鸡害嗓子－－不能再提(啼)了；小鸡吃碗碴儿－－肚里有词(瓷)(比喻很有说的)
13、鸡骨占卜。
"鸡骨卜"。以鸡骨占吉凶祸福,民间流行许多用鸡占卜的方式，因民族和地域的不同而各异。汉族的鸡卜将鸡宰杀后煮熟，取鸡两眼骨，上有孔裂，似人形则吉，不似则凶。彝族鸡卜又称鸡卦，流行于四川凉山及云南、贵州、广西等彝族地区，用于问疾病、生产等。卜时，取股骨左右两肋，用细麻束紧，吊在墙上视其窍孔方向断吉凶。另有用鸡头卜天气阴晴和祸福，顶骨明爽为晴，阴暗无光为阴雨兆;顶骨多黑斑为病丧之兆，有红斑点为凶死流血之兆。海南黎族亦有"鸡骨卜"。杀鸡后从鸡身上抽取两根股骨分左右插在一根丫形小树枝上，然后往股骨穴中插入小签，以小竹签的指向来定吉凶。苗族是挑选一只公鸡，宰杀煮熟，将两只鸡腿割下，剔净肉后，看两根腿骨中的间隙大小，长短是否一致，若一致，表示兆头好，若不一致，则视为兆头不妙;佤族用预先推备好的竹签将鸡刺死，抽出鸡股骨，按左股骨在左，右股骨在右的秩序把下端捆在一起，呈"∨"字形，以确定吉凶。
14、鸡形工艺
鸡文化所展现的美术形象以及工艺形式，受民族、地域等文化背景以及时代的影响，可谓千姿百态、丰富多彩。而这些用不同材质，不同工艺手段所塑造的不同形态的鸡造型，所表现出的审美价值及其所承载的文化信息，是中华民族文化宝库中永不磨灭的光辉亮点。早在7000多年前的新石器时代，生活在浙江余姚的先民便用陶土塑造了人类早期的泥塑艺术—陶鸡，此陶鸡为母鸡造型，体态丰满、神采奕奕，鸡的周身有用利器刺成的圆窝，象征羽毛，具有装饰效果。反映出早在新石器时代，先民已知饲养家禽，并与猪、狗等，成为先民早期艺术再现的塑造对象。殷墟妇好墓中出土的鸡形玉雕，造型简约，极具装饰性。在商周时期，祭祀天地、祖先的礼器“鸡彝”，更是对鸡尊崇的体现。《说文》谓：彝，宗庙之常器也。说白了，就是放在宗庙中，祭祀先祖时盛酒的一种陶制礼器，其形状像一只引吭啼叫的雄鸡。出土的西周铜编钟上的鸡形纹饰，已更加接近写实手法。秦汉时期，中原地区已大量饲养家禽，所以在出土的墓穴文物中，陶鸡、陶狗、陶猪等占有很大比重，其中灰陶鸡和红陶鸡最多。这些出土的小陶鸡造型逼真生动，其用途一说为幼儿玩具，一说是为普通劳动者殉葬的明器，让死者同样享受人间生活。20世纪70年代出土的汉代陶塑“雷神”造型粗犷古朴，而其鸡头人身的图腾形象在东汉以后也同时出现在十二生肖神中。唐代宫廷中使用的“三彩鸡头瓶”华丽端庄、情趣兼有。唐以后的各种釉瓷及民间陶器中，造型生动的“鸡头瓶”、“鸡头壶”已是屡见不鲜。鸡作为“瑞禽”和吉祥物，其形象更深入普及到民间美术、工艺的方方面面。
鸡头鞋,是婴儿满周岁时外婆赠送的礼品。民谣说：“过岁不穿鞋，长大不成才。”鸡头鞋像鸡头，有眼、嘴和鸡冠子，鞋帮两面有类似鸡翅的刺绣纹饰，鞋后跟类似公鸡的尾巴，供幼儿抓住脱穿。鸡头鞋造型有趣，寓意吉祥。
鸡枕，用黑色或红色绒布做成，鸡体肥大，松软舒适，鸡头昂扬但腰部成弧形，适合头枕，羽毛刺绣华美，色泽艳丽。鸡枕呈卧地状，故又称“鸡卧枕”。据说：“娃娃枕鸡枕，乖巧又聪明。”此外，布制工艺品中还有：鸡香袋、鸡围嘴、鸡兜肚、鸡枕边、鸡寿枕、鸡围裙、鸡坎肩、鸡烟荷包，等等。
鸡剪纸,表现吉庆的“鸡剪纸”形式很多，如窗花、灯笼花、喜花、顶棚花（团花）等，异常丰富，并具有强烈的地方特色。民间剪纸的最大特点是借用鸡的形象取谐音，与其他相关物象有机组合，达到出现吉祥口彩的效果。如剪《鸡吃梨》寓意“大吉大利”。剪《公鸡牡丹》意思是“吉（鸡）祥富贵”。如果剪一只红公鸡和鸡冠花在一起，以“冠”谐音“官”字，那么，这幅剪纸的意思就是祝愿对方“官上加官，飞黄腾达”。如果在一幅窗花中，剪的是一只大公鸡，身后紧跟着五只小雏鸡，其寓意的口彩便是“五子登科”。此外，还有《鸡卧莲》、《抓髻（鸡）娃娃》等强烈表现生命意识和生殖崇拜内涵的剪纸，这些地域性较强，但却为多数人所共识的民俗内涵，也正是中华民族民间文化的重要特征。
15、名人鸡画
在中国，许多名画家都喜爱画鸡。一只只鸡在画家笔下气象万千，鸡昂首挺立、怒发冲冠，像斗士和高歌的“代言人”；一只大红公鸡立于大石上作昂首挺胸状，是中国吉祥图案中历史最悠久的作品题材之一。以“鸡”谐“吉”，以“石”谐“室”，寓意“室上大吉”。除了与石头搭配之外，鸡与荔枝相结合被称为“大吉大利”，鸡与牡丹在一起则是“富贵大吉”等。在许多画家的作品中，都可以看到这类题材。
齐白石 《竹笋与鸡》 齐白石 《丝瓜小鸡》 齐白石 《玉米小鸡》
齐白石鸡作甚多，寥寥数笔，意得神足。尤作雏鸡，可与其虫蟹、虾媲美。
徐悲鸿雄鸡图
徐悲鸿动物画最突出的艺术特点是造型准确，形象真似，但这种准确与真似不是事无巨细的“描摹”，而是准确且能简练，形象真实又笔墨生动。徐悲鸿的动物画也有着丰富的精神寄寓。他画鸡，多昂首挺立、“怒发冲冠”的公鸡，几乎没有母鸡或小鸡雏，没有慈爱、温暖和柔情的一面，而更多地像斗士和高歌的“代言人”；也是徐悲鸿寄托爱国之情的载体。“风雨如晦，鸡鸣不已”，《诗•郑风》中的这一名句，经常出现在徐悲鸿画鸡的作品中。其意是说，在恶劣的环境中仍能保持高尚的气节与操守。这是徐悲鸿在他的动物画中所主要寄寓的，也是他人格与艺术理想的主要取向。
吴作人速写 《鸡》
吴作人画的国画熊猫、骆驼、老鹰等，造型概括，笔墨淋漓，影响了新中国的国画风尚。但从这幅速写《鸡》中，我们可以看出他师从徐悲鸿并留学法国的西画功力。《鸡》抓形、抓动态准确到位，用笔果断，炭笔却画出了国画笔法之灵动松秀意韵。其构图之大胆奇特，尤其令人过目难忘。那鸡顶天立地似作振翅状，“丁”字型的满构图，别人很少敢用并用得好，但吴作人却不止一次用过。譬如他画的《横空出世》，一侧面造型的雄鹰立于柱状石端，亦相似构图。只是速写《鸡》更夸张些，鸡冠和双翅有部分已出了纸的边界。乍一看，会感到有点突兀，然而却是非常传神并独到地表现了雄鸡的气势，也体现了画家的匠心独运和艺高胆大。鸡冠那点红也精彩夺目。
方成先生漫画《鸡年画鸡》鸡年画鸡：这位就是新调来的，他舅舅是司晨局副局长
《鸡年画鸡》创作于1981年，方老这幅作品以当年的生肖——鸡为主角的。从画面上看，场景显得荒诞不经，一只公鸡占据着“生产科”的位置，泰然自若地大口吞嚼母鸡们才能享用的食物，而身后盛放其“工作成果”——鸡蛋的竹蒌里却空空如也。对此，他毫无愧疚之意，依然神气活现地站在那里，引得身后几只母鸡窃窃私语。该画运用夸张、拟人化的手法，辛辣讽刺了当时社会在人事管理方面存在的不正之风，具有较强的社会现实意义，发人深思，催人警醒。全画使用了水墨画的工具材料，显示出方老扎实的国画功底，是具有中国民族风味的漫画作品，亦是不可多得的收藏佳作。
16、斗鸡娱乐
斗鸡在我国历史上久盛不衰，曾被人们作为消遣和夸豪斗胜的手段，以后又推广到军中，用以激励战士的勇气，提高兵卒的斗志。《史记》和《汉书》上多处记载有关“斗鸡走狗”之事。公元前770年，春秋战国时期的鲁季平子与邻昭伯以斗鸡而得罪于鲁昭公，竟互相打起架来。据山东《成武县志》记载：“斗鸡台在文亭山后。周渲王三年(公元前679年)，齐桓公以宋背北杏之会，曾搂诸侯伐宋，单伯会之，取成于宋北境时，斗鸡其上。”魏曹时代，魏明帝于太和(公元297--235年)年问，在邮都(今河北省魏县)筑起了斗鸡台，赵王石虎玩斗鸡于此，曾有“斗鸡东郊道，走马长揪间”的诗句。唐代文学家陈鸿《东城父老传》记有：“玄宗(公元712--756年)在藩邸时乐民间清明节斗鸡戏，及即位，治鸡坊于两宫间，家长安雄鸡，金毫、铁距、高冠、昂尾千数，养放鸡坊。”可见当时玩斗鸡到了何等程度。明高启(公元1336--1374年)著有《书博鸡者事》。今陕西宝鸡还有以“斗鸡台”为地名的史迹。在国外，印度的娱乐斗鸡历史也很悠久，其他盛行斗鸡的国家还有菲律宾、日本、泰国、缅甸等，主要在亚洲。斗鸡游戏是约于公元前5世纪传入欧洲的, 后传至世界其他地方。进行斗鸡游戏的不是给人们提供肉、蛋的普通鸡，而是一种特有的玩赏型鸡种——“斗鸡”，以善打善斗而著称，又名打鸡、咬鸡、军鸡，国外称其为英雄鸡，是人们从“原鸡”逐步选育、驯化而成的“以善打善斗而著称的珍禽”。斗鸡中真正参加“战斗”的是雄鸡，“两雄相遇或为争食，或为夺偶相互打斗，可置生死于度外，战斗到最后一口气。”
