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该研究发现，常用的人工甜味剂三氯蔗糖会在体内产生三氯蔗糖-6-乙酸酯，该物质能够破坏DNA，具有基因毒性，此外，三氯蔗糖中也能够检测到存在微量的三氯蔗糖-6-乙酸酯。这些发现引发了人工甜味剂如何导致健康问题的新思考。论文作者建议应避免食用含有三氯蔗糖的产品，这或许并不是一种安全可食用的糖类替代品。（DOI：10.1080/10937404.2023.2213903）
转自：“鲸锐学术”微信公众号
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