山东水泊梁山一带斗鸡活动历史悠久。据旧地方志记载，老东平、寿张县城自古就有斗鸡场和斗鸡馆，尽管同其他地方斗鸡活动一样也具有赌博的性质，但这一带主要还是群众广泛参与的娱乐项目之一，所以，这一带称斗鸡为“玩斗鸡”，每逢重大节日和集会，斗鸡爱好者便聚拢在一起称重比斗，围观者则呐喊助威，甚是热闹。目前的水泊梁山一带，斗鸡活动成为旅游业的表演项目,已成为当地农民收入的新亮点。一只品种优良、训练有素的斗鸡售价在几千元以上。
17、 盗鸡戏剧
时迁偷鸡 丑角当道。水浒戏中最出名的武丑当属鼓上蚤时迁，以他为主角的戏《时迁偷鸡》又名《巧连环》。演杨雄、石秀和时迁投奔梁山，夜宿祝家店，最后被捉住的故事。店家被时迁戏弄后报信，草鸡大王赶来捉拿时迁。草鸡大王也是丑角扮演，戴丑三、头盔上插一根翎子、穿靠、插旗、使枪。捉住时迁后的下场很特别，即时迁蹬上草鸡大王的肩头，拄着他的枪，上下二人一块三笑，这样叠罗汉下场。中国古代对于食鸡的看法，大抵持南贵北贱的态度。南方楚国宫廷之上，钟鸣鼎食，鸡可入筵。而在黄河流域，照《论语》“杀鸡为黍”的记载，则分明是一道乡野土菜，不列珍馐之位。施耐庵描写时迁偷鸡，弄得来一地鸡毛，半锅浓汁。不唯吃相不雅，而且惹出祸端。戏文里据此总爱把时迁扮作小丑，搽上小花脸儿，将纸筒点着火塞进嘴里，作“屠门大嚼”状，谓之“时迁吃鸡”。京剧、汉剧等剧种根据这一情节改编为《时迁偷鸡》。
18、电影斗鸡
青年农民田来福（梁天 饰）与同村的姑娘孙春喜（傅艺伟 饰）相爱，却因贫穷受到春喜母女的轻视。春喜之母孙大婶（丁一 饰）以一万块钱的代价承诺将女儿嫁给二憨子（赵亮 饰），惹得两个男人为了老婆大打出手。 某天，来福偶然在地里得到一只骁勇善战的斗鸡，在春喜母女的怂恿下，他战战兢兢走进斗鸡场，却没想到连连得胜，很快就凑够了结婚的钱。在二人的婚礼之上，誓不罢休的二憨子携一万块钱前来挑战，已身陷赌博泥潭的来福鬼迷心窍，竟用自己的新婚媳妇作了赌注……
本片于1991年获第十四届电影百花奖最佳男配角奖（陈裕德），广播电影电视部1989—1990年优秀影片奖。
19、鸡年邮票
邮票是一个国家的"艺术名片"，鸡作为人民群众喜爱的吉祥动物，也一次次跻身于方寸之间。据有关人士介绍，世界上第一种鸡图案的邮票诞生于法国。高卢人是法国的一大民族，高卢雄鸡被誉为法国的国鸟。１９４４年，法国发行了一套普通邮票，其中８枚的图案为"高卢鸡"。此后，世界几十个国家纷纷发行带"鸡"邮票，总量已有数百种之多，俨然成为一个颇具规模的专题集邮领域。１９６８年１２月，韩国发行了全球最早的鸡票小型张，邮资图为４个双喜字与大公鸡，边框印有"金鸡独立"图。１９６９年１月，日本发行了含有４枚米泽木雕公鸡玩具的世界首个鸡年邮票小版张。而令美国华人高兴的是,美国邮政总局从1993年中国农历鸡年开始，连续12年，到2004年截至，发行了一整套中国生肖为主题的纪念邮票,2005年还发行纯银精制的十二生肖邮票珍藏版。"鸡"、"吉"谐音，中国人向来对鸡颇有好感，因此陆续发行了不少与"鸡"有关的邮票。１９５９年发行的一套工艺剪纸特种邮票，其中第三枚即是一只"雄鸡"；１９７８年发行过"竹石金鸡"一套３枚特种邮票；１９９７年与瑞典合作发行《珍禽》邮票，图案为"环颈雉"与"白腹锦鸡"，它们与家鸡可都是"本家一族"；此外，《大足石刻》邮票中的一枚，还特地选用了"养鸡女"为图案。由于有十二生肖之说，"鸡"的贺岁邮票成为炎黄子孙的新宠。１９６８年１１月１２日，中国台湾发行全球最早的贺年"鸡"票，以"雄鸡报晓"为图，一套２枚，同图异色异值。
国内发行的四轮生肖鸡邮票简介
第一轮生肖鸡邮票
我国第一轮生肖鸡邮票是1981年发行的《辛酉年》特种邮票，全套共1枚。该枚邮票采用装饰画法，将雄鸡羽毛各种颜色的色块并置，而雄鸡的形象也寓意深刻，使人想起东晋名将祖逖“闻鸡起舞”的故事。由于《辛酉年》生肖鸡票的总发行量不大，仅930多万枚，因此其价值虽比不上猴票，但也大大高于以后发行的生肖票，所以具有很高的收藏价值。
第二轮生肖鸡邮票
第二轮生肖鸡邮票是1993年发行的《癸酉年》特种邮票，全套共2枚。第1枚《雄鸡报晓》，白底红图，画面中一只大红公鸡昂首挺胸、引颈高歌，边角衬以花草图案。第2枚《四季吉祥》，红底白图，中心是一个篆体的“鸡”字，四周以菊花、梅花等四季花卉环绕，寓意长寿、圣洁、祥和。
第三轮生肖鸡邮票
第三轮生肖鸡邮票我国第三轮生肖鸡邮票是2005年发行的《乙酉年》特种邮票，全套共1枚。该枚邮票的图案展示出一只雄鸡站立在一轮红日之上，高亢鸣叫的雄姿。画家采用写意的手法，按照“乙酉”两字的形状，将雄鸡的鸡身设计成色彩艳丽的“乙”字状，并将鸡翅、鸡脚和象征大地的一笔，全用黑墨重抹，衬以红日，形成“酉”字状。
第四轮生肖鸡邮票
第四轮生肖鸡邮票是2017年发行的《丁酉年》特种邮票。 中国邮政集团公司公布的《丁酉年》鸡票图稿，为一套两枚，其中一枚上绘有一只威武强壮的高傲雄鸡，另一枚上的母鸡温婉柔美，呵护着身边的小鸡。邮票设计者韩美林介绍，与以往创作的雄鸡风格不同，此次他选定了极少创作的“母鸡”形象，而且为符合第四轮生肖邮票“合家欢”的整体气氛，此次创作中还特别设计了可爱的小鸡形象，形成温馨和乐的家庭氛围。
20、鸡纪念币
中国人民银行发行2005年贺岁普通纪念币一枚。该纪念币正面刊“中国人民银行”、“1元”和汉语拼音字母“YIYUAN”字样及“2005”年号。背面主景图案为：该币图案为一头扎双小辫，身着中国传统节日服饰的女孩，右手持一蚂蚱，左手提一只装着两只雏鸡的蓝子，右脚前下有一只大母鸡。女童正在蹦蹦跳跳玩着“一家鸡”游戏。币的画面左方挂着竖式三个圆形串灯，上书“满堂福”三字，右下方为农历纪年“乙酉”二字。标志着鸡年合家欢乐幸福。纪念币面额1元，直径25毫米，材质为黄铜合金，发行数量1000万枚。
21、 猜鸡谜语
公鸡谜语：芙蓉冠,头上戴，锦衣不用剪刀裁,果然是英雄汉,一唱千户万门开（谜底公鸡）；头戴大红帽，身披五彩衣，好像小闹钟，清早催人起（谜底公鸡）。
母鸡谜语:头戴桠杈冠，身穿毛布衫，领群娃子只叫唤。
小鸡谜语：尖嘴巴，花毛衣，爱吃小虫和小米，浑身上下毛茸茸，说起话来唧唧唧。
鸡蛋谜语：外面圆圆的 中间是白的 里面是黄的 好吃又营养。
鸡字谜语:
匹马衔枚又向前 （谜底鸡）； 鸡雀儿栖树间 （谜底鸡）； 雀栖树间（谜底鸡） 树中栖鸟闻叽声（谜底鸡）；喜鹊登上东南枝（谜底鸡）； 鸿江别后又重逢 （谜底鸡）；又问鸿江行（谜底鸡）；又见伯劳向东来（谜底鸡）；鸿江一别又重逢（谜底鸡）；一滩飞鸿下江淮（谜底鸡）; 雄鸡毛(谜底翁)
22、解鸡梦意(看作游戏,别当真)
梦见鸡：鸡在梦里预示财源和运气。
梦见肥鸡：预示盈利，瘦鸡则表示利润平常。
梦见母鸡：通常预示成功，得到收获。
梦见小鸡：可能有许多人关心你，并会给你带来很多利益，但过分的关心使你有些焦虑。
梦见母鸡孵小鸡：预示你的儿女将健康成长。若是病中做这样的梦则预示有望康复。
女人梦见母鸡孵出小鸡：表示你对子女的生活和健康有些担忧。
男人梦见母鸡孵出小鸡：表示财富要增加。
梦见成群的鸡：表示财源广进，生意兴隆。
梦见鸡鸭在一起：预示近期会有钱财进项。
二、讲鸡故事
1、母鸡护小鸡。
农妇养的一只老母鸡孵了10只小鸡，每天领着小鸡外出觅食，小鸡一天天长大，羽毛长全了，完全具备自己觅食独立生活的能力，但还是不离开老母鸡。一个早晨，老母鸡照例带领着小鸡出门，中午时分突然乌云密布暴雨倾盆，但很快又雨过天晴。到了傍晚主人不见母鸡和小鸡回家，一家人就分头出去找，后来终于找到了，在一片开阔平坦的地方，有一个小水洼，老母鸡伏在水里，紧缩着翅膀，10只小鸡一只不少的都在母鸡翅膀下，老母鸡和小鸡全都淹死了。主人看到惨景，心痛而感慨。她当场就对子女们说：你们都不要学这些小鸡，我也不做老母鸡这样的妈妈！子女们牢牢记住妈妈的话，努力学好知识，练好独立生活能力，早早离开父母，外出创业，并把母鸡小鸡的故事和妈妈的话，传给他（她）们的子女。
2、趣解鸡兔数
鸡兔同笼，是我国古代著名趣题之一，记载于《孙子算经》之中。鸡兔同笼问题，也是小学奥数的常见题型。许多小学算术应用题都可以转化成这类问题，或者用解它的典型解法--"假设法"来求解:
鸡兔合笼,数头15个，数腿40只，问鸡和兔各有几只。算法:假设鸡和兔训练有素，吹一声哨，它们抬起一只脚，40-15=25，它们再抬起一只脚，25-15=10，这时鸡都一屁股坐地上了，兔子还两只脚立着。所以，兔子有10÷2=5（只），鸡有15-5=10（只）。
3、见鸡而行事
从前有一个地主，很爱吃鸡，佃户租种他家的田，光交租还不行，还得先送他一只鸡。有一个叫张三的佃户，年终去给地主交租，并续佃第二年的田。去时，他把一只鸡装在袋子里，交完租，便向地主说起第二年佃田的事，地主见他两手空空，便两眼朝天地说：“此田不予张三种。”张三明白这句话的意思，立刻从袋子里把鸡拿了出来。地主见了鸡，马上改口说：“不予张三又予谁呢？”张三笑笑说：“您的话变得好快啊！”地主忙回道：“请你别见怪，刚才我的话是无稽之谈，见机行事！”张三别有用意地说：“对，对，对！您的话确实是无“鸡”之谈，见“鸡”行事！”
4、哲学抽象鸡
有个大学哲学系毕业生，回家后，父亲杀鸡打酒招待他。吃饭时，父亲问儿子：“你在大学里学的什么?”，儿子回答：“哲学”,父亲又问：“学这有什么用?”儿子说：“学了哲学，看问题和别人就不一样。比如，拿咱们桌子上的这只鸡来说，普通人看来呀，它就是一只鸡，一只具体的鸡。但在我们学过哲学的人看来，是两只鸡，除了一只具体的鸡以外，还有一只是抽象的鸡。”一直听他们谈话的妹妹听了，突然插嘴说：“那好，我和爸爸吃这只具体的鸡，你一个人去吃那只抽象的鸡吧。”
5、誰是产蛋鸡
一只黑母鸡刚刚生了一只蛋，肚子实在是饿极了。院子打扫得很干净，她什么吃的也没有找到。而她的朋友、一只的漂亮花母鸡此时却独享一盘香喷喷的玉米。因为主人以为那只蛋是花母鸡生的，特地犒劳她。这个糟糕的局面是黑母鸡自己一手造成的。黑母鸡做鸡比较低调，每次生完蛋，她一点也不张扬，倒是她的好朋友花母鸡唱着蛋歌满院跑，主人听见了，就走到鸡舍去看，哇！一只大的、明亮亮的、淡粉色的蛋躺那里，主人小心翼翼地捧出鸡蛋，一边夸着花母鸡，一边进屋去端出一盘玉米粒来犒劳花母鸡。黑母鸡想告诉主人，那只蛋是她生的，可是，因为她和花母鸡是好朋友，所以她就把这些话闷在了肚子里。刚开始时，花母鸡还和她一同分享玉米粒，可慢慢地，花母鸡却有意无意地不让黑母鸡靠近，自己独享了。日子一天天地过去了，可怜的黑母鸡每天生一个蛋，又觅不到食，眼见得一天天瘦了下去，于是更不讨主人欢喜。主人有一天自言自语地说：这只鸡怎么搞的？养了这么久都不生一个蛋？还这么瘦？干脆卖了算了！黑母鸡很伤心。决定离家出走。第二天一大早，主人一家都干活去了。黑母鸡悄无声息地从院墙角落的一个洞中钻了出来。发现泥土里的虫子不少，于是美美地吃了一顿。渴了，就喝小草上的露珠。然后在一棵树下铺了个软软的窝，开始生蛋。蛋生完了就开始孵小鸡。不久，一群可爱的小鸡出世了。就领着小鸡沿着来时的路，回到了原来的家里。主人一家惊喜极了。原来，黑母鸡走后，花母鸡一只鸡蛋也没有下过，主人这才明白了，于是就把花母鸡烤来吃了。
6、鸡蛋的归属
单位提供的工作午餐中有一个鸡蛋，张三不喜欢吃鸡蛋，每次发了鸡蛋都给李四吃。开始李四很感谢，久而久之便习惯了。习惯了，便理所当然了。于是，直到有一天，张三将鸡蛋给了王五，李四就不乐意了。忘记了这个鸡蛋本来就是张三的，张三想给谁都可以。为此，两人大吵一架，从此绝交。其实，不是别人不好了，而是我们的要求变多了。习惯了得到，便忘记了感恩。
7、达芬奇画蛋。
达芬奇在很小的时候就非常喜欢画画,于是父亲就把他送到欧洲的艺术中心佛罗伦萨,拜著名的画家和雕塑家费罗基俄为师。费罗基俄是个非常严格的老师,学习的第一天,他让达芬奇画蛋。让他横着画,竖着画,正面画,反面画。达芬奇画了一天就厌倦了,但是老师却一直让他画蛋,画了一天又一天。 达芬奇想:画蛋有什么技巧呢?于是向老师提出了疑问。费罗基俄回答说:“要做一个伟大的画家,就要有扎实的基本功。画蛋就是锻炼你的基本功啊。你看,1000个蛋中没有两个蛋是完全一样的。同一个蛋,从不同的角度看,它的形态也不一样。通过画蛋,你就能提高你的观察能力,就能发现每个蛋之间的微小的差别,就能锻炼你的手眼的协调,做到得心应手。”达•芬奇听后觉得很有道理,从此他更加认真地学习画蛋,天天对着蛋画,努力将各种绘画技巧融于其中。3年以后,达．芬奇画鸡蛋用的草纸，已经堆得很高了。他的艺术水平很快超过了老师，终于成为伟大的艺术家。
8、哥伦布立蛋
哥伦布是意大利也是世界著名的航海家。1492年他发现了美洲大陆，从此扬名天下。但这也遭到了西班牙上流社会的一些达官贵人的妒嫉。一次，哥伦布应邀参加西班牙一个贵族为他举办的宴会。那些妒嫉他的人也来了。这些傲慢自负的名流们迫不及待地要给哥伦布一个难堪。其中一位对哥伦布说；“你发现了一个奇怪的大陆，那又有什么了不起？我们不明白为什么要对这件事大谈特谈。任何人都能穿过海洋航行，并且任何人也都能像你一样有所发现。这是世界上最简单的事情了。哥伦布想了想从碟子里拿起一个鸡蛋，对那一伙人说：“先生们，你们当中谁能把这个鸡蛋竖直立起来？”那伙人一个一个都上前试验，结果谁也没有能把鸡蛋立起来。他们都说，这是不可能的事。这时哥伦布拿起了鸡蛋，看了看这伙自负傲慢的人，只见他把鸡蛋的一头轻轻地往桌子上一磕，鸡蛋皮被磕破了，鸡蛋便直立在桌子上了。那伙人见了个个目瞪口呆。哥伦布对他们说：“先生们，还有比这更简单的事情吗？”
9、爱迪生孵鸡
爱迪生是美国发明家、企业家。他一生只上过3个月的小学。他的学问是靠母亲的教导和自修得来的。他一生中发明了白炽灯、电报机、留声机、电影机等1000多项，被誉为“发明大王”。爱迪生小的时候是个出名的好奇的孩子。那时，他的身体瘦弱，很文静，话很少，但爱动脑筋，好提为什么，对身边发生的一切事都充满好奇心。在爱迪生5岁那年，爸爸要带他上街，可屋里屋外找遍了也不见他的身影。最后，竟发现他在鸡窝半蹲半坐着呢！“爱迪生，你在这儿干什么呢？”爸爸奇怪地问。“爸爸，我在孵小鸡呀！”爱迪生认真地回答。爸爸又好气又好笑地拉他起来，说：“傻孩子，你是孵不来小鸡的，快和我上街去吧！”爱迪生立刻皱起眉头，不解地问：“昨天明明看见母鸡卧在鸡蛋上孵出了小鸡，为什么我就不行呢？”爱迪生就是这样一个好奇的孩子！
10、鸡尾酒由来
在报上，在翻译小说里，常常看到“鸡尾酒会”这个词儿。而“鸡尾酒”就是把几种酒掺和在一起调制而成的混合酒。那末，为什么要把混合酒叫做“鸡尾酒”呢？“鸡尾酒”是美国独立战争（1775？1783）期间出现的，在美国纽约州韦斯切斯达县有一家小酒馆，既卖酒也开旅馆，生意不坏。有一天店里的各种酒都快卖完了，可是又来了一群军官要喝酒。酒店里有位女侍者叫贝特西.拂拉纳根，十分聪明，她灵机一动，把所有卖剩下的酒，一股脑儿倒在一个大的容器里，随手从一只大公鸡尾巴上拔下一根毛来，把容器里的酒搅匀了注在杯里，端了出来。军官们看看这酒的成色，不认识是什么酒，尝了尝，也品不出是什么酒，就问贝特西，贝特西随口回答：“这是鸡尾酒哇！”, “鸡尾酒”因此得名。
11、鸡的救命人
笛斯勒是美国杰出的药物发明家，成千上万的人曾直接受益于他发明的抗菌素等药物。笛斯勒1907年出生于美国波士顿。由于家境贫寒，他12岁就开始给一位药剂师当助手，以维持家计。当时，各种疾病流行，但真正能治病的药物却很少，使许多人得病后因无药可治而死去。面对这令人恐怖的现实，笛斯勒想，长大一定发明出好的药物来造福人民。1937年，笛斯勒获得哈佛大学化学博士学位。同年受聘于美国的门克公司，加入一个由60多人组成的多学科新药开发机构，从此便开始了他漫长的发明创造生涯。在此期间，他组织科研合成青霉素、链霉素、维生素B等药物，使千百万病人获得新生。在本世纪40年代中期，笛斯勒又合成了一种新药磺胺喹恶啉。经动物实验证实，该药能杀灭体内的疟原虫，但却能引起肾损害而一直不能用于临床。在当时，许多地方鸡的球虫病流行，每年约有近半数的鸡死于该病。一个偶然的机会使笛斯勒想到，此药可能对鸡的球虫病有疗效。于是，他将该药试用于鸡的球虫病治疗，结果竟戏剧性地收到良效。磺胺喹恶啉的使用使鸡的死亡率下降了80％。笛斯勒为养鸡业的发展做出了重大贡献。
12、毛泽东还鸡
1929年7月，毛泽东化名“杨主任”，住在福建省永定县一个村里养病时，仍连夜办公。有一天，村里赖老太太见“杨主任”如此操劳，给他送来一些新鲜鸡蛋。毛泽东费了好大劲，才谢绝了这份礼物。老太太回家后，又派她的孙子小牛仔把鸡蛋送来。小牛仔缠住警卫员小张不放手，请小张向“杨主任”说情。毛泽东见此情景笑了，对小张说：“小牛仔急坏了，收下吧。”小牛仔放下篮子，乐得连蹦带跳地回家了。毛泽东对收下的鸡蛋一个也没吃，他让小张到另一户借了只落窝的母鸡，把鸡蛋孵化成小鸡。离开村子时，由小张把小鸡放进篮里，上面盖上布，提着走进赖老太太家门口，对小牛仔说：“‘杨主任’叫我给你和奶奶送点礼物，你猜猜是什么？”小牛仔没猜准。小张把布一掀，篮里的小鸡出现在面前。小牛仔和他奶奶愣住了。小张介绍了孵鸡过程后说：“‘杨主任’让我把这礼物送给奶奶和小牛仔，养大了下了蛋，就可以换些盐吃。”赖老太太领着孙子，提着篮子，含着眼泪站在路口，目送远去的“杨主任”。
13、乾隆天价蛋
一天早朝完毕，乾隆皇帝向近臣汪由敦随口问了一句：“你天不亮就赶着上朝，在家里吃过早点没有？”汪由敦回答说吃过了。皇上又问他早点都吃了些什么。汪由敦回答说：“臣家里穷，每天早餐也就吃四个鸡蛋。”谁知乾隆皇帝一听是大吃一惊，说：“鸡蛋一个需要十两银子，四个就是四十两银子了，我都不敢随便的吃，你一顿早餐就吃四个，还敢说自己穷？”汪由敦自然明白其中的原因,知道是太监们搞鬼，但一想，如果说了实话，就会得罪太监们，但是，他也不敢得罪皇帝身边的那些人，只好随机应变说：“外面市面上卖的鸡蛋都是破了壳的，是不能给皇上吃的，所以，比较便宜，一个只要几文钱就可以买到了。”天价鸡蛋故事是蒙蔽、欺骗上级以售其奸的现象，可以引申到中国历史上千古不变的“上下相愚定律”，这属于中国的反智主义传统，可与中国专制主义联系起来。
14、基辛格蒸鸡
1971年7月9日，美国总统尼克松派国家安全事务助理基辛格为特使，取道巴基斯坦卡拉奇非常秘密地飞到中国。周总理指示：“既然请来了，我们就一定要招待好，结合我们的国情，要让他吃好。”宴席上，基辛格对每道菜只尝一尝，更多的是在欣赏。后来出场的菜是“黄油蒸鸡”，黄亮鲜嫩，丰满却不肥腻，大方而不土气，玲珑剔透中显出一片秀色，浓浓的黄油与橙橙的汤露溶为一体，砂锅与蒸鸡交相辉映。周总理说：“这道菜的佐料是地道的美国和西德货。但是烹制方法是中国的，中西合璧。博士先生一定会感兴趣。”周总理着重了“中西合璧”的语气。基辛格大为激动，说：“精彩极了！”迫不及待地握住刀叉，叉起鸡腿，咂咂嘴，耸耸肩，半只鸡稍纵即逝。他拍拍翻译的肩，说：“这是我东方之行最美妙的菜吧！”，事后周总理对厨师说：“以后国宴上的这道菜就叫‘基辛格鸡’吧！”
15、肯德基炸鸡
1930 年，肯德基的创始人哈兰•山德士在家乡美国肯塔基州开了一家餐厅。在此期间潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎, 餐厅生意日趋兴隆, 秘方沿袭至今。肯塔基州为了表彰他为家乡作出的贡献, 授予他山德士上校的荣誉称号。山德士上校一身西装, 满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征。肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，超过100个国家和地区的近 30,000 家连锁的世界著名的肯德基餐厅在，每天有1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半世纪前开创的肯德基原味鸡及400多种其他食品。为满足消费者不同层面的需要，对顾客服务的方式也在不断变化，除了店内用餐，还开展送餐到家的业务。如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征，以山德士上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别的品牌之一。香辣鸡翅、原味鸡块、鸡腿汉堡……美味、香酥、可口的炸鸡让人回味不尽，百吃不厌。随着肯德基的不断壮大和发展，目前这些配方都是通过计算机进行调配，而这价值百万美元的11种原始而神秘的调料配方目前也放在在路易维尔安全的地方，一个银行的保险柜里,不为世人所知。
16、用鸡毛换糖
鸡毛换糖是指在那个物资匮缺的年代,小商小贩走南闯北走街串巷,以糖、草纸等低廉物品,换取居民家中的鸡毛等废品以获取微利。最早的鸡毛换糖，形成于我国的浙江省义乌地区，而鸡毛换糖的发展，也经历了一波三折的过程，而最终，这一行为对地区经济和发展的促进作用得到认可，并发挥出巨大的积极作用。《鸡毛换糖，义乌精神》百集系列微电影主要讲述了义乌50位成功义商、50位普通老百姓在鸡毛换糖、积少成多、勇于开拓的创新精神和百折不挠、善于变通、刻苦务实的实干精神的感召下，通过纪念邓小平诞辰110周年暨改革开放35年来义乌以其“无中生有、无所不有”地创造了一个拥有7.2万个商位、170万种小商品、出口地达215个国家和地区的大市场的精彩故事。
17、半夜学鸡叫
《半夜鸡叫》选自写于1950年代初期的自传体长篇小说《高玉宝》,曾经长时间出现在中小学课本中。1964年上海美术电影制片厂改编拍摄木偶剧《半夜鸡叫》，几代国人几乎无人不知。地主周扒皮每天半夜爬起来，钻到鸡窝里模仿鸡叫，催促长工下地干活。通过这种手段，对长工进行剥削。然而，有人质疑：首先在于缺乏科学依据,动物生理学原理证明，公鸡报时并非人工所能诱发，而是公鸡机体内部的“生物钟”作用的结果。也有人指出，即使人声模拟可诱发鸡叫，周地主完全没有必要把头伸进鸡窝里学鸡叫，他只需躺在床上叫即可。然而，令人不解的是，这一复杂而又麻烦的手段，却最终又是徒劳无益的。事实上，《半夜鸡叫》故事中的长工们“看着空中不明的星星，走到了地头，放下锄头，打火抽了一袋烟，倒在地上就呼呼地睡了”。作者作为一位来自农村的雇工出身的人，不会不知道这一点。网上对《半夜鸡叫》作者也有异议，说真正作者并非半文盲战士高玉宝，而是“荒草”，“荒草”的真名叫郭永红，曾任《解放军文艺》副总编，八一电影制片厂副厂长。
高玉宝至今健在，他在公开场合一直坚持“半夜鸡叫”是真的。既然地主周扒皮不可能半夜钻进鸡窝学鸡叫，那么真学鸡叫的人到底是谁呢？2005年农历腊月二十九，答案揭晓了：大连电视台播放鸡年春节晚会，嘉宾席上，八旬老人高玉宝在座。主持人对他有一段小小的现场采访。结尾时，高玉宝说，鸡年到了，我给大家学个鸡叫，拜个早年吧，说罢，一手捏着嗓子，一手半捂着嘴巴，猫下腰，憋足气，伸长脖子一声长叫，喔——喔喔——喔……这逼真的鸡叫让现场立刻响起了掌声。看到这种场面，很多人自然会想到《高玉宝》一书中半夜学鸡叫的人并非地主周扒皮，而很大可能就是少年高玉宝的恶作剧。
其实半夜学鸡叫并非高玉宝首创，早在战国时期就有人用过，当年秦国国王昭王请孟尝君访问秦都咸阳。孟尝君到达秦国后，秦国的国相很嫉妒他，劝秦王把他杀掉，以免他在秦国了解情况回去后，对秦国不利。孟尝君得到这个消息后很着急，赶紧托人去向秦王的宠妃燕姬求救。燕姬提出条件，要孟尝君送她一件非常贵重的白狐裘。但孟尝君只有一件白狐裘，而且已送给秦王了。这时门客中有一个善于偷东西的人，象狗一样机灵。他在黑夜中潜入秦宫，偷出了那件白狐裘。孟尝君立刻把它献给了燕姬。燕姬向秦王求情，秦王答应放走孟尝君，让他们回国。孟尝君料知秦王事后会后悔，决定立即逃走。逃到函谷关时，正是半夜。关上规定，每天鸡鸣以后才能打开关门让商旅通过。这时门客中又有一个善于模仿鸡叫的人，模仿起鸡叫来，如同真鸡叫一样，引起附近村中的鸡都叫了。守关人听到鸡叫，便打开关门，让孟尝君一行人过关，从而逃出了秦国。等到秦王反悔派兵追来时，他们早已离境很远了。
18、驴粪与鸡蛋
诸葛亮的哥哥诸葛谨在东吴为官，儿子诸葛恪很逗人喜欢，孙权经常和他开玩笑。有一回，孙权想出了一个损人的主意，他叫来太子孙登，让孙登直接骂诸葛恪的父亲诸葛谨：“你老爸诸葛谨吃了一箩筐的驴粪。”然后孙权为难他：“诸葛恪，看你怎么回骂？”这可是个难题。孙登这话骂得很没水平，而且对子骂父又很侮辱人。作为儿子，不回击不行，但是又要回击得很有水平，毕竟是读书人门庭出身，况且在等级森严的封建时代，骂君主又不能过火，不然会惹来罪名，咋办？诸葛恪不慌不忙地回了一句：“太子殿下吃一箩筐鸡蛋。”孙权听了大为惊讶，问：“我太子骂你爹吃驴粪，你却回应说太子吃鸡蛋，吃鸡蛋也是骂人的话吗？”诸葛恪从容回答：“因为驴粪和鸡蛋都是同一个地方出来的。”孙权和文武大臣听了，哈哈大笑。诸葛恪没有用泼妇骂街的风格回击，却将骂人上升到哲学的高度。
19、把蛋放在篮子里
鸡蛋易碎，所以看护好鸡蛋，是有一定风险的。按常规思维，如果把鸡蛋放在一个篮子里，则风险更大，因为万一失手，篮子里的鸡蛋就有可能全部打碎。所以，民间就有这样一句话：不要把鸡蛋放在一个篮子里。因为即使一个篮子里的鸡蛋打碎了，还有另外篮子里的鸡蛋完好无损，这样，风险、损失都会少很多。然而，美国作家马克.吐温却以他的人生教训，总结出了一句意思截然相反的警世良言：把鸡蛋放在一个篮子里，然后看好这个篮子。马克.吐温得出这个观点，是花了代价的。马克.吐温是一位写作高手，他出版的每一本书都很畅销。见很多书商因销售他的书赚了大钱，他心里很不是滋味。他想，如果自己写的书自己来销售，既当作家写书赚稿费，又做书商销书赚书费，这不是可以赚双倍的钱吗？马克.吐温说干就干。可这样一做，弄得他两头难以顾及，写作时想到销书的事，销书时想到写作的事，整天魂不守舍，最后书写不成，书也销得不行，致使自己负债累累。好在马克.吐温能及时醒悟，放弃了经商，一心专攻写作。试想，如果马克.吐温不把事业的“鸡蛋”放在写作这个“篮子”里，并专心地看好它，他能成为一位伟大的作家吗？“把鸡蛋放在一个篮子里”，是马克.吐温人生经验的总结，也是我们干好事业最智慧的选择。
20、公鸡生蛋
甘罗，古时秦国左丞相甘茂的孙子，自小天资聪明，十二拜相，才智过人。民间至今流传有许多神童甘罗的故事。据说，甘茂虽身为秦国左丞相，治国有方，深得秦王的赏识，但却也受到了不少同僚的嫉妒。这一天，秦王听信谗言，限甘茂三日之内献公鸡蛋一枚。公鸡岂有下蛋的道理？小甘罗见爷爷愁眉紧锁，问明原因后，不由计上心来。三日期限一到，甘罗自请拜见秦王。秦王问道“你爷爷怎么不来见我，他在家做什么？”甘罗回答说：“我爷爷在家里做月子，他刚生了小孩。”秦王大怒道“小孩子简直胡说八道，世上哪有男人生孩子的道理！”甘罗趁机回答道“既然男人不能生孩子，那么想必公鸡也不能下蛋了。”秦王听后方悟，觉得小甘罗机智聪明，从此另眼看待。另据《嘉靖鄢陵志•甘上卿墓》记载，甘罗十二岁时“请张唐相燕，复请车五乘为唐报赵，说赵得王城以广河间还报秦，乃封罗上卿，甘罗十二为上卿。”据传，甘罗只当了一年多宰相，十三岁时便夭折了。原因是他太聪明！
21、 鸡蛋与理财
市场经济让金钱变成了资本，让产品变成了商品，当然在特定的时间和地点也让人变成了机器。在市场经济社会中，除了国家的政权以外，资本的魔力是最大的。那么，我们究竟要成为金钱的奴隶还是要让金钱成为我们的奴隶，这是一个问题。穷人为什么穷？有的穷人为什么会穷一辈子？除了客观的因素以外，主观上就是不会投资，甚至不愿意去学习投资，没有处理好鸡和蛋的关系。穷人把钱当成鸡蛋，有了鸡蛋就吃掉了，然后再打工挣钱买鸡蛋。富人是把蛋孵成鸡，然后再让鸡去下蛋。这就是穷人和富人的本质差别。许多人没有投资和理财的知识，结果是应了那句古话：“吃不穷，喝不穷，算计不到一世穷”。算计是什么？算计就是投资与理财。我们今天也有句俗话，就是“你不理财，财不理你”。天下为什么穷人多？天下人都吃鸡和蛋，可是有多少人愿意去当养鸡专业户呢？
22、先有鸡还是先有蛋
有一个餐厅生意好，门庭若市，老板年纪大了，想要退休，就找了3位经理过来。老板问第一位经理：“先有鸡还是先有蛋？”第一位经理想了想，答道：“先有鸡”。老板接着问第二位经理：“先有鸡还是先有蛋？”第二位经理胸有成竹地答道：“先有蛋。”老板又叫来第三位经理，问：“先有鸡还是先有蛋？”第三位经理镇定地说：“客人先点鸡，就先有鸡；客人先点蛋，就先有蛋。”老板笑了，于是提升第三位经理为总经理。
23、感恩节吃火鸡
早年英国一批清教徒自立新教，因而备受统治者的迫害和歧视，于是他们乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在大海中漂泊了65天，终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时正值寒冬，罗德岛又还没被开发，只有火鸡和一些其他野生动物，在缺衣少食的的恶劣环境下，当地的印第安人救济了他们，并帮助他们建立了自己的新家园。为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，第二年的11月第四个星期四，逃亡的英国清教徒们将猎获的火鸡制成美 味佳肴，盛情款待印第安人，欢庆了三天。此后，这个传统渐渐被沿袭下来。时至今日，感恩节已经衍生发展到了“对身边的人怀一颗感恩的心”的意义，在这一天，人们会集中表达对亲友、对爱人、对上帝的感谢之情。而火鸡，也成了感恩节的传统菜肴。
24、屡立战功鸡英雄
有一只叫“皮埃尔”的鸡，在海湾战争中曾立下战功。有一次，法国将军和三个副官以及随从打算乘吉普车出去一趟。当这辆车正要起动时，一只名叫“皮埃尔”的鸡飞扑过来而停止了。将军立即下车检查，发现车内被人安放了爆炸物，经过迅速处理，方使众人安然无恙。因此，这只鸡 被授予一枚“勇敢勋章”，第一次成为英雄。 又一次， 有两个恐怖分子装扮成法国军人，驾驶一辆装满炸药的卡车驶近基地营房，“皮埃尔”跟在汽车后面，咯咯地大声啼叫，为警卫员通风报信，制服了入侵者，保全了基地，挽救了基地的所有军人。“皮埃尔”又一次荣获“勇敢勋章”，成为英雄。
25、唐诗蛋菜馆
江南一地有家颇有名气的“唐诗菜馆”,一天有位客官傲气十足而至,仅以八文钱和两个鸡蛋,苛求要按杜甫的七言绝句做三菜一汤,厨师明知客官出难题,硬是知难而上,欣然同意.不一会,只见厨师端上三菜一汤放在桌上：第一道菜是两个蒸蛋黄,伴以几根小葱,象征“两个黄鹂鸣翠柳”；第二道是青菜叶上铺着一丝蛋白,意为“一行白鹭上青天”,第三道菜是清炒白蛋花,连根葱儿都没有,寓为“窗含西岭千秋雪”；第四道菜更简单,是一大碗清水,上面只漂着几片雪亮的蛋壳,酷似“门泊东吴万里船”.客官见此“三菜一汤”,连声赞口不绝,后来这位厨师被誉为“诗厨”。
26、鸡血疗法
20世纪下半叶.全国各地风行了几十年“打鸡血”以及“鸡血疗法”，最早出现于1959 年“大跃进时代”，一直到1967年“文化大革命”初期迅速传遍全国。这种所谓“鸡血疗法”是用煮蒸消毒过的针筒，把鸡血抽出来，每次几十到一百毫升，注射到人体的肌肉里，每周一次。据说，由此“液体蛋白的免疫反应就可以进入人体，对中风、半身不遂、妇科病、不孕症乃至痔疮、牛皮癣、脚气都有疗效。 1965年7月23日，国家卫生部下发了《关于“鸡血疗法”的通知》强调，“今后，应禁止医务人员用鲜鸡血给病人治病，以免发生过敏危险。群众要求医务人员用鲜鸡血给予治疗者，应加以劝阻。对于群众中流行的各种传说，应进行必要的澄清和解释。”不久，文革爆发了，造反派为“鸡血疗法”翻了案。后来，各地发生了“打鸡血”致死的案例，人们开始感到恐惧，才停止了把鸡血打进身体的做法。
如今，恐怕没有人再轻信这种不科学的“鸡血疗法”了。只留下一句俗语‘像打了鸡血一样’流传了下来，形容一种特别亢奋的反常状态。岂不知这里面包含了多少愚昧、迷信、荒诞造成的悲剧，付出了多少生命的惨痛代价。
27、杀鸡取蛋
有一对贫穷的夫妇，依靠自己家的一块田地维持生计，每年收割的庄稼只能勉强过活。但值得欣慰的是，他们家还养着一只母鸡，每天可以生一个鸡蛋。神奇的事情发生了。有一天，这只鸡生下了一个金蛋。农夫把鸡蛋拿到市场上去卖，得到了一笔现金，数量多得吓了他一跳。竟然不费吹灰之力就得到了这么一大笔钱，农夫喜滋滋的。农夫回到家里，盯着下金蛋的鸡看，不明白自己为什么这么幸运，他心想，以后再也不用辛辛苦苦耕种了，需要什么东西，不管是豆子、蔬菜还是肉类，都能用金蛋换的钱在市场上买回来。母鸡一天下一个金蛋，夫妇俩发了大财，买下了肥沃的田地，又盖起了漂亮的大房子，请了许多仆人，日子过得舒服极了。但是他们非常贪心，对这一切并不满足。有一天躺在床上，妻子说：“既然母鸡每天可以下一个金蛋，那它的肚子里一定有很多很多的金蛋，说不定就是一个金库……”
丈夫紧接着说：“对，我们干脆把鸡杀了，从肚子里把所有的金蛋都拿出来！”于是，他迅速地爬起来，拿了一把刀把那只下金蛋的鸡杀了。但是剖开鸡腹之后，发现和普通的鸡并没有什么两样，根本没有什么金蛋，也不是什么金库！农夫非常懊悔亲手毁了自己的致富宝贝，但为时已晚。他希望得到更多的财富，却把原有的利益也失去了。
28、河南“鸡坚强”
河南“鸡坚强”,为恢复行走自己啄断一只脚---摘自济源晨报 2016-07-01消息。
当它的一只腿断了之后，它毅然地将另一只腿也啄断，“壮士断腕”的它用实际行动为我们诠释了动物界的坚强与传奇，这样一只“公鸡中的战斗鸡”，让人肃然起敬。如果说真有轮回的话，这只公鸡的前世一定是个大将军。它真的比关羽还厉害，关羽刮骨疗伤已经很了不起了，但这只公鸡却能壮士断腕，自断一足。即便是它只是一只公鸡，那也真是了不起。
三、谈鸡用途
时代不同，鸡的用途也不一样,养鸡“司晨”的作用早已退出舞台。如今养鸡主要是为吃肉吃蛋,医药娱乐和观赏用鸡仅占极少数。我国鸡蛋总产量连续30年全球第一。占世界鸡蛋总产量的 41% ，鸡蛋人均消费 18.5 公斤 ，位居世界第二。目前，我国鸡肉总产量已居世界第二位，鸡肉出口创汇排肉类产品出口第一，由于我国肉类消费者的消费习惯偏重猪肉，鸡肉人均消费量只有10.1公斤（美国人均鸡肉消费量为44.3公斤，巴西36.5公斤），远远低于世界发达国家和国际水平。
1、鸡肉。
１）、鸡肉的营养价值与保健功效
鸡肉,肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时维生素A的含量比牛肉和猪肉高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
鸡肉,性甘、咸、平。含蛋白质，脂肪。在中医看来，鸡最重要的药用功效，就是补虚，只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。都可经常食用鸡肉来补虚止损。鉴于鸡的这种特性，历来，坐月子的女人调补的首选就是炖鸡汤。这样，不仅有助于缓解女人在生孩子过程中流失气血导致的体力疲乏，甚至对产后抑郁也有很好的治疗作用。而且，坐月子的女人吃的鸡肉是热性最大的小公鸡，如果功效还不够，可以加入当归、红花等补气血的中药，食疗效果很好。鸡的补益作用，绝不是其他补品可以取代的。另外，鸡还可作为冬季的温补之品来食用。现代研究表明：鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果，吃鸡肉能够提高人的免疫力。这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类；后者指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。尤其是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用更强。由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
２）、鸡肉的适宜人群。
鸡肉,一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。但对下列人群则不宜：
一是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
二是鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
三是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
四是痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
３）购买鸡肉注意事宜:
一是识别注水鸡：注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。
二是鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。
三是速生肉食鸡比土鸡更安全
据2012年12月11日大众日报报导: 速生鸡很可怕是消费者看法存在误区, “45天长成的速生鸡能不能吃?是不是喂激素长大的?”为解答消费者疑问,12月10日下午,山东省畜牧兽医局召开座谈会,邀请多位专家介绍相关情况。专家们认为消费者对鸡肉的看法存在误区,这与食品安全大环境有关,也与科普宣传力度不够有关。报纸上报道的“大肉食鸡”叫白羽鸡,其特点就是速生。白羽鸡长得快有三大原因:育种、饲料和环境条件。据测算,42-45天出栏 ,吃1.7或1.8斤饲料能产生1斤肉。规模化大型养殖场所用饲料全是全价配方饲料,也是品牌饲料,是经过国家检测合格的。与婴幼儿吃配方奶粉是一个道理。养殖环境和饲养条件好也是鸡“速成”的原因之一,现在肉食鸡的生长环境是传统养殖方式无法比拟的。从出壳到出栏,鸡都有严格的环境要求。大型企业皆有温度湿度控制装置,自动通风、自动给水、自动上料、自动清粪,有害气体浓度一超标立即通风。消费者对肉食鸡质疑的另一个问题是用药问题,只要是规范化、经农业部门认可的养鸡场,都是规范用药,许多养殖场已经不再用抗生素。山东省动物疫病预防与控制中心研究员廉爱玲说,消费者不接受速成鸡也是可以理解的。在我们印象中,鸡要半年猪要一年才能出栏,让人相信40天吃上鸡肉4个月吃上猪肉要有个过程。过去小麦亩产量一二百斤属高产,现在亩产1000斤稀松平常,但人们对小麦高产已接受,但对速生鸡还没接受。消费者对现代畜牧生产方式不了解,是导致误解重要原因。山东省畜牧协会生猪产销分会秘书长曲万文说,激素鸡激素猪只是一个传说,激素价格高昂,一支激素几千块钱,谁用得起啊,以讹传讹造成鸡猪被“妖魔化”。现代技术使畜禽生长周期缩短,育种贡献最大,其次是养殖技术、环境的极大提高,过去是风雨交加搞养殖现在是风雨无阻搞养殖,人们对传统养殖方式的深刻印记使得接受现代养殖模式有点困难。至于说到速成鸡不如笨鸡“好吃”,那是口味问题,与产品质量没多大关系。山东省肉食鸡养殖量和出口量皆是全国第一,山东肉鸡养殖模式基本与世界同步,山东肉鸡出口美日欧等西方发达国家,而这些国家对食品安全要求近乎苛刻,如果不安全他们是不会要的。
农村散养鸡安全不可控。在西方人的概念里，没有“土鸡”和“农家猪”的说法，所有的猪鸡都是吃饲料长大的，所有的动物也都是在畜禽舍里长大的，没有散养的动物。他们认为散养条件下，不可控、不安全的因素更多。养殖专家指出，目前市场上已极少有真正的农村家养土鸡。而农村散养的鸡缺乏有效监管，对种苗来源、喂养过程、疾病防疫等无法追溯，鸡吃了什么食物、用了什么药、患过什么病，都不清楚。这是所谓散养土鸡最大的安全隐患。”
2、鸡脏器
1) 、鸡苦胆。治百日咳。2)、 鸡肝。明目治夜盲。 3)、 雄鸡冠。治妇女月经不调， 4)、鸡血治。治出血和喘咳。 5)、鸡肠。治遗尿，遗精，白浊，痔漏。6)、鸡肾。可治头晕眼花、咽干盗汗等症。7)、鸡 心。益气补血、安神。8) 、鸡肫皮。中药鸡内金，助消化。
3、鸡蛋
1) 、吃鸡蛋的好处多多。一枚鸡蛋可以转化成一只小鸡，可见其营养何等全面。人体所需要的蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素、微量元素、脂肪和水这7大营养素中除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。健康首先得从吃入手。10月10日是世界蛋品日，是全球都关注鸡蛋的一天。鸡蛋是大自然赐予人类的礼物，它富含营养，天然健康，是人类“理想的营养库”，但是不同体质的人怎么食用鸡蛋才能保证营养的全面吸收呢？鸡蛋的妙用又有哪些呢？生活节奏的加快，导致都市白领工作压力越来越大，熬夜、电脑前久坐等带来的疲劳感，也不断显现出来。鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D，都是都市白领恢复体力的必备元素。卵磷脂，对抗脑疲劳——大脑的主要成分是卵磷脂，脑疲劳正是由于卵磷脂的损失所致。蛋黄中丰富的卵磷脂可以补充大脑所需的营养，帮助大脑恢复活力。维生素B，对抗压力——鸡蛋中的维生素B，有助于把糖转化成能量，对抗压力。铁元素，对抗氧不足——铁质不足使人脸色萎黄，精神易疲惫。每100克鸡蛋黄含铁150毫克，可以有效补充人体造血，增强血液运输氧和营养物质的能力。蛋白质，对抗黑眼圈——由于鸡蛋中富含优质蛋白质，而蛋白质又能促进细胞再生，因此经常食用鸡蛋，增加蛋白质的摄入，有助于缓解黑眼圈的形成。
孕妈妈：每天3个蛋 孕育聪明宝宝人体所需要的蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素、微量元素、脂肪和水这7大营养素中除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。每100克鸡蛋就可以供给10.8克优质蛋白，这不仅有益于胎儿的脑发育，而且有利于提高产后母乳的质量；每100克鸡蛋还含胆固醇680 毫克，它是脑神经的组成成分，还可以转化成维生素D；除了胆固醇，卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等；更为重要的是蛋黄中含有“记忆素”——胆碱，适当多吃鸡蛋有利于出生的胎儿更加聪明伶俐。
小孩：鸡蛋是个宝.正在成长发育期的孩子，一旦蛋白质摄入不足，则可使机体抵抗力降低、消瘦、发育缓慢。鸡蛋含极为丰富的蛋白质，蛋黄中还含有较多的卵磷脂、胆固醇、多种维生素以及铁、锌、磷、硫等矿物质，更重要的是蛋黄中的胆碱，有助于智力发育，这样营养全面的食品非常适合孩子食用。孩子食用鸡蛋原则：1、全面摄取，营养丰富。鸡蛋内缺乏维生素C和碳水化合物(糖)，所以还要配合其他食物加以补充。2、每天2个，体格健康。小孩每天吃2个鸡蛋，太多同样会造成胃肠道负担。3、羹汤更易幼儿消化。鸡蛋羹、蛋花汤能使蛋白质松解，更加易于消化。煮鸡蛋需要嘱咐孩子细嚼慢咽，有助于消化和吸收。
老人：每天1个蛋 健康心脑好晚年,不少老年人因为鸡蛋黄中含胆固醇较高，对鸡蛋望而生畏，这是不正确的。除了胆固醇，鸡蛋黄中还富含有卵磷脂，它是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排出后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保护血管防止硬化。
漂亮女士： 轻松瘦身不必再计算卡路里，也不用再禁食碳水化合物，减肥只需每天早餐吃两个鸡蛋。鸡蛋含有世界上最高品质的蛋白质，并含有重要营养素，包括叶酸、核黄素、硒、 B12和胆碱。每个鸡蛋只含75卡路里，热量也低。每天早上两个鸡蛋，保证了营养，并能产生长久饱腹感，轻松减肥。同时，蛋内的维他命B2有助于去除脂肪，烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。由此可见，鸡蛋也是个减肥佳品。鸡蛋中含有丰富的铁，在轻松控制体重的同时还能面色红润，真是一举多得。
特殊人群：巧吃鸡蛋抗疾病。对“症”巧吃鸡蛋，不仅有益于保健，更会收到辅助疾病治疗的功效。胆石症患者：吃鸡蛋要巧烹调,胆结石患者限制油腻食物并不等于不能吃鸡蛋，如果改革烹调方法，像炖鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹还是可以吃的。发烧病人：退烧再吃补体力鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，能被人体完全吸收。进食后能产生“额外”的热量。发烧的病人（特别是孩子）吃鸡蛋，会使机体内热量增加。而烧退后，身体处于病后恢复期需要补充大量营养，此时再适量的补充一些鸡蛋，才有利于加快机体的复原。
2）、吃鸡蛋虽好,但并非人人皆宜。肝炎病人，吃鸡蛋过敏的人，发热病人，腹泻病人，高血脂患者慎食。鸡蛋不宜生吃，难吸收且不卫生。煎鸡蛋应使蛋黄凝固为度，不可过嫩，也不应煎炸到过度焦黄的程度。茶鸡蛋是民间通俗食品，但浓茶中含大量的单宁酸，它可以使蛋白质形成不易消化的凝固物，影响人体吸收，故不宜多食茶鸡蛋。有人为了增加营养，用糖水煮荷包蛋，蛋白质中的氨基酸易与糖结合成果糖赖氨酸复合物，这对人体的健康不利，又影响氨基酸的吸收。即便一定要加糖，也应等到鸡蛋煮熟时再加, 鸡尖存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。鸡尖指鸡屁股上端长尾羽的部位，这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
3) 、不要迷信土鸡蛋。
食品与营养专家认为，“土鸡蛋本来就不是个有标准的东西。土鸡蛋是没有质量控制的，好坏没有标准。由于农民饲养的方式以及鸡所吃的食物不同，产的蛋也会千差万别，有的营养均衡，有的营养不良。即使是土鸡，也可能缺维生素、生病，也需要营养合理的饲料。而人们所青睐的自由散养的“走地鸡”自由采食，也有可能长期食用田地里被农药化肥污染的食物，遭到环境污染。“这样的‘土鸡蛋’未必就会比养鸡场圈养的鸡下的蛋更有营养，更安全。”根据外电报道，台湾成功大学医学院环境职业卫生系博士廖宝琦在美国化学学会期刊《农业与食物化学》上发布了一份研究，称在研究对比散养鸡蛋和笼养鸡蛋后发现，散养鸡产蛋的二恶英含量比笼养鸡蛋高出5.7倍。“散养鸡”是指持续在日间放养于野外的鸡，也就是内地常说的“土鸡”；笼养鸡则是指离地室内饲养得鸡。二恶英简称二英，包括210种化合物。它的毒性十分大，是砒霜的900倍，有“世纪之毒”之称。国际癌症研究中心已将其列为人类一级致癌物。环保专家称，“二恶英”，常以微小的颗粒存在于大气、土壤和水中，主要的污染源是化工冶金工业、垃圾焚烧、造纸以及生产杀虫剂等产业，且环境中的二恶英很难自然降解消除。
蛋黄的颜色主要来自饲料或者食物中的色素，通常是类胡萝卜素。平时吃的饲料或者食物本身就有一些，所以天然会有颜色。而为了颜色更深，一些养殖户会在饲料中添加色素，即使添加的物质安全无害，但也并不会使鸡蛋更有营养。鸡蛋的营养含量与蛋黄颜色、蛋壳颜色、鸡蛋大小无关。专家建议，消费者不要被土鸡蛋的概念所误导。与其追求土鸡蛋，不如关注一些与食用营养、安全更直接相关的信息。比如，在选购鸡蛋时，尽量挑选“知道是哪儿生产的”产品，即来源靠谱的鸡蛋，尽量选择正规渠道购买。另外，尽量挑选新鲜的鸡蛋，关注包装上的生产日期，并且一次不要买太多，一段时间吃不完要放入冰箱冷藏，在冷藏时要注意与其他食物隔开，不要造成交叉污染。建议购买表面清洗干净、消过毒的鸡蛋，以免把表面带有致病菌的鸡蛋带进自家厨房，污染其他食物，招致食品安全风险。
4) 、松花蛋的危害及预防
很多人都知道松花蛋里含铅，所以大家买无铅皮蛋，以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅。加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋就叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。儿童的代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许还从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。皮蛋被四川省成都市疾控中心列为高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙门氏杆菌所感染。剥开皮的松花蛋，1至2小时内一定要吃完，千万不要长时间暴露在空气中。食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟。在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
4、鸡废物利用
1）、蛋壳妙用。
洗衣服增白剂：可把蛋壳捣碎，装进薄布袋或丝袜里，然后放入盆中用热水浸泡5分钟后取出，用此水清洗衣服，格外白净。皮肤细腻滑润:把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润,使皮肤细腻滑润。清除污垢：将蛋壳碾成碎末，放入陶瓷器皿、热水瓶、玻璃瓶中，加清水后左右摇晃，可以去垢。如果油污严重，放入蛋壳加满水，放置1—2天，中间摇晃几次,就可以将油污洗净。对于油桶的清洗非常有效。对于清洗奶瓶更是很好的方法，因为不用清洁剂，所以给宝宝用是非常安全的。鸡蛋壳的碎片可以清洗杯子。清洁果汁机。果汁机刀刃部份很难清洗,容易伤到手,可以将半个鸡蛋壳加一些水和洗洁剂倒入果汁机中，打磨几分钟后细碎的鸡蛋壳就可以将果汁机清除干净,然后用清水冲洗。
去水垢:烧开水的水壶有一层厚厚的水垢，坚硬难除，用它煮两次鸡蛋壳即可全部去掉。擦拭玻璃或家具:新鲜蛋壳在水中浸泡，会产生蛋白与水的混合溶液。擦玻璃或家具，可增加光泽。将蛋壳碾成碎末，用它代替去污粉用来清洁陶瓷器皿，效果比肥皂还要好。养花卉当肥料;将清洗蛋壳的水浇入花盆中，有助于花木的生长。将蛋壳捏碎放在花盆里，既能保养水分，又能为花卉提供养分。做简易漏斗:要把油装入瓶子里，一时找不到漏斗，可用蛋壳代替。在洗净的蛋壳一端打一小孔，就是一个小漏斗。鸡蛋壳内膜去黑头:鸡蛋壳内层的那层膜，把它小心撕下来贴在鼻子上，等干后撕下来，这是去黑头很好的方法。煮咖啡:煮咖啡时，加一些蛋壳（约两杯咖啡加半个鸡蛋壳），可以使咖啡澄清味甘。 除炸食物后油的黑色:炸食物的油使用几次后，油会发黑，可在油罐里放一小块鸡蛋壳，蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉，使油变清。
2）、鸡毛用途。鸡毛如今有了新用途。最近，一组美国科学家已经开发了一种新技术，能将鸡毛变成高级造纸材料，还可以用鸡毛做原料生产出强度大，密度小的塑性材料，应用在船体外舷和汽车仪表板。这种新材料非常结实、轻便和可生物降解，对环境没有一点白色污染的痕迹。由鸡毛制成的农用塑料地膜当庄稼长高时，不需要花费人力揭开，它会自然降解，变成植物可吸收的氮肥。 最近，科学家与工厂正在洽谈合作生产鸡毛纺织品事宜。由于此纤维不受长宽的限制，它可以加工成任何自然形状的纤维，如棉花般舒适，又像羊毛一样的质地。也许不久之后，羊毛运动衫可能会由鸡毛做成。
3）、粪便。鸡粪含粗蛋白约28%、纯蛋白13%，总氨基酸8%，且各种氨基酸比较平衡，还含有多种微量元素。鸡粪发酵即可牛羊猪的饲料，也可做优质有机肥料，具有很好的经济效益、生态效益和社会效益。
四、论鸡危害
1、鸡病对人的危害
鸡的疫病不仅可以引起鸡群大批发病或死亡，降低养鸡经济效益甚至造成严重亏损，而且一些鸡的疫病会在饲养过程中或在人们消费鸡产品过程中传染给人类，严重危害人类的健康甚至是生命。目前，已经确认可以直接危害人类健康的鸡疫病主要有:禽流感、衣原体病、沙门氏菌病(鸡白痢、禽伤寒、禽副伤寒)、大肠杆菌病、葡萄球菌病等。人感染禽流感后，可引起严重的呼吸系统疾病，许多重症者甚至死亡。人通过接触鹦鹉或病鸡等可感染衣原体病，此病是一种急性传染病，表现为发热、头痛、肌痛，偶尔可引起以阵发性咳嗽为主要表现的间质性肺炎。人感染沙门氏菌后可发生伤寒或副伤寒，或发生食物性中毒等。大肠杆菌可引起人的消化道感染，甚至可发生败血症。葡萄球菌病常引起人皮肤软组织感染，主要有疖痛、伤口化脓等，甚至发生蜂窝组织炎、关节炎等。严重的可以引起内脏器官感染和败血症、脓毒血症等。食用了被葡萄球菌及其有关外毒素污染的鸡肉食品会引起人的中毒性呕吐、肠炎及毒素休克综合症等。
据2012年8月20日新闻报道，美国食品药物管理局( FDA)公告,美国爆发全国性“鸡蛋危机”，有数百名消费者因吃了被污染的鸡蛋而感染沙门氏菌，全美召回鸡蛋5亿枚。这家鸡蛋供应商名为“莱特郡鸡蛋”，事件涉及13个牌子。美国食品药物管理局( FDA)在公告中建议的预防办法:鸡蛋应全天候低于7摄氏度保存，不要在室温环境下存放超过两个小时，破损或坏掉的应该立即丢弃。应避免食用生鸡蛋，尤其不能让小孩、老人和免疫功能不强的人士食用生鸡蛋。鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、药物残留对人的危害
严重危害养鸡业的疫病还有鸡新城疫、传染性喉气管炎、传染性支气管炎、法氏囊炎、马立克氏病、鸡痘、减蛋综合征、病毒性关节炎、禽脑脊髓炎、鸡传染性贫血、鸡毒支原体感染、鸡败血霉形体病(鸡慢性呼吸道病)、巴氏杆菌病(禽出败、禽霍乱)、传染性鼻炎、球虫病、住白细胞原虫病、组织滴虫病、蛔虫病等20多种鸡疫病.虽然这些鸡疫病绝大多数不会传染给人，但是一旦发生，轻者停止生长、生产性能严重下降，重者会造成大批死亡，损失更为严重。而且为控制这些鸡病，往往给鸡使用大量药物，结果造成鸡产品中的药物残留，残留的药物会影响食用者的身体健康。
目前研究已经证明，人类许多疾病，如癌症、畸变、抗药性及一些中毒疾病都与畜产品中残留的抗生素、激素和其它合成药物有关。如治疗细菌感染的氯霉素类药物极微的剂量就能引起人类特异性再生障碍性贫血；硝基咪唑类、硝基呋喃类等都具有较强的致癌作用；氨基吡啉可以引起与剂量无关的致死性较细胞缺乏。其它一些动物常用药物，如磺胺类、四环素类、镇定剂、氨基糖甙类、大环内酸类、激素类等都对人的血液循环、造血、神经、泌尿、肝脏等具有极强的毒副作用，可以引起人类各种疾病。残留药物对人类健康的另一个重要影响是造成了大量人类致病菌菌株耐药性。由于人类长期食用含有各种药物的畜产品，导致许多病原微生物抗药性增加，从而造成计多疾病治疗越来越因难，甚至治疗无效。
世界各国对药物残留都极为重视，制定了严格的控制标准。麦当劳公司调查中国肉鸡的用药情况，明确指出沙星类抗茵合成药会增加人类病原菌的抗药性，给人类健康造成不利影响。调查内容涉及氧氟沙星、思诺沙星、环丙沙星等在内的各种氟喹诺酮类合成抗菌药。
3、农村养鸡预防措施:
合理的规划与设计。鸡场应建在地势高燥、排水良好、通风、隔离条件好的区域，远离饮用水源、居民区、学校等公共场所，周围应建隔离带。
科学的饲养管理。通过饲料的合理搭配，利用氨基酸平衡技术，在饲料中添加合成的氨基酸以降低粗蛋白含量，减少排泄物中氮的排放量；在饲料中添加植酸酶，可水解植酸盐， 释放出无机磷盐为动物吸收利用，而降低磷排放量；在日粮中添加酶制剂，通过补充动物体内消化酶的分泌不足或提供动物体内不存在的酶而提高消化率，减少氮、磷排放；在饲料中添加沸石、膨润土等活性成分，可以直接结合氮、硫化氢、甲基吲哚等有害气体。合理的光照、通风、适宜温湿度，尽量减少应激，对保证鸡的健康及高产也是至关重要的。
综合措施。消毒工作要制度化、经常化，鸡的饮水应清洁、无病源菌或病源菌数量不超标。鸡群接种疫苗使其产生主动免疫是禽病防治的重要措施之一。免疫是一个复杂的生物过程， 免疫能否成功受多种因素的影响， 如疫苗的质量、数量、免疫的时间、免疫的方法等。所以养鸡场一定要根据本鸡场及当地的具体情况， 在兽医师指导下， 制定免疫程序。要定期对鸡群进行监测， 以便确定最佳免疫时机。 使用的疫苗要确保质量，免疫的剂量要准确， 方法要得当。根据本场及当地疫病流行情况，制定一个用药程序，有计划地在一定日龄或天气变化时，对鸡群投药可以做到预防在先，防止或减少发病。一旦发生病情，要及时诊断和采取有效措施,尽快把疾病控制或扑灭，把损失降到最低。
粪便无害化处理。利用鸡粪发酵产生沼气，鸡粪在沼气池中发酵后病源微生物被消灭，变成优质肥料。还可采用高温快速干燥或堆积发酵的方法， 把鸡粪制成粮食作物、果树、花卉、蔬菜等的专用肥料，从而减少鸡粪对环境的污染，变废为宝。
---2016年11月于美国。
作者: 冉汝俊,山东省滨州畜牧兽医研究院研究员。
简历:人之初,不准哭啼(1);求学路,缺衣少食; 卅五载,服务牲畜(chù)（2）；
度晚年,难见天日(3);到国外,寂寞孤独;驾鹤去,焚身碎骨（4）。
注：(1)、生于1944年,怕哭声招来日本鬼子。（2）从业动物科技三十五年 (3)、退休后定居南粤常年阴雨连绵。
(4)、古人称人死为驾鹤西去.无论何时何地何因死亡,都难逃火化成灰的结局。